Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

A1412   Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production

Le métier de Fromager-affineur appartient à la famille « Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux » (code ROME A1412) : environ 191 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 177 € net par mois, 109 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 45 %.

Définition

Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales. Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations Peut gérer son élevage laitier

Le métier

Le fromager-affineur réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il procède au caillage du lait, analyse sa qualité, contrôle l'affinage et assure la traçabilité des fromages produits. Il conditionne et entrepose les produits, puis conseille les clients sur le choix des fromages et les accords. Il peut gérer un élevage laitier et participer à la traite ainsi qu'à la préparation des animaux.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Affineur / Affineuse de fromages, Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages, Fromager / Fromagère, Crémier fromager / Crémière fromagère.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Production, Fabrication

  • Entretenir un élevage animal
  • Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
  • Réaliser la traite
  • Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
  • Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
  • Réaliser le moulage d'un fromage
  • Conduire et contrôler un procédé de fermentation
  • Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
  • Développer de nouvelles recettes de fromages

Qualité

  • Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
  • Contrôler l'affinage d'un fromage
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Assurer la traçabilité des fromages produits

Gestion des stocks

  • Conditionner des produits
  • Entreposer des produits
  • Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
  • Gérer le stock de fromages affinés

Recherche, Innovation

  • Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
  • Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
  • Innover dans les méthodes de conservation des fromages

Développement commercial

  • Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
  • Commercialiser les produits d'une exploitation
  • Présenter et valoriser un produit ou un service
  • Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
  • Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements

Relation client

  • Répondre aux attentes d'un client
  • Conseiller les clients sur le choix des fromages
  • Proposer des produits additionnels

Maintenance, Réparation

  • Désinfecter et décontaminer un équipement
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Logistique

  • Traiter les commandes et préparer les expéditions

Conception

  • Planifier les opérations de production selon les commandes

Stratégie de développement

  • Collaborer avec des producteurs locaux de lait
  • Etablir des partenariats avec des distributeurs

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
  • Assurer la gestion administrative d'une activité

Management

  • Animer, coordonner une équipe

Data et Nouvelles technologies

  • Assurer le suivi de la qualité des données

Organisation

  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précision

Savoirs

Domaines d'expertise

  • Méthodes d'élevage
  • Fabrication de fromage
  • Affinage de fromage
  • Emprésurage du lait
  • Fermentation de fromage
  • Pressage manuel du caillé
  • Caséologie
  • Manipulation d'outil de mesure et de contrôle (microscope, pH-mètre, densimètre, etc.)
  • Bactériologie
  • Démarche qualité
  • Argumentation commerciale

Normes et procédés

  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Réglementation d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
  • Chaîne du froid
  • Traçabilité des produits
  • Procédures d'encaissement
  • Modalités de conservation des produits alimentaires

Produits, outils et matières

  • Types de lait
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Logiciels comptables

Techniques professionnelles

  • Techniques de pasteurisation
  • Techniques de salage d'un fromage
  • Sélection des espèces pour l'élevage

Certifications et habilitations

  • Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière
  • CAP crémier-fromager
  • Bac pro bio-industries de transformation

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • En atelier
  • En zone à atmosphère contrôlée
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
  • Port d'équipement d'hygiène
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et rythme

  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Statuts d'emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structures qui emploient

  • Exploitation agricole

Secteurs qui emploient ce métier : Industrie - Alimentaire · Élevage, pêche.

🌱 Transition écologique — d'après France Travail, c'est un métier stratégique pour la transition écologique : ses compétences évoluent avec le verdissement de l'économie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

Se former via le CPF : 13 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 6 082 €. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,5 mois du salaire net estimé du métier (2 436 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Conseiller commercial / Conseillère commerciale auprès des particuliers Secrétaire comptable Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires Agent / Agente d'accueil touristique Commis / Commise de cuisine Eleveur / Eleveuse d'ovins Eleveur / Eleveuse de bovins Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire Animateur / Animatrice d'atelier artistique ou ludique Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais

Recrutement

En 2026, environ 36 549 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 45 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Ouvriers non qualifiés des industries de process » en catégorie 5/5 — Fortes tensions (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 61 départements sur les 73 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 67 100 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 67 100 en 2020.

20 00040 00060 00080 00067 100199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

45 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 820 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « OPQ des industries de process » devrait offrir environ 41 500 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : malgré 15 100 suppressions nettes d'emploi et 56 600 départs en fin de carrière à remplacer.

