Gérant / Gérante de café, bar-brasserie

G1805   Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Service

Le métier de Gérant appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1805) : environ 415 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 047 € net par mois, 78 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 44 %.

Définition

Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement. Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients

Le métier

Le gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes de son établissement en assurant un service de qualité des boissons et des préparations culinaires. Il encadre l'équipe, forme le personnel et gère les plannings, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients et veille à la rentabilité de son commerce.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Cafetier / Cafetière, Directeur / Directrice de café bar, Exploitant / Exploitante de bar, Exploitant / Exploitante de bar-brasserie, Exploitant / Exploitante de café, Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie, Exploitant / Exploitante de salon de thé, Responsable de bar, Responsable de bar-brasserie, Bistrotier / Bistrotière.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Relation client

  • Accueillir le client et l'installer
  • Prendre une commande client
  • Assurer une ambiance accueillante et conviviale

Production, Fabrication

  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des boissons chaudes ou froides
  • Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool

Gestion des stocks

  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel

Communication

  • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
  • Coordonner les activités entre la cuisine et la salle

Organisation

  • Former les nouveaux employés aux procédures du service client
  • Gérer une situation conflictuelle
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Respecter la réglementation locale

Maintenance, Réparation

  • Gérer l'entretien des équipements et installations
  • Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Aménagement

  • Optimiser l'agencement du bar

Développement commercial

  • Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Assurer la gestion administrative d'une activité
  • Saisir une commande sur informatique
  • Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Stratégie de développement

  • Optimiser les coûts d'exploitation du bar
  • Evaluer les performances de l'établissement

Qualité

  • Surveiller la qualité des produits servis
  • Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués

Droit, contentieux et négociation

  • Gérer les plaintes de manière professionnelle

Gestion administrative et comptable

  • Gérer une caisse
  • Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
  • Définir les plannings et congés de ses équipes

Gestion des Ressources Humaines

  • Recruter et intégrer une personne

Management

  • Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client

Conseil, Transmission

  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Data et Nouvelles technologies

  • Utiliser des logiciels spécifiques

Protection des personnes et de l'environnement

  • Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadershipOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsEtre force de propositionEtre à l'écoute, faire preuve d'empathie

Savoirs

Domaines d'expertise

  • Gestion de la relation client (CRM)
  • Gestion des fournisseurs et des commandes
  • Connaissance des tendances du marché des boissons
  • Modes de paiement

Normes et procédés

  • Connaissance des réglementations locales
  • Gestion de la sécurité du bar
  • Législation des vins et spiritueux
  • Marketing et promotion de l'établissement
  • Organisation d'évènements professionnels
  • Planification des tâches et gestion des priorités
  • Réglementation des jeux et loteries
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles de tenue de caisse

Techniques professionnelles

  • Techniques de restauration
  • Techniques de vente
  • Gestion des inventaires

Produits, outils et matières

  • Maintenance de l'équipement de bar
  • Utilisation de matériel de bar
  • Logiciels comptables

Certifications et habilitations

  • Bac pro commercialisation et services en restauration
  • BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
  • BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • En contact avec du public
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée

Horaires et rythme

  • Travail en horaires décalés
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Statuts d'emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)
  • Travailleur indépendant

Structures qui emploient

  • Bar, Brasserie
  • Commerce de proximité

Secteurs qui emploient ce métier : Hôtellerie et restauration · Restauration.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

Se former via le CPF : 109 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 4 517 € — 504 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,1 mois du salaire net estimé du métier (2 158 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Gérant / Gérante de bar-tabac Chef barman / Cheffe barmaid Sommelier / Sommelière Chef / Cheffe de rang Chef / Cheffe concierge d'hôtel Cuisinier / Cuisinière de collectivité Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale Responsable de caisses

Recrutement

En 2026, environ 101 569 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 42 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 76 départements sur les 100 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 113 570 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 113 570 en 2020.

050 000100 000150 000113 570199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

44 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 2 880 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Employés et AM de l'hôtellerie et de la restauration » devrait offrir environ 79 800 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 9 900 créations nettes d'emploi et 69 900 départs en fin de carrière à remplacer.

88 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 109 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'employés peu qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 19 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Tension à l'horizon 2030 — à l'inverse, l'arrivée de jeunes débutants dépasserait les besoins de recrutement projetés : l'accès à ce métier pourrait y être plus concurrentiel. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 509 000 personnes.

