Cuisinier / Cuisinière de collectivité

G1606   Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Production culinaire

Le métier de Cuisinier appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1606) : environ 372 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 188 € net par mois, 1 159 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 40 %.

Définition

Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines. Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement Réalise des entrées froides et chaudes Réalise des plats chauds protidiques garnis Réalise des desserts

Le métier

Le cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour les convives d'écoles, d'hôpitaux, de maisons de retraite, d'entreprises ou de cantines. Il réalise entrées froides et chaudes, plats garnis et desserts selon un plan de production culinaire, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments. Il participe aussi à la gestion des approvisionnements, réceptionne les livraisons, suit les stocks et entretient les équipements comme les locaux de cuisine. Le métier demande de l'autonomie, de l'organisation et le goût du travail en équipe.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Cuisinier / Cuisinière de laboratoire, Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse, Cuisinier / Cuisinière de cantine, Traiteur / Traiteuse.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Production, Fabrication

  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Concevoir des recettes et menus
  • Préparer des plats culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Eplucher des légumes et des fruits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
  • Préparer des glaces et des sorbets

Gestion des stocks

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Maintenance, Réparation

  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation

Organisation

  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Gestion administrative et comptable

  • Organiser et planifier une activité

Management

  • Animer, coordonner une équipe

Gestion des Ressources Humaines

  • Aménager un poste et les conditions de travail

Conseil, Transmission

  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Logistique

  • Organiser le traitement des commandes

Protection des personnes et de l'environnement

  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Lutter contre le gaspillage alimentaire

Conception

  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Prévention des risques

  • Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomieOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsAvoir l'esprit d'équipeFaire preuve de contrôle de soi

Savoirs

Normes et procédés

  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Chaîne du froid
  • Fiches techniques de cuisine
  • Législation alimentaire
  • Modalités de conservation des produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Techniques de désinfection des surfaces

Produits, outils et matières

  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Familles de produits alimentaires
  • Types de desserts
  • Types de produits traiteurs
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels
  • Variétés de fruits et légumes

Domaines d'expertise

  • Diététique
  • Régimes alimentaires
  • Restauration
  • Chiffrage et calcul de coût

Certifications et habilitations

  • CAP cuisine
  • Titre professionnel cuisinier
  • Titre professionnel cuisinier en restauration collective
  • Bac pro cuisine

Techniques professionnelles

  • Gestion des inventaires

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
  • Station debout prolongée

Horaires et rythme

  • Travail en horaires décalés
  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail les week-ends et jours fériés

Public et bénéficiaires

  • Personnes âgées
  • Personnes médicalisées
  • Public scolaire
  • Salariés

Structures qui emploient

  • Etablissement de restauration collective

Secteurs qui emploient ce métier : Restauration · Hôtellerie et restauration.

🌱 Transition écologique — d'après France Travail, c'est un métier stratégique pour la transition écologique : ses compétences évoluent avec le verdissement de l'économie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

Se former via le CPF : 363 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 5 539 € — 1 300 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,8 mois du salaire net estimé du métier (1 981 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Pizzaïolo / Pizzaïola Commis / Commise de cuisine Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration Maître / Maîtresse d'hôtel Responsable de service en établissement touristique Responsable d'établissement de restauration collective Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration Barman / Barmaid Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires

Recrutement

En 2026, environ 160 445 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 44 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Cuisiniers » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 92 départements sur les 100 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 144 470 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 144 470 en 2020.

050 000100 000150 000144 470199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

40 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 17 680 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Cuisiniers » devrait offrir environ 108 000 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 24 900 créations nettes d'emploi et 83 100 départs en fin de carrière à remplacer.

77 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 363 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'ouvriers qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 29 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés).

Tension à l'horizon 2030 — les besoins de recrutement et l'arrivée de jeunes débutants s'équilibreraient à peu près d'ici 2030. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 847 000 personnes.

Évolution de l'emploi

400 000600 000800 0001 000 000846 800200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +42 % (596 000 → 847 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 32 % ont 50 ans ou plus, 24 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 24 % · 30-49 ans : 44 % · 50 ans et plus : 32 %.

Statut d'emploi

  • CDI62 %
  • Indépendants23 %
  • CDD11 %
  • Apprentis3 %
  • Intérim1 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet22 %
  • CAP-BEP29 %
  • Bac24 %
  • Bac+28 %
  • Bac+3/46 %
  • Bac+5 et +5 %
  • En études7 %

Temps de travail : 24 % des personnes exercent à temps partiel, dont 8 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 11 % la nuit, 46 % le dimanche, 64 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 29 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 17 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 31 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 13 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 1 891 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Cuisiniers » (DARES).