136 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 13 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'ouvriers peu qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 22 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Tension à l'horizon 2030 — à l'inverse, l'arrivée de jeunes débutants dépasserait les besoins de recrutement projetés : l'accès à ce métier pourrait y être plus concurrentiel. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 320 000 personnes.

Évolution de l'emploi

200 000300 000400 000500 000320 000200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a reculé de -17 % (386 000 → 320 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 30 % ont 50 ans ou plus, 18 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 18 % · 30-49 ans : 52 % · 50 ans et plus : 30 %.

Statut d'emploi

  • CDI85 %
  • Intérim6 %
  • CDD5 %
  • Apprentis2 %
  • Indépendants2 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet16 %
  • CAP-BEP24 %
  • Bac27 %
  • Bac+220 %
  • Bac+3/47 %
  • Bac+5 et +4 %
  • En études2 %

Temps de travail : 5 % des personnes exercent à temps partiel.

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 27 % la nuit, 21 % le dimanche, 35 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 54 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 16 % souhaitent en changer.

Employeurs

4 % Secteur public · 9 % TPE (< 10 salariés) · 18 % 10 à 50 salariés · 52 % 50 à 500 salariés · 16 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (29 %), Fabrication de produits en caoutchouc et en plastique (17 %), Industrie chimique (10 %).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 073 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Ouvriers non qualifiés des industries de process » (DARES).

Auvergne-Rhône-Alpes (41 045)Hauts-de-France (32 047)Grand Est (30 611)Pays de la Loire (27 323)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Grand Est 2 267 € 1,2 m²
Hauts-de-France 2 239 € 1 m²
Bourgogne-Franche-Comté 2 205 € 1,2 m²
Normandie 2 195 € 0,9 m²
Pays de la Loire 2 181 € 0,8 m²
Centre-Val de Loire 2 179 € 1,1 m²

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Meuse 5/5 forte 2 267 € 1,8 m²
Allier 5/5 forte 2 161 € 1,6 m²
Yonne 5/5 forte 2 205 € 1,5 m²
Aube 5/5 forte 2 267 € 1,4 m²
Saône-et-Loire 5/5 forte 2 205 € 1,4 m²
Deux-Sèvres 5/5 forte 2 151 € 1,4 m²
Haute-Vienne 5/5 forte 2 151 € 1,4 m²
Corrèze 5/5 forte 2 151 € 1,3 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 109 au total.

Salaire brut moyen annoncé dans les offres : 2 109 €/mois (équivalent mensuel, sur 71 offres chiffrées collectées)

Donnée indicative issue des annonces (montant brut), à distinguer du salaire net médian INSEE.

Salaire brut moyen constaté : environ 3 123 €/mois (estimé à partir du salaire net observé par l'INSEE, secteur privé) — France Travail relève 2 177 € net/mois pour les personnes en poste : salaire par expérience →.

2 000 €2 050 €2 100 €2 150 €2 200 €27/06/2602/07/2606/07/2613/07/2627/07/26

Répartition par type de contrat (relevé du 27/07/2026) :

59 % CDI 21 % CDD 17 % Intérim 3 % Saisonnier

Temps de travail : 100 % à temps plein, 0 % à temps partiel (parmi les offres le précisant).

Expérience demandée :

64 % Débutant accepté 5 % Moins d'un an 21 % De 1 à 3 ans 10 % Exigée (non précisée)
0 %25 %50 %75 %05/07/2613/07/2627/07/26

