Les métiers de la famille hôtellerie, restauration et tourisme
Cuisine, service, hébergement, animation : des métiers de contact où les besoins en recrutement figurent chaque année parmi les plus élevés de France.
Ce que révèlent ces chiffres
La famille hôtellerie, restauration et tourisme regroupe 119 métiers du répertoire ROME et cumule 32 489 offres d'emploi actuellement en ligne. Sur le dernier trimestre connu (2025T3), environ 848 960 recrutements y ont été enregistrés (embauches déclarées, France Travail) — un volume qui englobe les CDD et les renouvellements de contrat, et traduit un flux d'embauches soutenu. La tension de recrutement y est élevée : parmi les 30 métiers pour lesquels la DARES publie un indicateur, 20 sont classés en tension forte, signe de difficultés d'embauche persistantes.
Côté rémunération, la médiane nette estimée s'établit autour de 2 359 €/mois, mais l'éventail est large : de l'ordre de 1 778 € pour animateur à près de 8 496 € pour maître-nageur sauveteur. Le salaire dépend fortement du métier précis, de la qualification et de la région ; chaque fiche le détaille par territoire et par niveau d'expérience. Les offres récemment collectées dans la famille affichent, elles, un salaire brut moyen annoncé de 2 114 €/mois (voir plus bas).
Ce sont des métiers mixtes : en moyenne, 53 % des personnes en poste sont des femmes (moyenne des métiers de la famille pour lesquels la donnée est disponible). L'accès passe largement par la certification : 450 titres et diplômes actifs enregistrés au RNCP mènent à ces métiers, du CAP au doctorat — autant de voies possibles en formation initiale, en alternance ou par la validation des acquis de l'expérience (VAE).
Le salaire dans les offres d'emploi
Salaire brut moyen annoncé dans les offres de cette famille de métiers : 2 114 €/mois (sur 25 930 offres chiffrées collectées, montant brut)
Répartition par type de contrat (offres collectées) :
Source : offres d'emploi France Travail collectées — l'échantillon s'élargit à chaque relevé.
Où recrute cette famille ?
Concentration des offres d'emploi collectées pour l'ensemble des métiers de la famille. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.
Départements les plus actifs : Paris (2 093) · Bouches-du-Rhône (1 639) · Rhône (1 572) · Ille-et-Vilaine (1 479) · Loire-Atlantique (1 443) · Savoie (1 439). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.
Tous les métiers de la famille, du plus demandé au moins demandé
Classement par nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Salaire net mensuel estimé entre parenthèses lorsque disponible.
Sources : répertoire ROME 4.0 et offres d'emploi France Travail ; salaires estimés d'après l'INSEE (Base Tous Salariés) — méthodologie.
Se former à ces métiers
450 certifications professionnelles actives et enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) mènent aux métiers de cette famille, du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat). Elles se préparent en formation initiale, en apprentissage, en formation continue ou par la VAE, et beaucoup sont éligibles au compte personnel de formation (CPF). Le détail des diplômes, des niveaux d'accès et des formations figure sur chaque fiche métier.
Questions fréquentes
Combien de métiers compte la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » ?
Le répertoire ROME 4.0 de France Travail recense 119 métiers dans cette famille professionnelle, chacun disposant de sa fiche détaillée (salaire, compétences, offres d'emploi).
Quel métier de la famille hôtellerie, restauration et tourisme recrute le plus ?
C'est le métier de cuisinier qui affiche le plus d'offres d'emploi actuellement en ligne : 5 845 offres (France Travail). Au total, la famille cumule 32 489 offres actives.
Quel est le salaire dans les métiers de la famille hôtellerie, restauration et tourisme ?
Le salaire net mensuel estimé médian de la famille est d'environ 2 359 €. Le métier le mieux rémunéré est maître-nageur sauveteur (≈ 8 496 €/mois), le moins rémunéré animateur (≈ 1 778 €/mois). Chaque fiche détaille le salaire par région et par expérience.
Quelles formations mènent aux métiers de la famille hôtellerie, restauration et tourisme ?
450 certifications professionnelles actives enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) mènent aux métiers de cette famille, du CAP (niveau 3) au doctorat (niveau 8). Chaque fiche métier liste les diplômes et titres qui y donnent accès, ainsi que les formations éligibles au CPF.
Cette famille recrute-t-elle beaucoup ?
Sur le dernier trimestre connu, environ 848 960 recrutements ont été enregistrés dans cette famille (embauches déclarées, France Travail, 2025T3). Ce volume inclut les CDD et les renouvellements de contrat, et donne un ordre de grandeur du flux d'embauches.