Île-de-France (87 700)Auvergne-Rhône-Alpes (41 983)Nouvelle-Aquitaine (30 822)Provence-Alpes-Côte d'Azur (29 902)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Corse 2 283 € 0,6 m²
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 261 € 0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes 2 233 € 0,7 m²
Nouvelle-Aquitaine 2 201 € 0,8 m²
Pays de la Loire 2 199 € 0,8 m²
Bretagne 2 188 € 0,8 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,2 m², contre 0,4 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Creuse 5/5 forte 2 201 € 2 m²
Indre 5/5 forte 2 149 € 1,8 m²
Haute-Marne 5/5 forte 2 180 € 1,8 m²
Meuse 5/5 forte 2 180 € 1,7 m²
Allier 5/5 forte 2 233 € 1,6 m²
Cher 5/5 forte 2 149 € 1,6 m²
Haute-Saône 5/5 forte 2 152 € 1,6 m²
Aisne 5/5 forte 2 094 € 1,5 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 1 159 au total.

Salaire brut moyen annoncé dans les offres : 2 004 €/mois (équivalent mensuel, sur 1 172 offres chiffrées collectées)

Donnée indicative issue des annonces (montant brut), à distinguer du salaire net médian INSEE.

Salaire brut moyen constaté : environ 2 540 €/mois (estimé à partir du salaire net observé par l'INSEE, secteur privé) — France Travail relève 2 188 € net/mois pour les personnes en poste : salaire par expérience →.

1 900 €1 950 €2 000 €2 050 €2 100 €2 150 €27/06/2606/07/2603/08/2631/08/2628/09/26

Répartition par type de contrat (relevé du 28/09/2026) :

38 % CDI 31 % Intérim 30 % CDD 1 % Saisonnier

Temps de travail : 94 % à temps plein, 6 % à temps partiel (parmi les offres le précisant).

Expérience demandée :

42 % Débutant accepté 8 % Moins d'un an 48 % De 1 à 3 ans 2 % Plus de 3 ans
0 %20 %40 %60 %05/07/2610/08/2628/09/26

Part de chaque type de contrat parmi les offres, relevé après relevé.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de cuisinier par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de cuisinier. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Ain : 28 annoncesAisne : 14 annoncesAllier : 6 annoncesAlpes-de-Haute-Provence : 4 annoncesHautes-Alpes : 5 annoncesAlpes-Maritimes : 45 annoncesArdèche : 8 annoncesArdennes : 4 annoncesAriège : 4 annoncesAube : 14 annoncesAude : 9 annoncesAveyron : 6 annoncesBouches-du-Rhône : 64 annoncesCalvados : 33 annoncesCantal : 10 annoncesCharente : 25 annoncesCharente-Maritime : 41 annoncesCher : 9 annoncesCorrèze : 10 annoncesCôte-d'Or : 24 annoncesCôtes-d'Armor : 24 annoncesCreuse : 4 annoncesDordogne : 12 annoncesDoubs : 14 annoncesDrôme : 8 annoncesEure : 13 annoncesEure-et-Loir : 12 annoncesFinistère : 55 annoncesCorse-du-Sud : donnée insuffisanteHaute-Corse : 2 annoncesGard : 20 annoncesHaute-Garonne : 48 annoncesGers : 11 annoncesGironde : 38 annoncesHérault : 49 annoncesIlle-et-Vilaine : 43 annoncesIndre : 6 annoncesIndre-et-Loire : 19 annoncesIsère : 41 annoncesJura : 14 annoncesLandes : 14 annoncesLoir-et-Cher : 11 annoncesLoire : 21 annoncesHaute-Loire : 3 annoncesLoire-Atlantique : 51 annoncesLoiret : 20 annoncesLot : 8 annoncesLot-et-Garonne : 7 annoncesLozère : 6 annoncesMaine-et-Loire : 30 annoncesManche : 32 annoncesMarne : 27 annoncesHaute-Marne : 1 annoncesMayenne : 13 annoncesMeurthe-et-Moselle : 35 annoncesMeuse : 1 annoncesMorbihan : 33 annoncesMoselle : 28 annoncesNièvre : 8 annoncesNord : 44 annoncesOise : 25 annoncesOrne : 9 annoncesPas-de-Calais : 29 annoncesPuy-de-Dôme : 17 annoncesPyrénées-Atlantiques : 18 annoncesHautes-Pyrénées : 12 annoncesPyrénées-Orientales : 2 annoncesBas-Rhin : 53 annoncesHaut-Rhin : 15 annoncesRhône : 114 annoncesHaute-Saône : 3 annoncesSaône-et-Loire : 38 annoncesSarthe : 20 annoncesSavoie : 16 annoncesHaute-Savoie : 47 annoncesParis : 15 annoncesSeine-Maritime : 26 annoncesSeine-et-Marne : 21 annoncesYvelines : 14 annoncesDeux-Sèvres : 16 annoncesSomme : 10 annoncesTarn : 19 annoncesTarn-et-Garonne : 11 annoncesVar : 31 annoncesVaucluse : 16 annoncesVendée : 52 annoncesVienne : 30 annoncesHaute-Vienne : 7 annoncesVosges : 6 annoncesYonne : 14 annoncesTerritoire de Belfort : 4 annoncesEssonne : 6 annoncesHauts-de-Seine : 13 annoncesSeine-Saint-Denis : 8 annoncesVal-de-Marne : 8 annoncesVal-d'Oise : 11 annonces

