Chef / Cheffe de réception en hôtellerie

Le métier de Chef appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1706) : environ 415 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 042 € net par mois, 148 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 47 %.

Définition

Le Chef de réception en hôtellerie joue un rôle clé pour garantir un accueil et un service de qualité aux clients de l'établissement. Supervise et coordonne l'activité de la réception de l'hôtel pour assurer un accueil optimal des clients Gère les réservations, les arrivées et les départs des clients, en veillant à leur satisfaction Forme et encadre l'équipe de réceptionnistes pour maintenir un service de haute qualité Résout les problèmes et les plaintes des clients pour améliorer leur expérience Optimise les processus de réception pour améliorer l'efficacité et la qualité du service Collabore avec les autres départements de l'hôtel pour assurer une gestion fluide et efficace

Le métier

Le chef de réception en hôtellerie supervise et coordonne l'activité de la réception d'un hôtel afin d'assurer un accueil de qualité. Il gère les réservations, les arrivées et les départs des clients, veille à leur satisfaction et traite leurs réclamations. Il forme et encadre l'équipe de réceptionnistes, assure la confidentialité des informations, optimise l'organisation du service et suit la facturation. Il collabore avec les autres départements de l'établissement pour garantir une gestion fluide et renseigne les clients sur les prestations et l'offre touristique locale.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Chef / Cheffe de brigade de réception hôtelière, Responsable de réception hôtelière, Responsable des réservations en hôtellerie, Premier / Première de réception en hôtellerie, Responsable de réception en hôtellerie de plein air.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Savoir-être professionnels

Savoirs

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Secteurs qui emploient ce métier : Hôtellerie et restauration · Hôtellerie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

• Agent polyvalent de restauration — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DES ARMEES · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• CQP Réceptionniste — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV) · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Assistant manager loisirs hébergement restauration — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · CCI FRANCE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Diplôme de management en tourisme — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · TROYES AUBE FORMATION / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Directeur d'établissement de luxe en hôtellerie internationale — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · ACADEMIE INTERNATIONALE DE MANAGEMENT · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Accueil- réception — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Accueil d'excellence en tourisme (fiche nationale) — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · UNIVERSITE D'ANGERS / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Manager en hôtellerie internationale de luxe — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · ACADEMIE INTERNATIONALE DE MANAGEMENT · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 71 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 5 718 € — 62 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 3,1 mois du salaire net estimé du métier (1 871 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP ↗ (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Recrutement

En 2026, environ 58 150 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 44 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 65 départements sur les 96 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 113 570 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 113 570 en 2020.

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

47 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 1 560 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Employés et AM de l'hôtellerie et de la restauration » devrait offrir environ 79 800 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 9 900 créations nettes d'emploi et 69 900 départs en fin de carrière à remplacer.

88 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 71 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'employés peu qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 19 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Tension à l'horizon 2030 — à l'inverse, l'arrivée de jeunes débutants dépasserait les besoins de recrutement projetés : l'accès à ce métier pourrait y être plus concurrentiel. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 395 000 personnes.

Évolution de l'emploi

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +27 % (312 000 → 395 000).

Âge

Côté pyramide des âges, c'est un effectif plutôt âgé : 36 % ont 50 ans ou plus, ce qui laisse présager de nombreux départs en retraite à remplacer.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 15 % · 30-49 ans : 49 % · 50 ans et plus : 36 %.

Temps de travail : 16 % des personnes exercent à temps partiel, dont 4 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 18 % la nuit, 62 % le dimanche, 78 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 31 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 12 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 31 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 13 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 210 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » (DARES).

