Agent / Agente de production en industrie alimentaire

Le métier de Agent appartient à la famille « Industrie » (code ROME H2105) : environ 191 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 177 € net par mois, 2 168 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 47 %.

Définition

L'Agent de production en industrie alimentaire transforme les matières premières en produits agroalimentaires. Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis Réalise des opérations manuelles ou sur machine de production en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Assure le conditionnement des produits Participe à l'optimisation des procédés de fabrication et à l'amélioration continue Peut intervenir dans la maintenance de premier niveau des équipements

Le métier

L'agent de production en industrie alimentaire transforme des matières premières d'origine animale ou végétale en produits agroalimentaires. Il réalise des opérations manuelles ou sur machine dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, règle et ajuste les équipements pour optimiser la qualité, puis conditionne les produits. Il contrôle la qualité des matières premières à la réception comme celle des produits finis, assure la traçabilité des lots, gère les stocks et participe à l'amélioration continue des procédés de fabrication.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Agent / Agente de fabrication de production alimentaire, Crémier industriel / Crémière industrielle, Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire, Cuiseur / Cuiseuse en industrie alimentaire, Dragéiste en confiserie, Opérateur(trice) conduite install auto fab alimentaire, Opérateur(trice) de fabrication en alimentation animale, Opérateur(trice) mélange sur pupitre industrie alimentaire, Opérateur / Opératrice production industrie alimentaire, Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle, Opérateur / Opératrice en huilerie alimentaire industrielle, Opérateur(trice) en salle de commande en ind alimentaire.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Savoir-être professionnels

Savoirs

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Secteurs qui emploient ce métier : Industrie - Alimentaire.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

• Brasseur — Niveau 3 (CAP, BEP) · CMA FRANCE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Boulanger — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Paysan-herboriste — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · FEDERATION DES PAYSAN-NE-S HERBORISTES · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Alimentation et agroalimentaire durables — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Ingénieur diplômé de l’Ecole d’ingénieurs de l’université de Caen, spécialité Agroalimentaire — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · UNIVERSITE DE CAEN NORMANDIE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Bouilleur ambulant — Niveau 3 (CAP, BEP) · CMA FRANCE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Analyse des milieux biologiques (fiche nationale) — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE / UNIVERSITE DE CORSE P PAOLI · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Sciences et ingénierie - Agronomie et Agroalimentaire — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE / ECOLE D INGENIEURS DE PURPAN · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 154 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 4 233 € — 369 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 1,8 mois du salaire net estimé du métier (2 291 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP ↗ (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Recrutement

En 2026, environ 36 549 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 45 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Ouvriers non qualifiés des industries de process » en catégorie 5/5 — Fortes tensions (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 61 départements sur les 73 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 67 100 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 67 100 en 2020.

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

47 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 22 220 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « OPQ des industries de process » devrait offrir environ 41 500 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : malgré 15 100 suppressions nettes d'emploi et 56 600 départs en fin de carrière à remplacer.

136 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 154 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'ouvriers peu qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 22 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Tension à l'horizon 2030 — à l'inverse, l'arrivée de jeunes débutants dépasserait les besoins de recrutement projetés : l'accès à ce métier pourrait y être plus concurrentiel. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 320 000 personnes.

Évolution de l'emploi

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a reculé de -17 % (386 000 → 320 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 30 % ont 50 ans ou plus, 18 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 18 % · 30-49 ans : 52 % · 50 ans et plus : 30 %.

Temps de travail : 5 % des personnes exercent à temps partiel.

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 27 % la nuit, 21 % le dimanche, 35 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 54 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 16 % souhaitent en changer.

Employeurs

4 % Secteur public · 9 % TPE (< 10 salariés) · 18 % 10 à 50 salariés · 52 % 50 à 500 salariés · 16 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (29 %), Fabrication de produits en caoutchouc et en plastique (17 %), Industrie chimique (10 %).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 073 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Ouvriers non qualifiés des industries de process » (DARES).

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

Région	Salaire moyen	≈ m² / mois de salaire	Niveau
Grand Est	2 267 €	1,2 m²
Hauts-de-France	2 239 €	1 m²
Bourgogne-Franche-Comté	2 205 €	1,2 m²
Normandie	2 195 €	0,9 m²
Pays de la Loire	2 181 €	0,8 m²
Centre-Val de Loire	2 179 €	1,1 m²

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 2 168 au total.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces d’agent par département

Concentration des annonces collectées pour le métier d’agent. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Départements les plus actifs : Vendée (59) · Côtes-d'Armor (38) · Morbihan (34) · Loire-Atlantique (30) · Pas-de-Calais (28). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

• OPERATEUR AUTOCLAVE (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  OPTINERIS · 23 - Aubusson
  Intérim - 1 Mois · 35H/semaine Travail en journée · Horaire de 12.31 Euros à 13.0 Euros sur 12.0 mois
  2 An(s) · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 27/07/2026