Part de chaque type de contrat parmi les offres, relevé après relevé.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de fromager-affineur par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de fromager-affineur. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Ain : 15 annoncesAisne : 2 annoncesAllier : 3 annoncesAlpes-de-Haute-Provence : donnée insuffisanteHautes-Alpes : 4 annoncesAlpes-Maritimes : 2 annoncesArdèche : 1 annoncesArdennes : donnée insuffisanteAriège : 3 annoncesAube : donnée insuffisanteAude : donnée insuffisanteAveyron : 2 annoncesBouches-du-Rhône : 2 annoncesCalvados : donnée insuffisanteCantal : 3 annoncesCharente : donnée insuffisanteCharente-Maritime : donnée insuffisanteCher : donnée insuffisanteCorrèze : donnée insuffisanteCôte-d'Or : donnée insuffisanteCôtes-d'Armor : donnée insuffisanteCreuse : donnée insuffisanteDordogne : 3 annoncesDoubs : 21 annoncesDrôme : donnée insuffisanteEure : donnée insuffisanteEure-et-Loir : donnée insuffisanteFinistère : donnée insuffisanteCorse-du-Sud : donnée insuffisanteHaute-Corse : donnée insuffisanteGard : donnée insuffisanteHaute-Garonne : 2 annoncesGers : donnée insuffisanteGironde : donnée insuffisanteHérault : 1 annoncesIlle-et-Vilaine : 10 annoncesIndre : 1 annoncesIndre-et-Loire : 3 annoncesIsère : 3 annoncesJura : 7 annoncesLandes : 1 annoncesLoir-et-Cher : donnée insuffisanteLoire : 3 annoncesHaute-Loire : donnée insuffisanteLoire-Atlantique : 2 annoncesLoiret : donnée insuffisanteLot : 1 annoncesLot-et-Garonne : donnée insuffisanteLozère : 1 annoncesMaine-et-Loire : 1 annoncesManche : 1 annoncesMarne : donnée insuffisanteHaute-Marne : donnée insuffisanteMayenne : donnée insuffisanteMeurthe-et-Moselle : 1 annoncesMeuse : 1 annoncesMorbihan : 1 annoncesMoselle : donnée insuffisanteNièvre : donnée insuffisanteNord : 3 annoncesOise : 1 annoncesOrne : 1 annoncesPas-de-Calais : 3 annoncesPuy-de-Dôme : 8 annoncesPyrénées-Atlantiques : 8 annoncesHautes-Pyrénées : donnée insuffisantePyrénées-Orientales : donnée insuffisanteBas-Rhin : donnée insuffisanteHaut-Rhin : 4 annoncesRhône : 2 annoncesHaute-Saône : 9 annoncesSaône-et-Loire : 1 annoncesSarthe : donnée insuffisanteSavoie : 12 annoncesHaute-Savoie : 15 annoncesParis : 5 annoncesSeine-Maritime : donnée insuffisanteSeine-et-Marne : donnée insuffisanteYvelines : 7 annoncesDeux-Sèvres : 1 annoncesSomme : donnée insuffisanteTarn : 1 annoncesTarn-et-Garonne : donnée insuffisanteVar : 1 annoncesVaucluse : donnée insuffisanteVendée : 4 annoncesVienne : donnée insuffisanteHaute-Vienne : donnée insuffisanteVosges : donnée insuffisanteYonne : 2 annoncesTerritoire de Belfort : 3 annoncesEssonne : donnée insuffisanteHauts-de-Seine : 1 annoncesSeine-Saint-Denis : donnée insuffisanteVal-de-Marne : 2 annoncesVal-d'Oise : 1 annonces

Départements les plus actifs : Doubs (21) · Ain (15) · Haute-Savoie (15) · Savoie (12) · Ille-et-Vilaine (10). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

  • Fromager / Fromagère (H/F) (nouvel onglet)
    ENGINEERING CONCEPTION MAINTENANCE · 63 - Saint-Nectaire
    CDI · Travail en journée · Mensuel de 1911.0 Euros à 2205.0 Euros
    1 An(s) · publiée le 27/07/2026

    Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la production de produits laitiers de qualité, un fromager H/F pour rejoindre son équipe à Saint-Nectaire (63 Le poste…

  • Fromager (H/F) (nouvel onglet)
    73 - Avressieux
    Intérim - 1 Mois · Travail en journée
    Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 25/07/2026

    Vos missionsSous la responsabilité du responsable de production, vous aurez pour principales missions :Participer aux différentes étapes de fabrication des fromages.Réceptionner et contrôler les matières…

  • Fromager à la Coupe (H/F) (nouvel onglet)
    GOOD INTERIM · 06 - La Gaude
    Intérim - 12 Mois · 36H/semaine Travail en journée... · Horaire de 12.32 Euros à 14.0 Euros sur 12 mois
    1 An(s) · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 23/07/2026

    Good Interim recrute des Fromagers à la coupe (H/F) pour des missions en grande distribution, au rayon traditionnel. Nous recherchons des professionnels rigoureux, commerçants et à l'aise avec la vente conseil, capables…

