Accompagnateur / Accompagnatrice en moyenne montagne
Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · comparer
Directeur / Directrice d'hôtel
G1411 Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Gestion et direction
Le métier de Directeur appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1411) : environ 201 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 3 670 € net par mois, 68 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 34 %.
Définition
Le Directeur d'hôtel orchestre le bon fonctionnement et l'optimisation des services de l'établissement pour garantir une expérience client exceptionnelle. Dirige et coordonne les activités de l'hôtel pour assurer un service de qualité Supervise le personnel et gère le recrutement, la formation et l'évaluation des employés Optimise la gestion financière de l'hôtel pour maximiser la rentabilité Développe des stratégies marketing pour augmenter la visibilité et l'attractivité de l'hôtel Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour les services et produits nécessaires
Le métier
Le directeur ou la directrice d'hôtel pilote l'ensemble du fonctionnement d'un établissement d'hébergement, qu'il s'agisse d'un hôtel, d'un motel, d'une résidence ou d'un complexe touristique. Ce professionnel coordonne les équipes, supervise l'accueil des clients ainsi que les prestations proposées, et veille au bon déroulement de l'activité au quotidien. Il assume également la gestion commerciale et budgétaire de la structure afin d'assurer sa rentabilité et la satisfaction des voyageurs.Présentation rédigée à partir de l'article « Directeur d'hôtel » de Wikipédia (licence CC BY-SA).
Aussi appelé : Directeur / Directrice de résidence hôtelière, Exploitant / Exploitante d'hôtel, Gérant / Gérante d'hôtel, Hôtelier / Hôtelière.
Compétences et savoirs
Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).
Stratégie de développement
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Analyser les performances financières de l'hôtel et optimiser les coûts
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Gestion et contrôle
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Réaliser un suivi financier
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
Droit, contentieux et négociation
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Relation client
- Accueillir les clients à l'arrivée et gérer leur départ
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Management
- Animer des réunions d'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Gestion des Ressources Humaines
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif et motivant
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Développement commercial
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Superviser le personnel de l'hôtel pour assurer un service de qualité
- Négocier avec les fournisseurs pour les services de l'hôtel
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
Communication, Multimédia
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Organiser des événements et des conférences dans l'hôtel
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Organisation
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Qualité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
Gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Superviser la gestion des stocks
Maintenance, Réparation
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
Aménagement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
Communication
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Prévention des risques
- Mettre en place des procédures de sécurité
Protection des personnes et de l'environnement
- Mettre en place une politique éco-responsable
Gestion administrative et comptable
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Réaliser la gestion administrative du personnel
Savoir-être professionnels
Faire preuve de leadershipFaire preuve de rigueur et de précisionAvoir l'esprit d'équipe
Savoirs
Domaines d'expertise
- Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
- Système d'information et de communication
- Tarification en temps réel (Yield management)
Normes et procédés
- Normes d'exploitation hôtelière
- Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
Produits, outils et matières
- Prestations hôtelières
Certifications et habilitations
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
- Licence pro mention management et gestion des organisations
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Licence pro mention métiers du tourisme et des loisirs
- Bachelor en management du tourisme et de l'hôtellerie
- Bachelor of Arts en management hôtelier et tourisme
- Bachelor en management hôtelier international
- Directeur d'hôtellerie internationale
- Manager en hôtellerie internationale
- Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
- Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
Conditions et contexte de travail
Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.
Conditions d'exercice
- En contact avec du public
Horaires et rythme
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Statuts d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structures qui emploient
- Hôtellerie
Autres
- Zone nationale
Secteurs qui emploient ce métier : Hôtellerie et restauration · Restauration.
Études et formations
Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).
