Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration

G1401   Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Gestion et direction

Le métier de Adjoint appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1401) : environ 201 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 3 670 € net par mois, 410 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 45 %.

Définition

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

Le métier

L'adjoint de la direction en hôtellerie-restauration assiste le directeur dans la gestion quotidienne d'un hôtel ou d'un restaurant. Il supervise les activités de l'établissement pour garantir la qualité du service, gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction, et coordonne l'organisation d'événements et de séminaires. Il participe à la gestion du personnel, du recrutement à la formation et à l'évaluation, suit les budgets, les stocks et les approvisionnements, et contribue aux stratégies commerciales et marketing de l'établissement.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Assistant(e) à la direction d'un établissement hôtelier, Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant, Assistant / Assistante de direction hôtellerie-restauration, Assistant / Assistante manager en restauration, Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
  • Assurer la gestion administrative d'une activité
  • Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
  • Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
  • Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
  • Etablir des relations durables avec les fournisseurs
  • Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation

Prévention des risques

  • Mettre en place des procédures de sécurité

Gestion des stocks

  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Surveiller les niveaux de stock et passer des commandes en conséquence
  • Superviser la gestion des stocks

Gestion et contrôle

  • Elaborer les budgets annuels des points de restauration
  • Elaborer les budgets du service hôtelier

Développement commercial

  • Maintenir un haut niveau de service client
  • Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
  • Suivre les tendances du marché de la restauration
  • Développer et fidéliser la relation client
  • Assurer le suivi de la satisfaction clients

Stratégie de développement

  • Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
  • Optimiser les coûts opérationnels
  • Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
  • Développer des partenariats avec des acteurs locaux

Relation client

  • Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
  • Accueillir, orienter, renseigner un public
  • Gérer les retours des clients pour améliorer les services

Qualité

  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Communication

  • Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
  • Assurer une communication efficace entre les équipes

Management

  • Evaluer les compétences et les performances du personnel
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
  • Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
  • Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
  • Encourager l'amélioration continue dans les pratiques

Gestion des Ressources Humaines

  • Elaborer des plans de formation adaptés aux besoins du personnel
  • Favoriser un environnement de travail positif et motivant
  • Recruter et intégrer les nouveaux arrivants

Conseil, Transmission

  • Former le personnel aux standards de service

Communication, Multimédia

  • Optimiser la visibilité des publications sur les réseaux sociaux
  • Créer, organiser ou coordonner un évènement

Logistique

  • Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement

Organisation

  • Utiliser les outils numériques

Maintenance, Réparation

  • Résoudre les problèmes opérationnels courants
  • Gérer l'entretien des équipements et installations

Droit, contentieux et négociation

  • Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
  • Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux

Protection des personnes et de l'environnement

  • Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Gestion administrative et comptable

  • Réaliser les ouvertures et fermetures du site
  • Réaliser la gestion administrative du personnel

Aménagement

  • Concevoir l'aménagement d'espaces

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifsAvoir l'esprit d'équipeFaire preuve de leadership

Savoirs

Domaines d'expertise

  • Tarification en temps réel (Yield management)
  • Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
  • Gestion des coûts et budgetisation
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Techniques de négociation avancées
  • Développement de partenariats
  • Gestion de la relation client (CRM)
  • Suivi des tendances du marché
  • Marketing (mercatique)
  • Planification d'événements

Normes et procédés

  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Législation alimentaire
  • Législation sociale
  • Contrôle qualité

Techniques professionnelles

  • Techniques de communication orales, écrites et numériques
  • Techniques de vente
  • Gestion des plaintes et des requêtes clients
  • Supervision du personnel
  • Gestion des urgences

Certifications et habilitations

  • BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
  • BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
  • BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
  • Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
  • Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
  • Bachelor en management des arts culinaires
  • Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
  • Manager en hôtellerie internationale
  • Directeur d'hôtellerie internationale
  • Diplôme en management international des arts culinaires
  • Adjoint de direction hôtellerie restauration
  • Titre professionnel responsable de services en établissement touristique
  • Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
  • Titre professionnel responsable d'établissement touristique