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

Région	Salaire moyen	≈ m² / mois de salaire	Niveau
Île-de-France	2 142 €	0,4 m²
Guadeloupe	2 084 €	—
Martinique	2 084 €	—
Provence-Alpes-Côte d'Azur	2 077 €	0,5 m²
Corse	2 064 €	0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes	2 054 €	0,7 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,1 m², contre 0,4 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 148 au total.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de chef par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de chef. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Départements les plus actifs : Paris (30) · Savoie (19) · Haute-Savoie (17) · Bas-Rhin (11) · Gironde (9). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

• Chef de Réception (F/H) ↗ (nouvel onglet)
  APPART'CITY Bordeaux Aéroport St Jean D'Illac · 33 - Saint-Jean-d'Illac
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  RESPONSABILITÉS : Votre mission au quotidien ... En tant que chef(cheffe) de réception F/H, vous devez veiller au bon déroulement du séjour de ses clients au sein de l'Appart'City. Vous dirigez une équipe de…

• Responsable de réception hôtelière (H/F) ↗ (nouvel onglet)
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  CDD - 6 Mois
  Débutant accepté · publiée le 25/07/2026

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• Responsable de réception hôtelière (H/F) ↗ (nouvel onglet)
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  CDD - 6 Mois
  1 An(s) · publiée le 25/07/2026

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• Responsable de réception hôtelière (H/F) ↗ (nouvel onglet)
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  CDD - 6 Mois
  1 An(s) · publiée le 25/07/2026

  Rejoindre L'Arboisie, c'est intégrer une maison familiale et exigeante, au pied du Mont d'Arbois, où l'esprit chalet rencontre le service attentif d'un hôtel 4 étoiles. Nous recherchons des collaborateurs fiables…

• Responsable de réception hôtelière (H/F) ↗ (nouvel onglet)
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  CDD - 6 Mois
  1 An(s) · publiée le 25/07/2026

  Rejoindre Écrin Blanc Courchevel, c'est intégrer un resort familial 4 étoiles, vivant et généreux, pensé pour faire vivre la montagne autrement. Ici, chaque collaborateur contribue à créer une expérience fluide…

• Responsable de réception hôtelière (H/F) ↗ (nouvel onglet)
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  CDD - 12 Mois
  1 An(s) · publiée le 25/07/2026

  Aux Chalets de l'Observatoire, le service 5 étoiles se joue dans l'anticipation, la discrétion et le sens du détail. Nous recherchons des collaborateurs adaptables, élégants dans leur présentation, à l'aise en anglais…

• Chef cuisinier / Péniche hôtel de luxe (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  EW SERVICES · 89 - AUXERRE
  Saisonnier - 3 Mois · 39H/semaine Travail en journée · Mensuel de 3300.0 Euros sur 12 mois
  1 An(s) - Sur poste similaire · Transports fluviaux de passagers · publiée le 24/07/2026

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• CHEF(FE) DE RÉCEPTION HIVER 26/27 - H/F ↗ (nouvel onglet)
  Maison Bouvier · 73 - Tignes
  CDD - 5 Mois · Travail en journée
  2 An(s) · Restauration traditionnelle · publiée le 24/07/2026

  Description : Rattaché(e) à la Responsable Hébergement, vous représentez et dirigez le service de Réception - Conciergerie en veillant à l'exécution d'un service de qualité et d'un niveau irréprochable. En tant que Chef…

• Chef de réception (H/F) - CDI ↗ (nouvel onglet)
  MSM 1888 - GROUPE LA MERE POULARD · 50 - Mont-Saint-Michel
  CDI · Travail en journée · Mensuel de 2500.0 Euros à 2900.0 Euros
  1 An(s) · Restauration traditionnelle · publiée le 24/07/2026

  Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c'est intégrer une équipe de 200 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d'exception à travers le personnage…

• Chef / Cheffe de brigade de réception hôtelière (H/F) ↗ (nouvel onglet)
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  CDI · 35H/semaine Travail en journée · Annuel de 0.0 Euros
  0 An(s) · Traitement et élimination des déchets non dangereux · publiée le 24/07/2026

  La Maison LEGRIS recrute un(e) chef de cuisine pour renforcer l'équipe du Bar à Huîtres pour la saison 2027, avec une prise de poste le 01 Décembre 2026 (idéalement). Ostréiculteurs depuis 1986, nous avons ouvert le Bar…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

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Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1706) — voir tous les métiers de la famille.