Évolution de l'emploi

400 000450 000500 000550 000509 100200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +16 % (438 000 → 509 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 28 % ont 50 ans ou plus, 29 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 29 % · 30-49 ans : 43 % · 50 ans et plus : 28 %.

Statut d'emploi

  • CDI47 %
  • Indépendants39 %
  • CDD11 %
  • Apprentis2 %
  • Intérim1 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet16 %
  • CAP-BEP21 %
  • Bac27 %
  • Bac+212 %
  • Bac+3/49 %
  • Bac+5 et +8 %
  • En études7 %

Temps de travail : 18 % des personnes exercent à temps partiel, dont 5 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 23 % la nuit, 58 % le dimanche, 82 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 25 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 14 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 31 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 13 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 075 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » (DARES).

Île-de-France (106 969)Auvergne-Rhône-Alpes (47 572)Provence-Alpes-Côte d'Azur (37 375)Nouvelle-Aquitaine (32 269)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Corse 2 106 € 0,5 m²
Île-de-France 2 085 € 0,4 m²
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 083 € 0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes 2 066 € 0,7 m²
Pays de la Loire 2 047 € 0,8 m²
Nouvelle-Aquitaine 2 046 € 0,7 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Bourgogne-Franche-Comté que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,1 m², contre 0,4 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Creuse 5/5 forte 2 046 € 1,9 m²
Cantal 5/5 forte 2 066 € 1,4 m²
Orne 5/5 forte 2 029 € 1,4 m²
Corrèze 5/5 forte 2 046 € 1,3 m²
Mayenne 5/5 forte 2 047 € 1,3 m²
Saône-et-Loire 5/5 forte 2 015 € 1,3 m²
Deux-Sèvres 5/5 forte 2 046 € 1,3 m²
Indre 4/5 assez forte 2 017 € 1,7 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 78 au total.

Salaire brut moyen annoncé dans les offres : 2 487 €/mois (équivalent mensuel, sur 47 offres chiffrées collectées)

Donnée indicative issue des annonces (montant brut), à distinguer du salaire net médian INSEE.

Salaire brut moyen constaté : environ 2 767 €/mois (estimé à partir du salaire net observé par l'INSEE, secteur privé) — France Travail relève 2 047 € net/mois pour les personnes en poste : salaire par expérience →.

2 350 €2 400 €2 450 €2 500 €2 550 €2 600 €27/06/2602/07/2606/07/2613/07/2627/07/26

Répartition par type de contrat (relevé du 27/07/2026) :

51 % CDI 21 % Intérim 17 % CDD 9 % Saisonnier 3 % Autres

Temps de travail : 97 % à temps plein, 3 % à temps partiel (parmi les offres le précisant).

Expérience demandée :

36 % Débutant accepté 3 % Moins d'un an 56 % De 1 à 3 ans 4 % Plus de 3 ans 1 % Exigée (non précisée)
0 %25 %50 %75 %05/07/2613/07/2627/07/26