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • En contact avec du public

Horaires et rythme

  • Travail en horaires décalés
  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés

Statuts d'emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structures qui emploient

  • Etablissement de restauration traditionnelle
  • Hôtellerie

Autres

  • Zone nationale

Secteurs qui emploient ce métier : Restauration · Hôtellerie et restauration.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

  • Organisateur de réceptions — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Adjoint de direction hôtellerie restauration — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Tourisme — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · UNIVERSITE TOULOUSE II / UNIVERSITE D'ANGERS / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Directeur d'hôtellerie internationale — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · INSTITUT VATEL · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Commercialisation et services en restauration — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Assistant manager loisirs hébergement restauration — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · CCI FRANCE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Responsable d'établissement touristique — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Directeur d'établissement de luxe en hôtellerie internationale — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · ACADEMIE INTERNATIONALE DE MANAGEMENT · fiche RNCP (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 56 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 3 938 €. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 1,8 mois du salaire net estimé du métier (2 130 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Directeur / Directrice d'hôtel Responsable de service en établissement touristique Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration Concepteur / Conceptrice de produits touristiques Formateur / Formatrice Acheteur / Acheteuse Chargé / Chargée de relation client Chargé / Chargée de développement économique et local Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale Responsable service clients

Recrutement

En 2026, environ 8 922 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 35 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 23 départements sur les 46 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Haut-Rhin (5/5) Loire-Atlantique (5/5) Aisne (5/5) Côte-d'Or (5/5) Haute-Corse (5/5) Rhône (5/5)

Environ 20 390 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 20 390 en 2020.

010 00020 00030 00020 390199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

45 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 6 980 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » devrait offrir environ 76 100 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 400 créations nettes d'emploi et 75 700 départs en fin de carrière à remplacer.

99 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 56 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des indépendants (non-salariés). Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 38 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés).

Tension à l'horizon 2030 — d'après la DARES, l'arrivée de jeunes débutants ne couvrirait qu'une partie des besoins : il resterait de l'ordre de 51 300 postes à pourvoir au-delà (environ 67 % des besoins de recrutement), signe de difficultés d'embauche durables — un contexte favorable à qui s'y forme aujourd'hui. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 296 000 personnes.

Évolution de l'emploi

200 000250 000300 000350 000296 000200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +23 % (241 000 → 296 000).

Âge

Côté pyramide des âges, c'est un effectif plutôt âgé : 38 % ont 50 ans ou plus, ce qui laisse présager de nombreux départs en retraite à remplacer.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 9 % · 30-49 ans : 53 % · 50 ans et plus : 38 %.

Statut d'emploi

  • Indépendants66 %
  • CDI31 %
  • CDD3 %
  • Intérim0 %
  • Apprentis0 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet15 %
  • CAP-BEP20 %
  • Bac28 %
  • Bac+213 %
  • Bac+3/412 %
  • Bac+5 et +12 %
  • En études1 %

Temps de travail : 11 % des personnes exercent à temps partiel.

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 18 % la nuit, 58 % le dimanche, 78 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 36 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 8 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 31 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 13 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 411 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » (DARES).

Île-de-France (33 451)Auvergne-Rhône-Alpes (26 456)Occitanie (21 481)Nouvelle-Aquitaine (19 716)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Île-de-France 4 015 € 0,7 m²
Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 816 € 0,9 m²
Auvergne-Rhône-Alpes 3 640 € 1,2 m²
Guyane 3 611 € —
Nouvelle-Aquitaine 3 498 € 1,3 m²
Grand Est 3 489 € 1,9 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,9 m², contre 0,7 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Aisne 5/5 forte 3 361 € 2,5 m²
Puy-de-Dôme 5/5 forte 3 640 € 1,8 m²
Côte-d'Or 5/5 forte 3 418 € 1,4 m²
Seine-et-Marne 5/5 forte 4 015 € 1,3 m²
Charente-Maritime 5/5 forte 3 498 € 1,1 m²
Haute-Garonne 5/5 forte 3 326 € 1,1 m²
Haute-Corse 5/5 forte 3 417 € 1 m²
Hérault 5/5 forte 3 326 € 1 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 410 au total.