- Cuisinier — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · INSTITUT LYFE I.D. - INNOVATION ET DEVELOPPEMENT · fiche RNCP (nouvel onglet)
- CQP Maître d'hôtel — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV) · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Management des Services — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · NEOMA BUSINESS SCHOOL / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Manager en hôtellerie-restauration — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · INSTITUT LYFE I.D. - INNOVATION ET DEVELOPPEMENT · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Gérant d’organismes de restauration, d’hébergement et de loisirs — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · MINISTERE DES ARMEES · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Tourisme (fiche nationale) — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · UNIVERSITE TOULOUSE II / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE / UNIVER · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Directeur d'hôtellerie internationale — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · INSTITUT VATEL · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement) — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE · fiche RNCP (nouvel onglet)
Se former via le CPF : 70 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 4 241 € — 100 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.
Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 1,2 mois du salaire net estimé du métier (3 676 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.
Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.
Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)
Évolutions de carrière
Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).
Responsable de service en établissement touristique
Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Directeur / Directrice des Ressources Humaines (DRH)
Directeur / Directrice de magasin de grande distribution
Chargé / Chargée de développement économique et local
Responsable du développement commercial
Responsable de Petite ou Moyenne Entreprise -PME-
Responsable de l'administration des ventes
Directeur / Directrice des achats
Recrutement
En 2026, environ 8 922 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 35 % jugés difficiles par les employeurs.
Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →
Tension de recrutement
La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).
À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 23 départements sur les 46 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).
Environ 20 390 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 20 390 en 2020.
Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.
Retour à l'emploi
34 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).
Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).
Environ 1 000 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.
Perspectives à l'horizon 2030
D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » devrait offrir environ 76 100 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 400 créations nettes d'emploi et 75 700 départs en fin de carrière à remplacer.
99 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 70 formations CPF y mènent.
Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des indépendants (non-salariés). Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 38 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés).
Tension à l'horizon 2030 — d'après la DARES, l'arrivée de jeunes débutants ne couvrirait qu'une partie des besoins : il resterait de l'ordre de 51 300 postes à pourvoir au-delà (environ 67 % des besoins de recrutement), signe de difficultés d'embauche durables — un contexte favorable à qui s'y forme aujourd'hui. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).
Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).
Qui exerce ce métier aujourd'hui ?
Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 296 000 personnes.
Évolution de l'emploi
De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +23 % (241 000 → 296 000).
Âge
Côté pyramide des âges, c'est un effectif plutôt âgé : 38 % ont 50 ans ou plus, ce qui laisse présager de nombreux départs en retraite à remplacer.
De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 9 % · 30-49 ans : 53 % · 50 ans et plus : 38 %.
Statut d'emploi
- Indépendants66 %
- CDI31 %
- CDD3 %
- Intérim0 %
- Apprentis0 %
Niveau de diplôme
- Aucun / brevet15 %
- CAP-BEP20 %
- Bac28 %
- Bac+213 %
- Bac+3/412 %
- Bac+5 et +12 %
- En études1 %
Temps de travail : 11 % des personnes exercent à temps partiel.
Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 18 % la nuit, 58 % le dimanche, 78 % le samedi (au moins occasionnellement).
Ancienneté et mobilité : 36 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 8 % souhaitent en changer.
Employeurs
7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.
Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).
Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 31 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 13 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).
Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 411 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).
Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.
Où ce métier est le plus présent
Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » (DARES).
Île-de-France (33 451)Auvergne-Rhône-Alpes (26 456)Occitanie (21 481)Nouvelle-Aquitaine (19 716)
Où ce métier rémunère le mieux
Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).
| Région | Salaire moyen | ≈ m² / mois de salaire | Niveau |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 4 015 € | 0,7 m² | |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 3 816 € | 0,9 m² | |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 3 640 € | 1,2 m² | |
| Guyane | 3 611 € | — | |
| Nouvelle-Aquitaine | 3 498 € | 1,3 m² | |
| Grand Est | 3 489 € | 1,9 m² |
Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,9 m², contre 0,7 m² dans la région la moins favorable du tableau.
Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables
Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.
| Département | Tension de recrutement | Salaire régional | Pouvoir d'achat (m² / mois) |
|---|---|---|---|
| Aisne | 5/5 forte | 3 361 € | 2,5 m² |
| Puy-de-Dôme | 5/5 forte | 3 640 € | 1,8 m² |
| Côte-d'Or | 5/5 forte | 3 418 € | 1,4 m² |
| Seine-et-Marne | 5/5 forte | 4 015 € | 1,3 m² |
| Charente-Maritime | 5/5 forte | 3 498 € | 1,1 m² |
| Haute-Garonne | 5/5 forte | 3 326 € | 1,1 m² |
| Haute-Corse | 5/5 forte | 3 417 € | 1 m² |
| Hérault | 5/5 forte | 3 326 € | 1 m² |
Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).
Dernières offres d'emploi
Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 68 au total.
Salaire brut moyen annoncé dans les offres : 2 866 €/mois (équivalent mensuel, sur 100 offres chiffrées collectées)
Donnée indicative issue des annonces (montant brut), à distinguer du salaire net médian INSEE.
Salaire brut moyen constaté : environ 4 713 €/mois (estimé à partir du salaire net observé par l'INSEE, secteur privé) — France Travail relève 3 670 € net/mois pour les personnes en poste : salaire par expérience →.
Répartition par type de contrat (relevé du 28/09/2026) :
63 % CDI
24 % CDD
10 % Intérim
3 % Saisonnier
Temps de travail : 90 % à temps plein, 10 % à temps partiel (parmi les offres le précisant).
Expérience demandée :
41 % Débutant accepté
4 % Moins d'un an
31 % De 1 à 3 ans
21 % Plus de 3 ans
3 % Exigée (non précisée)
Part de chaque type de contrat parmi les offres, relevé après relevé.
Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de directeur par département
Concentration des annonces collectées pour le métier de directeur. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.
Départements les plus actifs : Morbihan (20) · Paris (19) · Seine-et-Marne (16) · Haute-Savoie (11) · Loire-Atlantique (10). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.
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Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 28/09/2026.
Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)
Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1411) — voir tous les métiers de la famille.
Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent
Depuis le métier de directeur, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →
| Métier | Compétences communes | Tension de recrutement | Où ça recrute le plus | Salaire net estimé |
|---|---|---|---|---|
| Directeur / Directrice des Ressources Humaines (DRH) | 4 (10 %) | 5/5 forte | Sarthe, Paris, Charente-Maritime | 4 627 €/mois |
| Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration | 40 (74 %) | 4/5 assez forte | Haut-Rhin, Loire-Atlantique, Aisne | 3 676 €/mois |
| Directeur / Directrice de magasin de grande distribution | 7 (23 %) | 4/5 assez forte | Corse-du-Sud, Cher, Guadeloupe | 3 300 €/mois |
| Responsable du développement commercial | 3 (14 %) | 4/5 assez forte | Vienne, Eure-et-Loir, Loiret | 4 283 €/mois |
| Directeur / Directrice des achats | 4 (11 %) | 4/5 assez forte | Yvelines, Val-d'Oise, Paris | 4 568 €/mois |
Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.
Questions fréquentes sur le métier de Directeur
Quel est le salaire d’un Directeur ?
D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 3 670 € net par mois : environ 3 408 € en début de carrière et jusqu’à 3 775 € pour un profil expérimenté.
Le métier de directeur recrute-t-il ?
Environ 68 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées assez fortes (catégorie 4/5, DARES).
Combien de personnes exercent ce métier ?
Environ 201 000 personnes exercent un métier de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » en France (DARES, 2018).
Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?
Environ 34 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).
Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?
C’est en Île-de-France que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 4 015 € par mois.
Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de directeur ?
Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Directeur, Directeur et Directeur. Ces métiers partagent une partie des compétences du directeur et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).
Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?
Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 76 100 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » entre 2019 et 2030, en additionnant les créations nettes d’emploi et les départs en fin de carrière à remplacer.
Quelles études pour devenir directeur ?
8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Cuisinier, CQP Maître d'hôtel et Management des Services. Niveaux de qualification : du niveau 4 (Bac, Bac pro) au niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur). Source : France Compétences.
Métiers proches
Accompagnateur / Accompagnatrice nature
Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · comparer
Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · comparer
Agent / Agente d'accueil en cinéma
Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · comparer