Part de chaque type de contrat parmi les offres, relevé après relevé.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de gérant par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de gérant. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Ain : donnée insuffisanteAisne : donnée insuffisanteAllier : donnée insuffisanteAlpes-de-Haute-Provence : donnée insuffisanteHautes-Alpes : donnée insuffisanteAlpes-Maritimes : 4 annoncesArdèche : donnée insuffisanteArdennes : donnée insuffisanteAriège : 1 annoncesAube : 1 annoncesAude : donnée insuffisanteAveyron : 2 annoncesBouches-du-Rhône : 5 annoncesCalvados : 1 annoncesCantal : donnée insuffisanteCharente : donnée insuffisanteCharente-Maritime : 4 annoncesCher : donnée insuffisanteCorrèze : donnée insuffisanteCôte-d'Or : donnée insuffisanteCôtes-d'Armor : 2 annoncesCreuse : donnée insuffisanteDordogne : donnée insuffisanteDoubs : donnée insuffisanteDrôme : 4 annoncesEure : 1 annoncesEure-et-Loir : donnée insuffisanteFinistère : 3 annoncesCorse-du-Sud : donnée insuffisanteHaute-Corse : donnée insuffisanteGard : 1 annoncesHaute-Garonne : 8 annoncesGers : 3 annoncesGironde : 1 annoncesHérault : 1 annoncesIlle-et-Vilaine : 3 annoncesIndre : donnée insuffisanteIndre-et-Loire : 3 annoncesIsère : 3 annoncesJura : 1 annoncesLandes : 3 annoncesLoir-et-Cher : donnée insuffisanteLoire : 1 annoncesHaute-Loire : donnée insuffisanteLoire-Atlantique : 1 annoncesLoiret : 1 annoncesLot : donnée insuffisanteLot-et-Garonne : donnée insuffisanteLozère : donnée insuffisanteMaine-et-Loire : donnée insuffisanteManche : 2 annoncesMarne : 2 annoncesHaute-Marne : donnée insuffisanteMayenne : 1 annoncesMeurthe-et-Moselle : 1 annoncesMeuse : donnée insuffisanteMorbihan : donnée insuffisanteMoselle : donnée insuffisanteNièvre : donnée insuffisanteNord : 5 annoncesOise : donnée insuffisanteOrne : donnée insuffisantePas-de-Calais : 1 annoncesPuy-de-Dôme : donnée insuffisantePyrénées-Atlantiques : 1 annoncesHautes-Pyrénées : 1 annoncesPyrénées-Orientales : donnée insuffisanteBas-Rhin : 2 annoncesHaut-Rhin : donnée insuffisanteRhône : 9 annoncesHaute-Saône : donnée insuffisanteSaône-et-Loire : donnée insuffisanteSarthe : 1 annoncesSavoie : 5 annoncesHaute-Savoie : 4 annoncesParis : 14 annoncesSeine-Maritime : donnée insuffisanteSeine-et-Marne : donnée insuffisanteYvelines : 3 annoncesDeux-Sèvres : donnée insuffisanteSomme : donnée insuffisanteTarn : 1 annoncesTarn-et-Garonne : donnée insuffisanteVar : 2 annoncesVaucluse : donnée insuffisanteVendée : 2 annoncesVienne : donnée insuffisanteHaute-Vienne : donnée insuffisanteVosges : donnée insuffisanteYonne : 1 annoncesTerritoire de Belfort : donnée insuffisanteEssonne : 1 annoncesHauts-de-Seine : 7 annoncesSeine-Saint-Denis : 1 annoncesVal-de-Marne : 2 annoncesVal-d'Oise : 2 annonces

Départements les plus actifs : Paris (14) · Rhône (9) · Haute-Garonne (8) · Hauts-de-Seine (7) · Bouches-du-Rhône (5). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

  • Responsable Bar à vins (H/F) (nouvel onglet)
    CARON 3200 · 73 - Les Belleville
    Saisonnier - 5 Mois · 35H/semaine Travail en journée... · Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
    2 An(s) · Restauration traditionnelle · publiée le 24/07/2026

    ***SAISON HIVER 2026/2027***Possibilité de logement*** côté ORELLE CARON3200, est un nouvel établissement offrant une expérience client mémorable dans un lieu emblématique de Val Thorens et les 3 Vallées. Accessible…

  • #SAISONHIVER CARON 3200/VAL THORENS/Responsable Bar à vins (H/F) (nouvel onglet)
    CARON 3200 · 73 - VAL THORENS
    Saisonnier - 5 Mois · 39H/semaine Travail en journée · Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12 mois
    2 An(s) · Restauration traditionnelle · publiée le 24/07/2026

    ***SAISON HIVER 2026/2027***Possibilité de logement*** CARON 3200, est un nouvel établissement offrant une expérience client mémorable dans un lieu emblématique de Val Thorens et les 3 Vallées. Accessible depuis Orelle…

  • Responsable cafeteria (H/F) (nouvel onglet)
    4445 IP BORDEAUX · 33 - Bordeaux
    CDI · 35H/semaine Travail en journée · Annuel de 24700.0 Euros à 24700.0 Euros sur 12 mois
    2 An(s) · Autres services de restauration n.c.a. · publiée le 24/07/2026

    Découvrez le job que vous voulez ! Vous êtes intéressé(e) par la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui sait reconnaître votre potentiel et vos talents ? Nous recrutons notre nouveau(elle)…

  • Cafetier / Cafetière (H/F) (nouvel onglet)
    KYRIAD · 37 - ST PIERRE DES CORPS
    CDI · Temps partiel - 24H/semaine Travail en journée · Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
    6 Mois - En service restauration · Hôtels et hébergement similaire · publiée le 24/07/2026

    Vous interviendrez essentiellement sur le service du matin pour le petit déjeuner: tenue du bar, aide au service en salle...Vous aurez parfois à assurer des remplacements sur d'autres services. Vos horaires; 6h45- 11h…

