Employé / Employée d'hôtel

Le métier de Employé appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1502) : environ 415 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 042 € net par mois, 340 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 42 %.

Définition

L'employé d'hôtel est naturellement polyvalent pour garantir un séjour agréable et sans souci aux clients. Assure un accueil chaleureux et professionnel aux clients Effectue des tâches variées telles que le nettoyage des chambres, la gestion de la réception et l'assistance en cuisine Contribue à la préparation et au service des repas et des boissons Maintient les standards de propreté et d'hygiène dans l'établissement

Le métier

L'employé d'hôtel occupe un poste polyvalent au service du bon déroulement du séjour des clients. Il les accueille, les informe et les oriente sur les prestations de l'établissement, et adapte le service à leurs préférences. Selon les besoins, il nettoie les chambres, tient la réception, prend des commandes ou participe à la préparation et au service des repas et des boissons. Il veille au respect des règles d'hygiène et de propreté de l'établissement et communique avec le reste de l'équipe, si nécessaire en langue étrangère.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Agent polyvalent / Agente polyvalente d'hôtellerie, Employé polyvalent / Employée polyvalente d'hôtellerie, Employé(e) polyvalent(e) en établissement hôtelier, Equipier / Equipière d'hôtel, Cafetier / Cafetière d'hôtel, Equipier / Equipière de banquet.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Savoir-être professionnels

Savoirs

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Secteurs qui emploient ce métier : Hôtellerie · Hôtellerie et restauration.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

• Employé d'étage en hôtellerie — Niveau 3 (CAP, BEP) · HAUT COMMISSARIAT DE LA REPUBLIQUE EN POLYNESIE FRANCAISE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Employé d'étage hôtellerie et hôtellerie de plein air — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 47 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 5 869 €. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 3,2 mois du salaire net estimé du métier (1 809 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Recrutement

En 2026, environ 53 616 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 46 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 65 départements sur les 96 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 113 570 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 113 570 en 2020.

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

42 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 9 840 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Employés et AM de l'hôtellerie et de la restauration » devrait offrir environ 79 800 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 9 900 créations nettes d'emploi et 69 900 départs en fin de carrière à remplacer.

88 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 47 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'employés peu qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 19 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Tension à l'horizon 2030 — à l'inverse, l'arrivée de jeunes débutants dépasserait les besoins de recrutement projetés : l'accès à ce métier pourrait y être plus concurrentiel. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 143 000 personnes.

Évolution de l'emploi

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +48 % (96 000 → 143 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 28 % ont 50 ans ou plus, 28 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 28 % · 30-49 ans : 44 % · 50 ans et plus : 28 %.

Temps de travail : 26 % des personnes exercent à temps partiel — une part élevée, fréquente dans ce type de métier, dont 7 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 16 % la nuit, 64 % le dimanche, 69 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 25 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 21 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 1 697 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » (DARES).

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

Région	Salaire moyen	≈ m² / mois de salaire	Niveau
Île-de-France	2 142 €	0,4 m²
Guadeloupe	2 084 €	—
Martinique	2 084 €	—
Provence-Alpes-Côte d'Azur	2 077 €	0,5 m²
Corse	2 064 €	0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes	2 054 €	0,7 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,1 m², contre 0,4 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 340 au total.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces d’employé par département

Concentration des annonces collectées pour le métier d’employé. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Départements les plus actifs : Savoie (71) · Morbihan (56) · Alpes-Maritimes (52) · Haute-Savoie (51) · Paris (51). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

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Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1502) — voir tous les métiers de la famille.