Directeur / Directrice d'hôtellerie de plein air

G1416   Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation · Gestion et direction

Le métier de Directeur appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1416) : environ 201 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 3 670 € net par mois, 8 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 41 %.

Définition

Le Directeur d'hôtellerie de plein air définit la stratégie de développement de son établissement et en assure la mise en œuvre. Gère le fonctionnement quotidien du site, incluant la réservation, l'accueil, l'hébergement, la restauration et les activités de loisirs. Assure la qualité des services offerts aux clients et veille à leur satisfaction Supervise et coordonne le travail des équipes sur le site Développe et met en œuvre des stratégies marketing pour promouvoir le site et l'offre de services Contrôle les budgets et optimise les coûts d'exploitation Veille au respect des normes de sécurité et d'hygiène

Aussi appelé : Directeur / Directrice de camping, Exploitant / Exploitante de camping, Gérant / Gérante de camping.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Relation client

  • Gérer les réservations et l'accueil des clients
  • Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés

Stratégie de développement

  • Piloter une activité
  • Piloter la performance et la rentabilité d'une activité ou d'un projet
  • Evaluer les procédures de contrôle d'une structure
  • Proposer des axes d'évolution sur la base d'indicateurs chiffrés
  • Développer des partenariats locaux pour offrir des activités touristiques attractives
  • Développer des stratégies de marketing digital
  • Définir un plan de gestion des espaces verts
  • Mettre en place des partenariats stratégiques

Développement commercial

  • Elaborer une stratégie commerciale
  • Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
  • Vendre ou louer des produits ou des services
  • Développer et fidéliser la relation client
  • Réaliser une veille de marché, une veille concurrentielle
  • Proposer des innovations pour améliorer la qualité de service
  • Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks

Communication, Multimédia

  • Définir une stratégie de communication
  • Mettre en oeuvre des actions de communication
  • Faciliter la communication interne et externe

Animation

  • Organiser des activités de loisirs pour les clients
  • Concevoir des animations selon les types de publics

Gestion des Ressources Humaines

  • Concevoir et piloter une politique de gestion des ressources humaines
  • Organiser un recrutement
  • Recruter et intégrer une personne
  • Former et développer les compétences des équipes

Management

  • Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Animer, coordonner une équipe
  • Prévenir et résoudre les conflits

Qualité

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Prévention des risques

  • Planifier les opérations de maintenance des équipements

Gestion et contrôle

  • Elaborer, suivre et piloter un budget
  • Analyser les écarts de budget prévisionnel
  • Garantir la fiabilité des comptes et des documents comptables

Droit, contentieux et négociation

  • Gérer des réclamations et litiges

Organisation

  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Gérer les urgences et les incidents sur site
  • Utiliser les outils numériques
  • Assurer une veille juridique et réglementaire

Maintenance, Réparation

  • Contrôler la conformité des installations de sécurité
  • Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels
  • Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation

Aménagement

  • Optimiser l'agencement des espaces communs

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Assurer la gestion administrative d'une activité

Conseil, Transmission

  • Définir des besoins en développement des compétences

Protection des personnes et de l'environnement

  • Réduire l'empreinte environnementale de son activité
  • Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
  • Assurer la conformité avec les normes environnementales

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadershipOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précisionAvoir l'esprit d'équipe

Savoirs

Domaines d'expertise

  • Activités d'une structure d'hébergement
  • Connaissance des tendances du tourisme
  • Analyse de la concurrence locale
  • Connaissance des attractions touristiques locales
  • Gestion des fournisseurs et des commandes
  • Gestion des réservations
  • Optimisation des coûts et des budgets
  • Utilisation de logiciels de gestion hôtelière

Normes et procédés

  • Normes environnementales
  • Gestion de la sécurité sur site
  • Législation sociale
  • Normes d'hébergement touristique
  • Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
  • Procédures de maintenance des équipements et du patrimoine bâti

Techniques professionnelles

  • Organisation d'événements en plein air
  • Techniques commerciales
  • Techniques de promotion touristique
  • Techniques de communication orales, écrites et numériques

Certifications et habilitations

  • BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
  • BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
  • BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
  • Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
  • Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
  • Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
  • Diplôme en management international de l'hôtellerie et de la restauration
  • Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
  • Titre professionnel responsable d'établissement touristique

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • Déplacements professionnels
  • En contact avec du public
  • En extérieur
  • Travail en mode projet

Horaires et rythme

  • Travail durant les vacances scolaires
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail saisonnier

Statuts d'emploi

  • Contrat travail saisonnier
  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structures qui emploient

  • Hébergement et hôtellerie de plein air

Secteurs qui emploient ce métier : Hôtellerie et restauration · Hôtellerie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

Se former via le CPF : 254 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 5 142 € — 334 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 1,6 mois du salaire net estimé du métier (3 300 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Directeur / Directrice de la restauration Directeur / Directrice de structure d'hébergement touristique Directeur / Directrice d'hôtel Gérant / Gérante de gîte et chambres d'hôtes Directeur / Directrice d'accueil de loisirs sans hébergement Chargé / Chargée de mission développement territorial Responsable logistique Directeur / Directrice des Ressources Humaines (DRH) Chef / Cheffe de projet événementiel Directeur / Directrice de structure sportive

Recrutement

En 2026, environ 8 922 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 35 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 23 départements sur les 46 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Haut-Rhin (5/5) Loire-Atlantique (5/5) Aisne (5/5) Côte-d'Or (5/5) Haute-Corse (5/5) Rhône (5/5)

Environ 20 390 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 20 390 en 2020.