Départements les plus actifs : Rhône (114) · Bouches-du-Rhône (64) · Finistère (55) · Bas-Rhin (53) · Vendée (52). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

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    CDI
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    69 - Soucieu-en-Jarrest
    Intérim - 2 Mois
    Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 27/09/2026

    Détail de posteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim…

  • CUISINIER DE COLLECTIVITÉ (H/F) (nouvel onglet)
    69 - Saint-Martin-en-Haut
    Intérim - 4 Mois
    Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 27/09/2026

    Détail de posteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim…

  • CUISINIER DE COLLECTIVITÉ (H/F) (nouvel onglet)
    69 - Pollionnay
    Intérim - 2 Mois
    Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 27/09/2026

    Détail de posteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim…

  • CUISINIER DE COLLECTIVITÉ (H/F) (nouvel onglet)
    69 - Lyon 5e Arrondissement
    CDI
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    Détail de posteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim…

  • CUISINIER DE COLLECTIVITÉ (H/F) (nouvel onglet)
    69 - Charly
    Intérim - 1 Mois
    Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 27/09/2026

    Détail de posteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim…

  • CUISINIER DE COLLECTIVITÉ (H/F) (nouvel onglet)
    38 - Saint-Quentin-Fallavier
    CDI
    Débutant accepté · publiée le 27/09/2026

    Détail de posteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 28/09/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Entreprises susceptibles de recruter

Employeurs à fort potentiel d'embauche pour ce métier dans les grandes agglomérations, identifiés par France Travail (« La Bonne Boîte ») — pertinents pour une candidature spontanée.

EntrepriseVilleSecteurTaille
RIVER HOSPITALITY FRANCE Paris Autres services de restauration n.c.a. —
DGEA Pantin Autres services de restauration n.c.a. 250-499 salariés
RESTALLIANCE Marseille Autres services de restauration n.c.a. —
CAPDEVIELLE TRAITEUR Bruges Services des traiteurs 50-99 salariés
MAISON DE RETRAITE DU PETIT BOSQUET Marseille Hébergement médicalisé pour personnes âgées 500-999 salariés
VILLA DES CINQ SENTES Bordeaux Hébergement médicalisé pour personnes âgées 50-99 salariés
CONSISTORIALE ISRAELITE DE PARIS Paris Activités des organisations religieuses 250-499 salariés
CENTRE FERON VRAU Lille Hébergement médicalisé pour personnes âgées 250-499 salariés

Potentiel d'embauche prédit à partir des recrutements passés — ces entreprises ne publient pas nécessairement d'offre en ce moment. Source : France Travail — API La Bonne Boîte, relevé du 28/09/2026.

Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1606) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier de cuisinier, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse 11 (33 %) 5/5 forte Aube, Puy-de-Dôme, Ain 1 526 €/mois
Commis / Commise de cuisine 16 (48 %) 4/5 assez forte Haute-Saône, Loiret, Meurthe-et-Moselle 1 981 €/mois
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires 8 (23 %) 4/5 assez forte Hauts-de-Seine, Drôme, Corse-du-Sud 4 666 €/mois
Pizzaïolo / Pizzaïola 10 (29 %) 4/5 assez forte Cantal, Corrèze, Loiret 1 901 €/mois
Responsable d'établissement de restauration collective 10 (29 %) 4/5 assez forte Haut-Rhin, Loire-Atlantique, Aisne 3 300 €/mois

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Cuisinier

Quel est le salaire d’un Cuisinier ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 2 188 € net par mois : environ 2 143 € en début de carrière et jusqu’à 2 238 € pour un profil expérimenté.

Le métier de cuisinier recrute-t-il ?

Environ 1 159 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées assez fortes (catégorie 4/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 372 000 personnes exercent un métier de la famille « Cuisiniers » en France (DARES, 2018).

Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?

Environ 40 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Corse que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 2 283 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de cuisinier ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Charcutier-traiteur, Commis et Chef. Ces métiers partagent une partie des compétences du cuisinier et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 108 000 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Cuisiniers » entre 2019 et 2030, en additionnant les créations nettes d’emploi et les départs en fin de carrière à remplacer.

Quelles études pour devenir cuisinier ?

8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Cuisine, Traiteur-organisateur de réception (BM) et Crêpier. Niveaux de qualification : du niveau 3 (CAP, BEP) au niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT). Source : France Compétences.

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