  • Directeur de cafétéria (H/F) (nouvel onglet)
    ASTORIA RECRUTEMENT · 35 - Plerguer
    CDI · Travail en journée · Mensuel de 3000.0 Euros
    Débutant accepté · publiée le 24/07/2026

    Votre expérience dans le domaine de la restauration vous permettra de prendre en charge l'activité de cette structure : Préparer les menus et les services du midi / du soir Gérer les approvisionnements et analyser…

  • Responsable-brasserie cafétéria et ms (H/F) (nouvel onglet)
    CNOUS · 75 - Paris 16e Arrondissement
    CDD - 12 Mois · 38H/semaine Travail en journée
    1 An(s) · Restauration collective sous contrat · publiée le 24/07/2026

    * Organiser et participer à la préparation et à la distribution de l'offre * Commander, réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), * Participer à l'accueil des usagers et à la…

  • Responsable brasserie caétéria (H/F) (nouvel onglet)
    CNOUS · 75 - Paris 12e Arrondissement
    CDD - 12 Mois · 38H/semaine Travail en journée
    1 An(s) · Restauration collective sous contrat · publiée le 24/07/2026

    * Dirige, participe et coordonne les activités de distribution de l'ensemble des prestations du point de vente * Participe à l'accueil des étudiants * Tient la caisse sur un point de vente * Peut participer à la…

  • Responsable de bar (nouvel onglet)
    971 - LE GOSIER
    CDI · 35H/semaine Travail en horaires décalés... · Mensuel de 2400.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12 mois
    5 An(s) · Hôtels et hébergement similaire · publiée le 23/07/2026

    Nous recherchons notre Responsable de Bar pour renforcer notre équipe. Dans un cadre hôtelier vous aurez à exécuter des tâches pour continuer à exercer votre passion pour le service au bar. Savoir-faire principaux…

  • RESPONSABLE COMMERCIAL BRASSERIE France/Belgique - H/F (nouvel onglet)
    59 - Marquette-lez-Lille
    Intérim - 1 Mois · Travail en journée
    Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 23/07/2026

    Rattaché au Responsable Commercial Europe du Nord et de l'Ouest ede la Business Unit Fermentis, vous assurez, pour vos marchés, le développement commercial et technique de levures et dérivés de levures destinées à la…

  • Gérant de café (H/F) (nouvel onglet)
    HOCO · 69 - Saint-Didier-au-Mont-d'Or
    CDI · Travail en journée · Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros
    3 An(s) · publiée le 23/07/2026

    On cherche une personne qui veut construire un projet entrepreneurial stimulant et valorisant, pas juste executer ! Un nouveau lieu ouvre a Saint-Didier-au-Mont-d'Or en janvier 2027 : un comptoir de village nouvelle…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1805) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier de gérant, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires 9 (23 %) 4/5 assez forte Hauts-de-Seine, Drôme, Corse-du-Sud 4 666 €/mois
Responsable de caisses 5 (15 %) 4/5 assez forte Hauts-de-Seine, Drôme, Corse-du-Sud 3 300 €/mois
Sommelier / Sommelière 8 (21 %) 4/5 assez forte Isère, Morbihan, Haut-Rhin 2 070 €/mois
Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale 6 (15 %) 4/5 assez forte Corse-du-Sud, Cher, Guadeloupe 1 825 €/mois
Chef / Cheffe de rang 10 (29 %) — — 2 374 €/mois

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Gérant

Quel est le salaire d’un Gérant ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 2 047 € net par mois : environ 2 036 € en début de carrière et jusqu’à 2 083 € pour un profil expérimenté.

Le métier de gérant recrute-t-il ?

Environ 78 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées assez fortes (catégorie 4/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 415 000 personnes exercent un métier de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » en France (DARES, 2018).

Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?

Environ 44 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Corse que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 2 106 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de gérant ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Chef, Responsable de caisses et Sommelier. Ces métiers partagent une partie des compétences du gérant et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 79 800 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Employés et AM de l'hôtellerie et de la restauration » entre 2019 et 2030, en additionnant les créations nettes d’emploi et les départs en fin de carrière à remplacer.

Quelles études pour devenir gérant ?

7 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Employé barman, Barman et Biérologue-Zythologue. Niveaux de qualification : du niveau 3 (CAP, BEP) au niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT). Source : France Compétences.

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