010 00020 00030 00020 390199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

41 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 460 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » devrait offrir environ 76 100 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 400 créations nettes d'emploi et 75 700 départs en fin de carrière à remplacer.

99 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 254 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des indépendants (non-salariés). Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 38 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés).

Tension à l'horizon 2030 — d'après la DARES, l'arrivée de jeunes débutants ne couvrirait qu'une partie des besoins : il resterait de l'ordre de 51 300 postes à pourvoir au-delà (environ 67 % des besoins de recrutement), signe de difficultés d'embauche durables — un contexte favorable à qui s'y forme aujourd'hui. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 296 000 personnes.

Évolution de l'emploi

200 000250 000300 000350 000296 000200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +23 % (241 000 → 296 000).

Âge

Côté pyramide des âges, c'est un effectif plutôt âgé : 38 % ont 50 ans ou plus, ce qui laisse présager de nombreux départs en retraite à remplacer.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 9 % · 30-49 ans : 53 % · 50 ans et plus : 38 %.

Statut d'emploi

  • Indépendants66 %
  • CDI31 %
  • CDD3 %
  • Intérim0 %
  • Apprentis0 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet15 %
  • CAP-BEP20 %
  • Bac28 %
  • Bac+213 %
  • Bac+3/412 %
  • Bac+5 et +12 %
  • En études1 %

Temps de travail : 11 % des personnes exercent à temps partiel.

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 18 % la nuit, 58 % le dimanche, 78 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 36 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 8 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 31 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 13 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 411 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » (DARES).

Île-de-France (33 451)Auvergne-Rhône-Alpes (26 456)Occitanie (21 481)Nouvelle-Aquitaine (19 716)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Île-de-France 4 015 € 0,7 m²
Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 816 € 0,9 m²
Auvergne-Rhône-Alpes 3 640 € 1,2 m²
Guyane 3 611 € —
Nouvelle-Aquitaine 3 498 € 1,3 m²
Grand Est 3 489 € 1,9 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,9 m², contre 0,7 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Aisne 5/5 forte 3 361 € 2,5 m²
Puy-de-Dôme 5/5 forte 3 640 € 1,8 m²
Côte-d'Or 5/5 forte 3 418 € 1,4 m²
Seine-et-Marne 5/5 forte 4 015 € 1,3 m²
Charente-Maritime 5/5 forte 3 498 € 1,1 m²
Haute-Garonne 5/5 forte 3 326 € 1,1 m²
Haute-Corse 5/5 forte 3 417 € 1 m²
Hérault 5/5 forte 3 326 € 1 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 8 au total.

Salaire brut moyen annoncé dans les offres : 3 852 €/mois (équivalent mensuel, sur 20 offres chiffrées collectées)

Donnée indicative issue des annonces (montant brut), à distinguer du salaire net médian INSEE.

Salaire brut moyen constaté : environ 4 231 €/mois (estimé à partir du salaire net observé par l'INSEE, secteur privé) — France Travail relève 3 670 € net/mois pour les personnes en poste : salaire par expérience →.

0 €2 000 €4 000 €6 000 €8 000 €27/06/2604/07/2624/08/2607/09/2628/09/26

Répartition par type de contrat (relevé du 28/09/2026) :

75 % CDI 13 % CDD 13 % Intérim

Temps de travail : 100 % à temps plein, 0 % à temps partiel (parmi les offres le précisant).

Expérience demandée :

13 % Débutant accepté 63 % De 1 à 3 ans 25 % Plus de 3 ans
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Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1416) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier de directeur, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Directeur / Directrice des Ressources Humaines (DRH) 5 (13 %) 5/5 forte Sarthe, Paris, Charente-Maritime 4 627 €/mois
Responsable logistique 5 (9 %) 5/5 forte Vendée, Ille-et-Vilaine, Gironde 4 357 €/mois
Directeur / Directrice de la restauration 8 (19 %) — — 3 676 €/mois
Directeur / Directrice d'accueil de loisirs sans hébergement 7 (15 %) — — 3 300 €/mois
Chef / Cheffe de projet événementiel 9 (20 %) 1/5 faible Corse-du-Sud, Guyane, Charente 4 283 €/mois

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Directeur

Quel est le salaire d’un Directeur ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 3 670 € net par mois : environ 3 408 € en début de carrière et jusqu’à 3 775 € pour un profil expérimenté.

Le métier de directeur recrute-t-il ?

Environ 8 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées assez fortes (catégorie 4/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 201 000 personnes exercent un métier de la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » en France (DARES, 2018).

Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?

Environ 41 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Île-de-France que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 4 015 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de directeur ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Directeur, Responsable logistique et Directeur. Ces métiers partagent une partie des compétences du directeur et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 76 100 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants » entre 2019 et 2030, en additionnant les créations nettes d’emploi et les départs en fin de carrière à remplacer.

Quelles études pour devenir directeur ?

8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Responsable d'entreprise hippique, Responsable loisirs tourisme et Tourisme. Niveaux de qualification : du niveau 4 (Bac, Bac pro) au niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur). Source : France Compétences.

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