Cuisinier / Cuisinière

G1609   Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Production culinaire

Le métier de Cuisinier appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1609) : environ 372 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 188 € net par mois, 5 845 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 47 %.

Définition

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Le métier

Le cuisinier ou la cuisinière prépare et confectionne des plats, que ce soit à titre professionnel dans la restauration ou dans un cadre domestique. Ce professionnel sélectionne les ingrédients, élabore les recettes et assure la cuisson ainsi que le dressage des mets. Selon l'établissement où il exerce, il peut intervenir sur l'ensemble du service ou se spécialiser dans une catégorie de préparations.

Présentation rédigée à partir de l'article « Cuisinier » de Wikipédia (licence CC BY-SA).

Aussi appelé : Chef / Cheffe de partie, Chef de partie poissonnier / Cheffe de partie poissonnière, Chef de partie rôtisseur / Cheffe de partie rôtisseuse, Chef entremettier / Cheffe entremettière de restaurant, Chef saucier / Cheffe saucière, Grillardin / Grillardine, Premier commis / Première commise de cuisine, Second / Seconde de cuisine, Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante, Demi-chef de partie, Chef de cuisine à domicile, Cuisinier / Cuisinière à domicile.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Production, Fabrication

  • Concevoir des recettes et menus
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Dresser des plats pour le service
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)

Qualité

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Gestion des stocks

  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Conditionner des produits

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité

Gestion et contrôle

  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Management

  • Animer, coordonner une équipe
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires

Communication

  • Favoriser un environnement de travail collaboratif

Conseil, Transmission

  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires

Maintenance, Réparation

  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Assurer la propreté de la zone de travail

Organisation

  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gestion des Ressources Humaines

  • Aménager un poste et les conditions de travail

Développement commercial

  • Evaluer la satisfaction client
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Communication, Multimédia

  • Organiser des événements culinaires

Protection des personnes et de l'environnement

  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Prévention des risques

  • Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomieFaire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve de réactivitéAvoir l'esprit d'équipe

Savoirs

Normes et procédés

  • Chaîne du froid
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modalités de conservation des produits alimentaires
  • Procédures de la marche en avant
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Législation alimentaire

Domaines d'expertise

  • Connaissance des tendances culinaires
  • Gestion de la qualité des produits
  • Diététique
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Régimes alimentaires

Produits, outils et matières

  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Familles de produits alimentaires
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels

Techniques professionnelles

  • Préparation de plats végétariens et végans
  • Utilisation de techniques de cuisson innovantes
  • Techniques de cuisine moléculaire
  • Techniques de pâtisserie

Certifications et habilitations

  • CQP agent de cuisine
  • CAP cuisine
  • CQP employé qualifié de restauration
  • CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
  • Cuisinier
  • BP arts de la cuisine
  • Bac pro cuisine
  • Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
  • MC cuisinier en desserts de restaurant
  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
  • Bachelor en management des arts culinaires
  • Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
  • Cuisinier [Polynésie Française]
  • Titre professionnel commis de cuisine
  • Cuisinier des terroirs

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Horaires et rythme

  • Travail en horaires décalés
  • Travail le dimanche
  • Travail les week-ends et jours fériés

Statuts d'emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structures qui emploient

  • Bar, Brasserie
  • Etablissement de restauration traditionnelle

Secteurs qui emploient ce métier : Hôtellerie et restauration · Restauration.

🌱 Transition écologique — d'après France Travail, c'est un métier stratégique pour la transition écologique : ses compétences évoluent avec le verdissement de l'économie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

Se former via le CPF : 363 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 5 539 € — 1 300 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,8 mois du salaire net estimé du métier (1 981 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration Responsable d'établissement de restauration collective Responsable de service en établissement touristique Chef / Cheffe d'équipe en industrie Attaché commercial / Attachée commerciale Formateur / Formatrice Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale Chef / Cheffe de cuisine

Recrutement

En 2026, environ 160 445 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 44 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Cuisiniers » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 92 départements sur les 100 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 144 470 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 144 470 en 2020.

050 000100 000150 000144 470199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

47 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 71 420 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Cuisiniers » devrait offrir environ 108 000 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 24 900 créations nettes d'emploi et 83 100 départs en fin de carrière à remplacer.

77 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 363 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'ouvriers qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 29 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés).

Tension à l'horizon 2030 — les besoins de recrutement et l'arrivée de jeunes débutants s'équilibreraient à peu près d'ici 2030. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 847 000 personnes.

Évolution de l'emploi

400 000600 000800 0001 000 000846 800200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +42 % (596 000 → 847 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 32 % ont 50 ans ou plus, 24 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 24 % · 30-49 ans : 44 % · 50 ans et plus : 32 %.

