Barista

Le métier de Barista appartient à la famille « Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation » (code ROME G1809) : environ 415 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 047 € net par mois, 83 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 47 %.

Définition

Spécialiste en préparation et service des boissons à base de café, ce professionnel est garant d'un produit de qualité. Accueille et conseille les clients sur le choix des boissons et des accompagnements Prépare et sert les boissons en respectant les standards de qualité Peut créer des boissons personnalisées pour répondre aux préférences des clients

Le métier

Le barista est un professionnel des boissons caféinées qui maîtrise l'art de l'extraction de l'expresso. Il sélectionne et règle la mouture des grains, manie la machine à café et soigne la texture du lait pour réaliser cappuccinos, lattes et autres créations. Souvent en contact direct avec la clientèle d'un café ou d'un établissement de restauration, il veille à la qualité de chaque tasse servie ainsi qu'à l'entretien de son matériel.

Présentation rédigée à partir de l'article « Barista » de Wikipédia (licence CC BY-SA).

Aussi appelé : Garçon / Serveuse de café.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Savoir-être professionnels

Savoirs

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Secteurs qui emploient ce métier : Hôtellerie et restauration · Restauration.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

• Employé barman — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Barman — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV) · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Biérologue-Zythologue — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · INSTITUT DE FORMATION EN COMMERCE & OENOLOGIE (I.F.C.O.) · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Assistant manager loisirs hébergement restauration — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · CCI FRANCE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Métiers du bar — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Sommelier-conseil, caviste — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · UNIVERSITE DU VIN · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 109 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 4 517 € — 504 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,1 mois du salaire net estimé du métier (2 158 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP ↗ (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Recrutement

En 2026, environ 101 569 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 42 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » en catégorie 4/5 — Tensions assez fortes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 76 départements sur les 100 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 113 570 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 113 570 en 2020.

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

47 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 3 980 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Employés et AM de l'hôtellerie et de la restauration » devrait offrir environ 79 800 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 9 900 créations nettes d'emploi et 69 900 départs en fin de carrière à remplacer.

88 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 109 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'employés peu qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 19 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Tension à l'horizon 2030 — à l'inverse, l'arrivée de jeunes débutants dépasserait les besoins de recrutement projetés : l'accès à ce métier pourrait y être plus concurrentiel. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 509 000 personnes.

Évolution de l'emploi

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +16 % (438 000 → 509 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 28 % ont 50 ans ou plus, 29 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 29 % · 30-49 ans : 43 % · 50 ans et plus : 28 %.

Temps de travail : 18 % des personnes exercent à temps partiel, dont 5 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 23 % la nuit, 58 % le dimanche, 82 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 25 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 14 % souhaitent en changer.

Employeurs

7 % Secteur public · 37 % TPE (< 10 salariés) · 32 % 10 à 50 salariés · 17 % 50 à 500 salariés · 3 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Hébergement et restauration (67 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (12 %), Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (8 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 31 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 13 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 075 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » (DARES).

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

Région	Salaire moyen	≈ m² / mois de salaire	Niveau
Corse	2 106 €	0,5 m²
Île-de-France	2 085 €	0,4 m²
Provence-Alpes-Côte d'Azur	2 083 €	0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes	2 066 €	0,7 m²
Pays de la Loire	2 047 €	0,8 m²
Nouvelle-Aquitaine	2 046 €	0,7 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Bourgogne-Franche-Comté que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,1 m², contre 0,4 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 83 au total.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de barista par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de barista. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Départements les plus actifs : Paris (16) · Alpes-Maritimes (10) · Hauts-de-Seine (9) · Bouches-du-Rhône (7) · Hérault (4). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

• Barista en coffee shop (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  Columbus café Perpignan Decathlon · 66 - PERPIGNAN
  CDI · 35H/semaine Travail en journée... · Horaire de 12.31 Euros sur 12.0 mois
  2 Mois · Restauration de type rapide · publiée le 26/07/2026

  vous travaillerez en équipe de 2 personnes sous les ordres du responsable vous préparerez les viennoiseries et pâtisserie vous servirez les boissons au comptoir ou en salle contrat en cdi 35h par semaine l'emploi est à…

• BARISTA (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  COLUMBUS CAFE & CO (Polygone) · 66 - PERPIGNAN
  CDI · 35H/semaine Travail en horaires décalés... · Horaire de 12.31 Euros sur 12.0 mois
  6 Mois · Restauration de type rapide · publiée le 26/07/2026

