Steward / Hôtesse de train

Le métier de Steward appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1611) : environ 372 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 1 965 € net par mois, 13 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 43 %.

Définition

Le steward ou l'hôtesse de train assure principalement la vente de la restauration rapide tout en fournissant un service convivial et de qualité. Renseigne les passagers sur les horaires, les arrêts et les correspondances Sert les boissons, snacks, repas aux passagers de manière courtoise et professionnelle Gère les stocks de produits de restauration et assure leur réassortiment Suit les procédures de caisse et gère les transactions financières Gère les situations d'urgence et assure le respect des procédures de sécurité

Aussi appelé : Commercial / Commerciale à bord des trains.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Savoir-être professionnels

Savoirs

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Secteurs qui emploient ce métier : Logistique et transport · Restauration · Transport.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

• Crêpier — Niveau 3 (CAP, BEP) · GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Barman — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV) · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Restauration collective — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Commercialisation et services en restauration — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Agent polyvalent de restauration — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DES ARMEES · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Employé polyvalent en restauration — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Employé de service et de production en restauration — Niveau 3 (CAP, BEP) · CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV) · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 156 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 5 157 € — 356 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,8 mois du salaire net estimé du métier (1 817 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP ↗ (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Recrutement

En 2026, environ 148 551 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 43 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Cuisiniers » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 68 départements sur les 100 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 144 470 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 144 470 en 2020.

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

43 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 180 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Cuisiniers » devrait offrir environ 108 000 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 24 900 créations nettes d'emploi et 83 100 départs en fin de carrière à remplacer.

77 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 156 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'ouvriers qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 29 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés).

Tension à l'horizon 2030 — les besoins de recrutement et l'arrivée de jeunes débutants s'équilibreraient à peu près d'ici 2030. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 531 000 personnes.

Évolution de l'emploi

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +46 % (364 000 → 531 000).

Âge

Côté pyramide des âges, c'est un métier jeune : 34 % ont moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 34 % · 30-49 ans : 37 % · 50 ans et plus : 29 %.

Temps de travail : 33 % des personnes exercent à temps partiel — une part élevée, fréquente dans ce type de métier, dont 11 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 7 % la nuit, 41 % le dimanche, 56 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 27 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 22 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 1 595 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Cuisiniers » (DARES).

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

Région	Salaire moyen	≈ m² / mois de salaire	Niveau
Corse	2 039 €	0,5 m²
Centre-Val de Loire	1 989 €	1 m²
Provence-Alpes-Côte d'Azur	1 986 €	0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes	1 976 €	0,6 m²
Bretagne	1 976 €	0,7 m²
Pays de la Loire	1 976 €	0,7 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Bourgogne-Franche-Comté que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,1 m², contre 0,3 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 13 au total.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de steward par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de steward. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Départements les plus actifs : Aisne (3) · Haute-Marne (3) · Moselle (3) · Nord (3) · Paris (3). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

• Cheffe ou Chef de bord TER NA, Limoges (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  SNCF VOYAGEURS · 87 - Limoges
  CDI · 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... · Annuel de 25250.0 Euros à 27000.0 Euros sur 12.0 mois
  3 An(s) - domaine commercial/relation clients · Transport ferroviaire interurbain de voyageurs · publiée le 24/07/2026

  En choisissant d'exercer ce métier du service à bord des trains TER, vous contribuez par vos différentes actions, à la satisfaction, la fidélisation, à la sécurité de nos clients, ainsi qu'à la réalisation des objectifs…

• Conducteur ou conductrice de trains TER - GRENOBLE (38) (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  SNCF VOYAGEURS · 38 - Grenoble
  CDI · 35H/semaine Travail le dimanche... · Annuel de 38000.0 Euros à 39000.0 Euros sur 12.0 mois
  Débutant accepté · Transport ferroviaire interurbain de voyageurs · publiée le 24/07/2026

  En tant que conducteur ou conductrice de train, vous jouez un rôle capital dans le quotidien de millions de voyageurs en leur offrant un transport de qualité, en toute sécurité. Au quotidien et à l'issue d'une formation…

• Agente commerciale ou agent commercial à bord des trains TER, Brive-la-Gaillarde (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  SNCF VOYAGEURS · 19 - Brive-la-Gaillarde
  CDI · 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... · Annuel de 25250.0 Euros à 27000.0 Euros sur 12 mois
  3 An(s) · Transport ferroviaire interurbain de voyageurs · publiée le 22/07/2026

  Envie d'un métier qui change ? Saviez vous qu'en choisissant d'exercer ce métier du service à bord des trains TER, vous contribuez par vos différentes actions, à la satisfaction, la fidélisation, à la sécurité de nos…

• Conducteur de train fret confirmé F/H ↗ (nouvel onglet)
  59 - Marly
  CDI · Travail en journée
  Débutant accepté · publiée le 20/07/2026

  En tant que Conducteur de Train Fret, vous assurez la conduite de trains de marchandises en garantissant la sécurité, la régularité et la performance des circulations.À ce titre, vous serez amené(e) à transporter…

• Conducteur de train fret confirmé F/H ↗ (nouvel onglet)
  02 - Tergnier
  CDI · Travail en journée
  Débutant accepté · publiée le 20/07/2026

  En tant que Conducteur de Train Fret, vous assurez la conduite de trains de marchandises en garantissant la sécurité, la régularité et la performance des circulations.À ce titre, vous serez amené(e) à transporter…

• Conducteur de train fret confirmé F/H ↗ (nouvel onglet)
  57 - Thionville
  CDI · Travail en journée
  Débutant accepté · publiée le 20/07/2026

  En tant que Conducteur de Train Fret, vous assurez la conduite de trains de marchandises en garantissant la sécurité, la régularité et la performance des circulations.À ce titre, vous serez amené(e) à transporter…

• Conducteur de train fret confirmé F/H ↗ (nouvel onglet)
  84 - Avignon
  CDI · Travail en journée
  Débutant accepté · publiée le 20/07/2026

  En tant que Conducteur de Train Fret, vous assurez la conduite de trains de marchandises en garantissant la sécurité, la régularité et la performance des circulations.À ce titre, vous serez amené(e) à transporter…

• Conducteur de train fret confirmé F/H ↗ (nouvel onglet)
  52 - Langres
  CDI · Travail en journée
  Débutant accepté · publiée le 20/07/2026

  En tant que Conducteur de Train Fret, vous assurez la conduite de trains de marchandises en garantissant la sécurité, la régularité et la performance des circulations.À ce titre, vous serez amené(e) à transporter…

• Chauffeur contenair (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  05 - Saint-Sauveur
  Intérim - 1 Mois · Travail en journée
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 09/07/2026

  Interaction CASTELNAU D'ESTRETEFONDS recherche pour le compte de son client, une entreprise spécialisée dans le transport routier de marchandise généraliste, un-e Conducteur-rice SPL Contenair H/F pour une mission…

• Commercial / Commerciale à bord des trains (H/F) ↗ (nouvel onglet) Alternance
  ASSOCIATION IMC ALTERNANCE · 93 - Saint-Denis
  CDD - 24 Mois · 35H/semaine Travail en journée
  Débutant accepté · publiée le 27/06/2026

  Offre collectée par La bonne alternance : Le steward ou l'hôtesse de train assure principalement la vente de la restauration rapide tout en fournissant un service convivial et de qualité. Renseigne les passagers sur les…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

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Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1611) — voir tous les métiers de la famille.