Statut d'emploi

  • CDI62 %
  • Indépendants23 %
  • CDD11 %
  • Apprentis3 %
  • Intérim1 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet22 %
  • CAP-BEP29 %
  • Bac24 %
  • Bac+28 %
  • Bac+3/46 %
  • Bac+5 et +5 %
  • En études7 %

Temps de travail : 24 % des personnes exercent à temps partiel, dont 8 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 11 % la nuit, 46 % le dimanche, 64 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 29 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 17 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 31 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 13 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 1 891 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Cuisiniers » (DARES).

Île-de-France (87 700)Auvergne-Rhône-Alpes (41 983)Nouvelle-Aquitaine (30 822)Provence-Alpes-Côte d'Azur (29 902)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Corse 2 283 € 0,6 m²
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 261 € 0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes 2 233 € 0,7 m²
Nouvelle-Aquitaine 2 201 € 0,8 m²
Pays de la Loire 2 199 € 0,8 m²
Bretagne 2 188 € 0,8 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,2 m², contre 0,4 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Creuse 5/5 forte 2 201 € 2 m²
Indre 5/5 forte 2 149 € 1,8 m²
Haute-Marne 5/5 forte 2 180 € 1,8 m²
Meuse 5/5 forte 2 180 € 1,7 m²
Allier 5/5 forte 2 233 € 1,6 m²
Cher 5/5 forte 2 149 € 1,6 m²
Haute-Saône 5/5 forte 2 152 € 1,6 m²
Aisne 5/5 forte 2 094 € 1,5 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 5 845 au total.

Salaire brut moyen annoncé dans les offres : 2 216 €/mois (équivalent mensuel, sur 907 offres chiffrées collectées)

Donnée indicative issue des annonces (montant brut), à distinguer du salaire net médian INSEE.

Salaire brut moyen constaté : environ 2 540 €/mois (estimé à partir du salaire net observé par l'INSEE, secteur privé) — France Travail relève 2 188 € net/mois pour les personnes en poste : salaire par expérience →.

2 000 €2 200 €2 400 €2 600 €2 800 €27/06/2606/07/2603/08/2631/08/2628/09/26

Répartition par type de contrat (relevé du 28/09/2026) :

59 % CDI 22 % CDD 14 % Intérim 5 % Saisonnier

Temps de travail : 98 % à temps plein, 2 % à temps partiel (parmi les offres le précisant).

Expérience demandée :

30 % Débutant accepté 8 % Moins d'un an 57 % De 1 à 3 ans 4 % Plus de 3 ans 1 % Exigée (non précisée)
0 %25 %50 %75 %05/07/2610/08/2628/09/26

Part de chaque type de contrat parmi les offres, relevé après relevé.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de cuisinier par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de cuisinier. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Ain : 17 annoncesAisne : 5 annoncesAllier : 5 annoncesAlpes-de-Haute-Provence : 6 annoncesHautes-Alpes : 9 annoncesAlpes-Maritimes : 41 annoncesArdèche : 2 annoncesArdennes : 3 annoncesAriège : 7 annoncesAube : 5 annoncesAude : 13 annoncesAveyron : 5 annoncesBouches-du-Rhône : 62 annoncesCalvados : 48 annoncesCantal : 3 annoncesCharente : 18 annoncesCharente-Maritime : 36 annoncesCher : 2 annoncesCorrèze : 4 annoncesCôte-d'Or : 27 annoncesCôtes-d'Armor : 41 annoncesCreuse : 1 annoncesDordogne : 21 annoncesDoubs : 15 annoncesDrôme : 19 annoncesEure : 10 annoncesEure-et-Loir : 11 annoncesFinistère : 46 annoncesCorse-du-Sud : 13 annoncesHaute-Corse : 7 annoncesGard : 18 annoncesHaute-Garonne : 42 annoncesGers : 3 annoncesGironde : 65 annoncesHérault : 33 annoncesIlle-et-Vilaine : 78 annoncesIndre : 3 annoncesIndre-et-Loire : 20 annoncesIsère : 29 annoncesJura : 9 annoncesLandes : 13 annoncesLoir-et-Cher : 13 annoncesLoire : 12 annoncesHaute-Loire : 5 annoncesLoire-Atlantique : 73 annoncesLoiret : 5 annoncesLot : 1 annoncesLot-et-Garonne : 10 annoncesLozère : 1 annoncesMaine-et-Loire : 39 annoncesManche : 26 annoncesMarne : 13 annoncesHaute-Marne : 4 annoncesMayenne : 10 annoncesMeurthe-et-Moselle : 26 annoncesMeuse : 3 annoncesMorbihan : 40 annoncesMoselle : 21 annoncesNièvre : 3 annoncesNord : 33 annoncesOise : 16 annoncesOrne : 4 annoncesPas-de-Calais : 30 annoncesPuy-de-Dôme : 22 annoncesPyrénées-Atlantiques : 28 annoncesHautes-Pyrénées : 9 annoncesPyrénées-Orientales : 14 annoncesBas-Rhin : 66 annoncesHaut-Rhin : 18 annoncesRhône : 60 annoncesHaute-Saône : 4 annoncesSaône-et-Loire : 12 annoncesSarthe : 20 annoncesSavoie : 51 annoncesHaute-Savoie : 43 annoncesParis : 65 annoncesSeine-Maritime : 13 annoncesSeine-et-Marne : 33 annoncesYvelines : 22 annoncesDeux-Sèvres : 3 annoncesSomme : 23 annoncesTarn : 8 annoncesTarn-et-Garonne : 8 annoncesVar : 46 annoncesVaucluse : 10 annoncesVendée : 48 annoncesVienne : 32 annoncesHaute-Vienne : 6 annoncesVosges : 11 annoncesYonne : 13 annoncesTerritoire de Belfort : 4 annoncesEssonne : 6 annoncesHauts-de-Seine : 20 annoncesSeine-Saint-Denis : 9 annoncesVal-de-Marne : 12 annoncesVal-d'Oise : 25 annonces