Salaire brut moyen annoncé dans les offres : 2 099 €/mois (équivalent mensuel, sur 228 offres chiffrées collectées)

Donnée indicative issue des annonces (montant brut), à distinguer du salaire net médian INSEE.

Salaire brut moyen constaté : environ 2 731 €/mois (estimé à partir du salaire net observé par l'INSEE, secteur privé) — France Travail relève 3 670 € net/mois pour les personnes en poste : salaire par expérience →.

1 900 €2 000 €2 100 €2 200 €2 300 €2 400 €27/06/2602/07/2606/07/2613/07/2627/07/26

Répartition par type de contrat (relevé du 27/07/2026) :

56 % CDI 40 % CDD 2 % Intérim 2 % Saisonnier

Temps de travail : 98 % à temps plein, 2 % à temps partiel (parmi les offres le précisant).

Expérience demandée :

57 % Débutant accepté 3 % Moins d'un an 38 % De 1 à 3 ans 2 % Plus de 3 ans 1 % Exigée (non précisée)
0 %25 %50 %75 %05/07/2613/07/2627/07/26

Part de chaque type de contrat parmi les offres, relevé après relevé.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces d’adjoint par département

Concentration des annonces collectées pour le métier d’adjoint. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Ain : 4 annoncesAisne : donnée insuffisanteAllier : 4 annoncesAlpes-de-Haute-Provence : donnée insuffisanteHautes-Alpes : 2 annoncesAlpes-Maritimes : 14 annoncesArdèche : 1 annoncesArdennes : donnée insuffisanteAriège : donnée insuffisanteAube : 1 annoncesAude : 6 annoncesAveyron : donnée insuffisanteBouches-du-Rhône : 19 annoncesCalvados : donnée insuffisanteCantal : donnée insuffisanteCharente : 3 annoncesCharente-Maritime : 2 annoncesCher : 3 annoncesCorrèze : 1 annoncesCôte-d'Or : 3 annoncesCôtes-d'Armor : 1 annoncesCreuse : 1 annoncesDordogne : 4 annoncesDoubs : 4 annoncesDrôme : 3 annoncesEure : 1 annoncesEure-et-Loir : 1 annoncesFinistère : 2 annoncesCorse-du-Sud : donnée insuffisanteHaute-Corse : donnée insuffisanteGard : 1 annoncesHaute-Garonne : 8 annoncesGers : donnée insuffisanteGironde : 15 annoncesHérault : 9 annoncesIlle-et-Vilaine : 7 annoncesIndre : donnée insuffisanteIndre-et-Loire : 2 annoncesIsère : 8 annoncesJura : donnée insuffisanteLandes : donnée insuffisanteLoir-et-Cher : 4 annoncesLoire : donnée insuffisanteHaute-Loire : donnée insuffisanteLoire-Atlantique : 6 annoncesLoiret : 4 annoncesLot : donnée insuffisanteLot-et-Garonne : 1 annoncesLozère : donnée insuffisanteMaine-et-Loire : 5 annoncesManche : 2 annoncesMarne : donnée insuffisanteHaute-Marne : 2 annoncesMayenne : 3 annoncesMeurthe-et-Moselle : 11 annoncesMeuse : donnée insuffisanteMorbihan : 5 annoncesMoselle : 12 annoncesNièvre : 1 annoncesNord : 26 annoncesOise : 2 annoncesOrne : 1 annoncesPas-de-Calais : 4 annoncesPuy-de-Dôme : 3 annoncesPyrénées-Atlantiques : 1 annoncesHautes-Pyrénées : 4 annoncesPyrénées-Orientales : 3 annoncesBas-Rhin : 11 annoncesHaut-Rhin : 5 annoncesRhône : 19 annoncesHaute-Saône : 1 annoncesSaône-et-Loire : 4 annoncesSarthe : 2 annoncesSavoie : 9 annoncesHaute-Savoie : 9 annoncesParis : 56 annoncesSeine-Maritime : donnée insuffisanteSeine-et-Marne : 8 annoncesYvelines : 7 annoncesDeux-Sèvres : 2 annoncesSomme : 2 annoncesTarn : 2 annoncesTarn-et-Garonne : 1 annoncesVar : 3 annoncesVaucluse : 4 annoncesVendée : 3 annoncesVienne : 4 annoncesHaute-Vienne : 1 annoncesVosges : 3 annoncesYonne : 2 annoncesTerritoire de Belfort : 1 annoncesEssonne : 7 annoncesHauts-de-Seine : 10 annoncesSeine-Saint-Denis : 4 annoncesVal-de-Marne : 6 annoncesVal-d'Oise : 6 annonces