  Notre agence Optineris Guéret recrute pour l'un de ses clients UN OPERATEUR AUTOCLAVE (H/F) sur le secteur de Aubusson (23200) Missions : - Assurer le chargement et le déchargement des autoclaves. - Veiller au bon…

• Agent de production industrielle - F/H ↗ (nouvel onglet)
  JOB LINK AUBAGNE · 13 - Ciotat
  Intérim - 6 Mois · Travail en journée · Annuel de 22000.0 Euros à 25000.0 Euros
  1 An(s) · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 26/07/2026

  Job Link Aubagne, recrute un AGENT DE PRODUCTION INDUSTRIELLE (F/H) pour l'un de nos clients basé sur LA CIOTAT. En pleine expansion de son site de production, l'entreprise cherche des personnes motivées qui souhaitent…

• OPERATEUR DE PRODUCTION H/F ↗ (nouvel onglet)
  Réseau Alliance ST NAZAIRE · 44 - Saint-Père-en-Retz
  Intérim - 1 Mois · Travail en journée · Annuel de 20000.0 Euros à 22000.0 Euros
  Débutant accepté · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 26/07/2026

  Vos missions : Participer à la fabrication et au conditionnement des produits (biscuits, galettes, etc.) Assurer le suivi du processus de production dans le respect des consignes de qualité et d'hygiène Réaliser les…

• Opérateur de production en industrie h/f ↗ (nouvel onglet)
  INTERIM NATION CLERMONT L'HERAULT · 34 - Gignac
  Intérim - 2 Mois · Travail en journée · Annuel de 20000.0 Euros à 25000.0 Euros
  2 An(s) · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 26/07/2026

  RECRUTEMENT - OPÉRATEURS DE PRODUCTION H/F Secteur : Gignac (34) Industrie agroalimentaireVous recherchez un emploi dynamique dans une entreprise reconnue du secteur agroalimentaire ?Nous recrutons plusieurs Opérateurs…

• Pétrisseur en industrie alimentaire (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  57 - Sainte-Marie-aux-Chênes
  Intérim - 1 Mois · Travail en journée
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 26/07/2026

  Préparer les pétrins Contrôler les pâtes et approvisionner la ligne de fabrication. Réaliser les contrôles sur les matières premières, les préparations et les produits en cours. Assurer la traçabilité des ingrédients et…

• OPERATEUR DE PRODUCTION AGROALIMENTAIRE (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  34 - Montpellier
  Intérim - 1 Mois · Travail en journée
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 26/07/2026

  Interaction Intérim Montpellier, spécialiste des métiers de l'industrie, du transport et de la logistique, recherche pour plusieurs de ses clients situés sur Montpellier, son agglomération et jusqu'à Sète, des…

• Opérateur agroalimentaire H/F ↗ (nouvel onglet)
  78 - Houdan
  Intérim - 1 Mois · Travail en journée
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 26/07/2026

  En tant qu'Opérateur agroalimentaire, vous serez responsable de la production et du conditionnement des produits alimentaires. Vous travaillerez en équipe pour assurer le respect des normes de qualité et de sécurité…

• AGENT DE PRODUCTION AGROALIMENTAIRE (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  67 - Obernai
  Intérim - 1 Mois · Travail en journée
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 26/07/2026

  L'agence Team Compétences recrute pour son client , spécialisé dans la production charcuterie, un agent de production agroalimentaire (H/F).Vous serez en charge de : - Transformation des produits : poussage, mise en…

• Pasteurisateur / Pasteurisatrice en industrie alimentaire (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  56 - Saint-Tugdual
  CDI · Travail en journée
  Débutant accepté · Programmation informatique · publiée le 26/07/2026

  Votre agence Start People recherche un PASTEURISATEUR (H/F) pour l'un de ses clients dans le domaine agroalimentaire.Rattaché(e) à un chef d'équipe, vous serez amené(e) à : Vider les tanks, approvisionner les machines…

• Agent / Agente de fabrication dans l'agroalimentaire (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  49 - Blaison-Saint-Sulpice
  CDI · Travail en journée
  Débutant accepté · Programmation informatique · publiée le 26/07/2026

  Nous recherchons pour l'un de nos clients, des agents de production H/FVous participez au tri de la production ainsi qu'au conditionnement manuel.Vous suiviez les indicateurs qualitatifs et quantitatif et respectez les…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail ↗ (nouvel onglet)

Entreprises susceptibles de recruter

Employeurs à fort potentiel d'embauche pour ce métier dans les grandes agglomérations, identifiés par France Travail (« La Bonne Boîte ») — pertinents pour une candidature spontanée.

Potentiel d'embauche prédit à partir des recrutements passés — ces entreprises ne publient pas nécessairement d'offre en ce moment. Source : France Travail — API La Bonne Boîte, relevé du 27/07/2026.

Ce métier relève de la famille Industrie (référentiel ROME, code H2105) — voir tous les métiers de la famille.