  • Aide-fromager H/F (nouvel onglet)
    SUP INTERIM SAINT VIT · 25 - Lavernay
    Intérim - 18 Mois · Travail en journée · Horaire de 12.31 Euros à 12.31 Euros
    2 An(s) · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 23/07/2026

    Nous recherchons pour l'un de nos clients, un aide-fromager H/F. Au sein d'une fromagerie, sous la responsabilité du Responsable fabrication de l'atelier, vous participez à la fabrication de fromages AOP. Vous serez en…

  • FROMAGER (H/F) (nouvel onglet)
    Intermarché · 70 - Vesoul
    CDI · Travail en journée
    Expérience exigée · publiée le 23/07/2026

    Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre magasin, vous serez chargé d'accueillir et de conseiller vos clients selon leurs besoins et votre assortiment. Véritable ambassadeur de nos produits…

  • FROMAGER (H/F) (nouvel onglet)
    Intermarché · 63 - Issoire
    CDD - 6 Mois · Travail en journée
    Expérience exigée · publiée le 23/07/2026

    Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre magasin, vous serez chargé d'accueillir et de conseiller vos clients selon leurs besoins et votre assortiment. Véritable ambassadeur de nos produits…

  • FROMAGER (H/F) (nouvel onglet)
    Intermarché · 78 - Orgeval
    CDI · Travail en journée
    Expérience exigée · publiée le 23/07/2026

    Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre magasin, vous serez chargé d'accueillir et de conseiller vos clients selon leurs besoins et votre assortiment. Véritable ambassadeur de nos produits…

  • FROMAGER (H/F) (nouvel onglet)
    Intermarché · 69 - Rhône
    CDI · Travail en journée
    Expérience exigée · publiée le 23/07/2026

    Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre magasin, vous serez chargé d'accueillir et de conseiller vos clients selon leurs besoins et votre assortiment. Véritable ambassadeur de nos produits…

  • CHARCUTERIE FROMAGER (H/F) (nouvel onglet)
    Intermarché · 03 - Malicorne
    CDI · Travail en journée
    Expérience exigée · publiée le 23/07/2026

    Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre magasin, vous serez chargé d'accueillir et de conseiller vos clients selon leurs besoins et votre assortiment. Véritable ambassadeur de nos produits…

  • FROMAGER (H/F) (nouvel onglet)
    Intermarché · 90 - Giromagny
    CDI · Travail en journée
    Expérience exigée · publiée le 23/07/2026

    Après une période d'intégration et de formation aux méthodes de notre magasin, vous serez chargé d'accueillir et de conseiller vos clients selon leurs besoins et votre assortiment. Véritable ambassadeur de nos produits…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Ce métier relève de la famille Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux (référentiel ROME, code A1412) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier de fromager-affineur, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire 6 (15 %) 5/5 forte Landes, Allier, Hautes-Pyrénées 2 291 €/mois
Conseiller commercial / Conseillère commerciale auprès des particuliers 2 (5 %) 5/5 forte Paris, Morbihan, Loiret 2 693 €/mois
Commis / Commise de cuisine 5 (15 %) 4/5 assez forte Haute-Saône, Loiret, Meurthe-et-Moselle 1 981 €/mois
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires 4 (9 %) 4/5 assez forte Hauts-de-Seine, Drôme, Corse-du-Sud 4 666 €/mois
Eleveur / Eleveuse d'ovins 10 (23 %) 4/5 assez forte Dordogne, Morbihan, Rhône —

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Fromager-affineur

Quel est le salaire d’un Fromager-affineur ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 2 177 € net par mois : environ 2 139 € en début de carrière et jusqu’à 2 219 € pour un profil expérimenté.

Le métier de fromager-affineur recrute-t-il ?

Environ 109 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées fortes (catégorie 5/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 191 000 personnes exercent un métier de la famille « Ouvriers non qualifiés des industries de process » en France (DARES, 2018).

Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?

Environ 45 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Grand Est que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 2 267 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de fromager-affineur ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Conducteur, Conseiller commercial et Commis. Ces métiers partagent une partie des compétences du fromager-affineur et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 41 500 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « OPQ des industries de process » entre 2019 et 2030, en additionnant les remplacements de départs en fin de carrière.

Quelles études pour devenir fromager-affineur ?

3 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Crémier fromager, Fromager et Production, transformation et commercialisation des produits fermiers. Niveaux de qualification : du niveau 3 (CAP, BEP) au niveau 4 (Bac, Bac pro). Source : France Compétences.

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