Départements les plus actifs : Ille-et-Vilaine (78) · Loire-Atlantique (73) · Bas-Rhin (66) · Gironde (65) · Paris (65). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

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Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 28/09/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Entreprises susceptibles de recruter

Employeurs à fort potentiel d'embauche pour ce métier dans les grandes agglomérations, identifiés par France Travail (« La Bonne Boîte ») — pertinents pour une candidature spontanée.

EntrepriseVilleSecteurTaille
THE MAZE Limonest Restauration traditionnelle 10-19 salariés
MARLY Paris Restauration traditionnelle 100-199 salariés
SEA CHEFS RIVER MANAGEMENT LTD Lyon Hôtels et hébergement similaire —
STAND BUY Paris Restauration traditionnelle 3-5 salariés
MONT BLANC ET CHOCOLAT Paris Restauration traditionnelle 50-99 salariés
JOLS Limonest Restauration traditionnelle 20-49 salariés
CAPDEVIELLE TRAITEUR Bruges Services des traiteurs 50-99 salariés
LYON OPERA RESTAURATION Lyon Restauration traditionnelle 10-19 salariés

Potentiel d'embauche prédit à partir des recrutements passés — ces entreprises ne publient pas nécessairement d'offre en ce moment. Source : France Travail — API La Bonne Boîte, relevé du 28/09/2026.

Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1609) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier de cuisinier, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Formateur / Formatrice 0 (0 %) 5/5 forte Essonne, Deux-Sèvres, Ain 2 397 €/mois
Chef / Cheffe de cuisine 19 (51 %) 4/5 assez forte Bas-Rhin, Haut-Rhin, Moselle 1 825 €/mois
Chef / Cheffe d'équipe en industrie 3 (6 %) 5/5 forte Ille-et-Vilaine, Manche, Vendée 2 642 €/mois
Responsable d'établissement de restauration collective 7 (20 %) 4/5 assez forte Haut-Rhin, Loire-Atlantique, Aisne 3 300 €/mois
Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration 3 (6 %) 4/5 assez forte Haut-Rhin, Loire-Atlantique, Aisne 2 130 €/mois

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Cuisinier

Quel est le salaire d’un Cuisinier ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 2 188 € net par mois : environ 2 143 € en début de carrière et jusqu’à 2 238 € pour un profil expérimenté.

Le métier de cuisinier recrute-t-il ?

Environ 5 845 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées assez fortes (catégorie 4/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 372 000 personnes exercent un métier de la famille « Cuisiniers » en France (DARES, 2018).

Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?

Environ 47 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Corse que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 2 283 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de cuisinier ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Formateur, Chef et Chef. Ces métiers partagent une partie des compétences du cuisinier et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 108 000 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Cuisiniers » entre 2019 et 2030, en additionnant les créations nettes d’emploi et les départs en fin de carrière à remplacer.

Quelles études pour devenir cuisinier ?

8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Cuisine, Traiteur-organisateur de réception (BM) et Crêpier. Niveaux de qualification : du niveau 3 (CAP, BEP) au niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT). Source : France Compétences.

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