Départements les plus actifs : Paris (56) · Nord (26) · Bouches-du-Rhône (19) · Rhône (19) · Gironde (15). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

  • Assistant Manager en Restauration Rapide (H/F) (nouvel onglet)
    LA MIE CALINE · 73 - Chambéry
    CDI · 35H/semaine Travail en horaires décalés... · Mensuel de 2223.0 Euros à 2223.0 Euros sur 12.0 mois
    1 An(s) · Cuisson de produits de boulangerie · publiée le 26/07/2026

    * Seconder le Responsable Magasin dans la gestion du point de vente, l'organisation du travail, le management des collaborateurs et le développement commercial. * Transmettre votre savoir-faire, votre dynamisme et votre…

  • Hippopotamus - Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration (H/F) (nouvel onglet)
    Hippopotamus · 79 - Niort
    CDI · Travail en journée
    2 An(s) · Activités des sièges sociaux · publiée le 26/07/2026

    Chaud devant .venez créer votre #Boeufstory au sein de nos restaurants Si vous êtes prêt à enfiler votre plus beau tablier pour : Évoluer dans un environnement de Steakhouse Diffuser l'esprit chaleureux de nos fours à…

  • Directeur adjoint de restaurant - H/F (nouvel onglet)
    13 - Arles
    CDI · Travail en journée
    Débutant accepté · publiée le 25/07/2026

    Rattaché au Directeur, le Directeur adjoint de restaurant H/F a pour mission d'assister le Directeur dans la gestion de son site d'affectation notamment pour superviser et coordonner le personnel du restaurant. Il est…

  • Adjoint de Direction (H/F) (nouvel onglet)
    60 - Chaumont-en-Vexin
    CDI · 35H/semaine Travail en journée
    Expérience exigée · publiée le 25/07/2026

    RESPONSABILITÉS : Véritable bras droit de la Directrice, vous participez au fonctionnement et au pilotage de l'établissement avec une implication forte dans les domaines des ressources humaines, de l'organisation et de…

  • Directeur de projet - 69 (H/F) (nouvel onglet)
    ORALYS MARSEILLE · 69 - Lyon 4e Arrondissement
    CDI · 35H/semaine Travail en journée · Annuel de 60000.0 Euros à 75000.0 Euros
    Expérience exigée · publiée le 25/07/2026

    RESPONSABILITÉS : Intégré(e) chez notre client, nous recherchons notre Directeur de Projet expérimenté H/F. Votre rôle sera de mener à bien les missions suivantes : Pilotage stratégique - Définir et piloter la feuille…

  • Adjoint / Adjointe du directeur / de la directrice en hôtellerie-restauration (H/F) (nouvel onglet)
    SCALERS · 13 - Marseille 7e Arrondissement
    CDI · Travail en journée · Annuel de 35000.0 Euros à 36000.0 Euros
    1 An(s) · publiée le 25/07/2026

    Management & exploitation***Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes opérationnelles.***Superviser l'activité quotidienne des différents services : réception, étages, maintenance et…