  Rejoignez l'aventure Columbus Café de Perpignan Polygone et participez à créer des moments chaleureux pour nos clients ! En tant que barista, vous êtes l'ambassadeur de l'enseigne : vous préparez les produits avec soin…

• Barista Polyvalent Vendeur/Vendeuse (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  CAFE GRAINES · 40 - SEIGNOSSE
  Saisonnier - 2 Mois · 35H/semaine Travail en journée... · Mensuel de 1950.0 Euros sur 12 mois
  2 An(s) - Barista/Vendeur ou rest. rapide · Cuisson de produits de boulangerie · publiée le 24/07/2026

  Dans le cadre de ce développement et au sein de l'équipe de vente, Café Graines recrute un barista polyvalent, en charge de la réalisation des boissons et de la vente en boutique. Commerçant dans l'âme, gourmand et…

• CARON 3200 / VAL THORENS / Barman (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  CARON 3200 · 73 - VAL THORENS
  Saisonnier - 5 Mois · 35H/semaine Travail en journée... · Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  2 An(s) · Restauration traditionnelle · publiée le 24/07/2026

  ***SAISON HIVER 2026/2027 ***Possibilité de logement à ORELLE *** - CARON3200, est un nouvel établissement offrant une expérience client mémorable dans un lieu emblématique de Val Thorens et les 3 Vallées. Accessible…

• COMMERCIAL DE BORD - BARISTA TGV (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  Triangle Intérim Solutions RH PARIS GARE DE LYON · 75 - Paris 15e Arrondissement
  Intérim - 3 Mois · Travail en journée · Horaire de 13.0 Euros à 13.0 Euros
  1 An(s) · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 24/07/2026

  Rejoignez NEWREST, acteur majeur de la restauration embarquée, et vivez l'aventure ferroviaire au coeur du service client ! En tant que Commercial(e) à bord, vous serez l'ambassadeur(drice) de l'expérience client à…

• Barista (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  Café Lacoste · 75 - Paris
  CDI
  1 An(s) · publiée le 24/07/2026

  Description de l'entreprise Situé au cœur de Paris, le Café Lacoste est un lieu où l'élégance à la française rencontre l'univers du café de spécialité. Inspiré par l'ADN de la Maison Lacoste, notre café offre à ses…

• Barista (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  Kozy - Montmartre · 75 - Paris
  CDD - 12 Mois
  1 An(s) · publiée le 24/07/2026

  Qui sommes-nous ? Kozy Brunch & Coffee est une enseigne artisanale de brunch all-week et café de spécialité qui mêle gourmandise, design et chaleur humaine pour créer un art de vivre urbain, où l'on vient nourrir ses…

• Barista (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  COSY COFFEE · 47 - AGEN
  CDI · Temps partiel - 25H/semaine Travail en journée... · Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
  Débutant accepté · Restauration de type rapide · publiée le 23/07/2026

  Cosy Coffee, coffee shop convivial et chaleureux situé à Agen, recherche son/sa futur(e) Barista pour rejoindre son équipe. Vous êtes passionné(e) par le café, aimez le contact client et souhaitez évoluer dans un…

• Serveur/se - CDI - Week-end (8h 12h) (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  DRINK AND PLAY · 43 - BRIVES CHARENSAC
  CDI · Temps partiel - 8H/semaine Travail en journée... · Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
  Débutant accepté - Sens du service impératif ! · Débits de boissons · publiée le 23/07/2026

  Vous aimez le contact avec les gens et vous avez le sourire ? Rejoignez un établissement familial où la convivialité est une véritable valeur ! Situé au coeur de Brives Charensac, notre bar tabac jeux PMU, recherche…

• Barista/préparateur de cafés et boissons chaudes (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  CHANFI SOFIA · 34 - BEZIERS
  CDD - 12 Mois · 35H/semaine Travail en journée... · Mensuel de 1867.02 Euros sur 12 mois
  Débutant accepté - Expérience de barista appréciée · Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation · publiée le 23/07/2026

  A compter de début septembre, SoCookies recherche sa nouvelle pépite pour rejoindre l'aventure ! Qui sommes-nous ? SoCookies est une jeune enseigne passionnée, spécialisée dans les cookies artisanaux et les boissons…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

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Ce métier relève de la famille Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation (référentiel ROME, code G1809) — voir tous les métiers de la famille.