  • Adjoint / Adjointe du directeur / de la directrice en hôtellerie-restauration (H/F) (nouvel onglet)
    SCALERS · 69 - Lyon 5e Arrondissement
    CDI · Travail en journée · Annuel de 26400.0 Euros à 28000.0 Euros
    1 An(s) · publiée le 25/07/2026

    En binôme avec le Directeur du restaurant, l Adjoint(e) de Direction est un véritable bras droit au quotidien. Il/elle anime les équipes, pilote lactivité et veille à garantir une expérience client optimale. Vos…

  • Directeur Adjoint - Manager Confirmé - Concept Food (H/F) (nouvel onglet)
    OFDE · 06 - NICE
    CDI · 35H/semaine Travail en journée · Mensuel de 2400.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
    2 An(s) · Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion · publiée le 24/07/2026

    Détail du poste Avez-vous envie de piloter un concept culinaire innovant, à mi-chemin entre restauration sur place et livraison premium ? AZ Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un établissement niçois en…

  • Alternance - Assistant manager (BTS MCO/Titre MUM) - H/F (H/F) (nouvel onglet) Alternance
    BURGER KING FRANCE · 75 - Paris 16e Arrondissement
    CDD - 12 Mois · 35H/semaine Travail en journée · Mensuel de 1867.02 Euros sur 12.0 mois
    Débutant accepté · Activités des sièges sociaux · publiée le 24/07/2026

    En rejoignant l'un de nos restaurants, tu seras formé(e) sur un poste de d'Assistant Manager (Shift Leader). Et surtout, tu ne seras jamais seul(e) : tu intègreras une équipe soudée qui t'accompagnera au quotidien pour…

  • Alternance - Assistant manager (BTS MCO/Titre MUM) - H/F (H/F) (nouvel onglet) Alternance
    BURGER KING FRANCE · 91 - Villabé
    CDD - 12 Mois · 35H/semaine Travail en journée · Mensuel de 1867.02 Euros sur 12.0 mois
    Débutant accepté · Activités des sièges sociaux · publiée le 24/07/2026

    En rejoignant l'un de nos restaurants, tu seras formé(e) sur un poste de d'Assistant Manager (Shift Leader). Et surtout, tu ne seras jamais seul(e) : tu intègreras une équipe soudée qui t'accompagnera au quotidien pour…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1401) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier d’adjoint, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Formateur / Formatrice 0 (0 %) 5/5 forte Essonne, Deux-Sèvres, Ain 2 397 €/mois
Acheteur / Acheteuse 4 (20 %) 4/5 assez forte Yvelines, Val-d'Oise, Paris 2 542 €/mois
Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration 23 (43 %) 4/5 assez forte Haut-Rhin, Loire-Atlantique, Aisne 3 676 €/mois
Responsable service clients 3 (12 %) 4/5 assez forte Vienne, Eure-et-Loir, Loiret 4 953 €/mois
Responsable de service en établissement touristique 9 (19 %) 4/5 assez forte Haut-Rhin, Loire-Atlantique, Aisne 3 300 €/mois

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Adjoint

Quel est le salaire d’un Adjoint ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 3 670 € net par mois : environ 3 408 € en début de carrière et jusqu’à 3 775 € pour un profil expérimenté.

Le métier de adjoint recrute-t-il ?

Environ 410 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées assez fortes (catégorie 4/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 201 000 personnes exercent un métier de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » en France (DARES, 2018).

Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?

Environ 45 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Île-de-France que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 4 015 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier d’adjoint ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Formateur, Acheteur et Directeur. Ces métiers partagent une partie des compétences de l’adjoint et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 76 100 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » entre 2019 et 2030, en additionnant les créations nettes d’emploi et les départs en fin de carrière à remplacer.

Quelles études pour devenir adjoint ?

8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Organisateur de réceptions, Adjoint de direction hôtellerie restauration et Tourisme. Niveaux de qualification : du niveau 4 (Bac, Bac pro) au niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur). Source : France Compétences.

Métiers proches