Ouvrier / Ouvrière aquacole

Le métier de Ouvrier appartient à la famille « Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux » (code ROME A1430) : environ 24 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 282 € net par mois, 72 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 53 %.

Définition

L'ouvrier aquacole est un "bricoleur" de la mer, amateur de poissons et coquillages. Participe à la pêche ou la récolte des produits aquacoles Assure le tri, le conditionnement et, parfois, la commercialisation des produits de l'aquaculture Maintient les équipements et les installations en bon état de fonctionnement

Le métier

L'ouvrier aquacole participe à l'élevage, à la pêche ou à la récolte des poissons et coquillages. Il contrôle la qualité de l'eau et ajuste les paramètres des bassins, surveille la croissance des animaux aquatiques et effectue les manipulations sur les éléments d'élevage immergés. Il assure le tri, le conditionnement et parfois la commercialisation des produits de l'aquaculture. Il maintient en bon état les équipements et les installations, en effectuant la maintenance de premier niveau et le nettoyage des zones d'élevage.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Aide de conchyliculture, Aide d'élevage aquacole, Aide d'élevage ostréicole, Ouvrier / Ouvrière mytilicole, Ouvrier / Ouvrière ostréicole, Ouvrier / Ouvrière conchylicole.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Savoir-être professionnels

Savoirs

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Secteurs qui emploient ce métier : Agriculture et élevage · Élevage, pêche.

🌱 Transition écologique — d'après France Travail, c'est un métier stratégique pour la transition écologique : ses compétences évoluent avec le verdissement de l'économie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

• Maritime de Conchyliculture — Niveau 3 (CAP, BEP) · · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Cultures Marines — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Aquaculture — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Cadre technique production et valorisation des ressources marines — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE L · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Sciences de la mer (fiche nationale) — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · UNIVERSITE D'AIX MARSEILLE / UNIVERSITE DE TOULON / UNIVERSITE DE BORDEAUX / UNIVERSITE DE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Agricultures des régions chaudes — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Conduite de productions aquacoles — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Technicien supérieur en aquaponie — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · ECHOLOGIA AVENTURES · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 22 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 3 029 € — 112 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 1,1 mois du salaire net estimé du métier (2 700 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP ↗ (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Marins, pêcheurs, aquaculteurs » en catégorie 3/5 — Tensions moyennes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 7 départements sur les 10 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 4 340 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 4 340 en 2020.

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

53 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 1 020 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Marins, pêcheurs, aquaculteurs » devrait offrir environ 4 500 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : malgré 1 200 suppressions nettes d'emploi et 5 700 départs en fin de carrière à remplacer.

127 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 22 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des indépendants (non-salariés). Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 19 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 12 000 personnes.

Évolution de l'emploi

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +43 % (8 000 → 12 000).

Âge

Côté pyramide des âges, c'est un effectif plutôt âgé : 39 % ont 50 ans ou plus, ce qui laisse présager de nombreux départs en retraite à remplacer.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 22 % · 30-49 ans : 39 % · 50 ans et plus : 39 %.

Temps de travail : 10 % des personnes exercent à temps partiel.

Ancienneté et mobilité : 47 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus.

Employeurs

14 % relèvent du secteur public (État, collectivités, hôpitaux).

14 % Secteur public · 4 % Particuliers employeurs · 46 % TPE (< 10 salariés) · 18 % 10 à 50 salariés · 13 % 50 à 500 salariés · 1 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Agriculture, sylviculture et pêche (69 %), Activités de services administratifs et de soutien (9 %), Administration publique (6 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 30 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 9 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 1 747 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Marins, pêcheurs, aquaculteurs » (DARES).

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

Région	Salaire moyen	≈ m² / mois de salaire	Niveau
Hauts-de-France	2 716 €	1,3 m²
Île-de-France	2 636 €	0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes	2 501 €	0,8 m²
La Réunion	2 493 €	—
Normandie	2 474 €	1,1 m²
Bretagne	2 403 €	0,9 m²

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 72 au total.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces d’ouvrier par département

Concentration des annonces collectées pour le métier d’ouvrier. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Départements les plus actifs : Charente-Maritime (29) · Morbihan (18) · Calvados (16) · Côtes-d'Armor (15) · Ille-et-Vilaine (15). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

• Vendeur/Vendeuse ostréicole (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  FRANCK GUITTONNEAU · 44 - Port-Saint-Père
  CDD - 8 Mois · Temps partiel - 5H/semaine Travail saisonnier... · Horaire de 14.0 Euros sur 12.0 mois
  Débutant accepté · Aquaculture en mer · publiée le 25/07/2026

  Recherche vendeur/se le dimanche matin de 8h à 13h pour la vente huîtres et coquillages

• Ouvrier ostréicole (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  AGRI INTERIM · 22 - Plouguiel
  Intérim - 3 Jour(s) · Temps partiel - 10H/semaine Travail en journée
  Débutant accepté · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 24/07/2026

  Julie recrute pour son client expert dans le domaine aquacole, un Ouvrier/Ouvrière ostréicole : Vos missions : - Pose ou relève des poches Votre Profil : Vous êtes motivés et dynamique, Vous avez une bonne condition…

• Ouvrier ostreicole (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  ROCHEFORT INTERIM · 17 - Port-des-Barques
  CDI · 35H/semaine Travail en journée · Horaire de 12.31 Euros sur 12.0 mois
  Débutant accepté · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 24/07/2026

  L'entreprise Votre avenir en Charente-Maritime, avec Rochefort Intérim ! Agence de travail temporaire généraliste et locale, accompagner chacun et chacune d'entre vous dans vos recherches d'emplois est pour nous, une…

• Ouvrier ostreicole (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  ROCHEFORT INTERIM · 17 - DOLUS D OLERON
  CDI · 35H/semaine Travail en journée · Horaire de 12.31 Euros sur 12.0 mois
  Débutant accepté · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 24/07/2026

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• Ouvrier / Ouvrière ostréicole ↗ (nouvel onglet)
  EARL HUITRES DOUSSET · 17 - DOLUS D OLERON
  CDD - 12 Mois · 35H/semaine Travail en journée... · Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
  Débutant accepté · Aquaculture en mer · publiée le 24/07/2026

  Les Huîtres Dousset, situé sur la commune de Dolus-d'Oléron, recherche un(e) ouvrier(ère) ostréicole (H/F). Poste Prise de poste : à partir du 1er décembre Contrat : CDD de 1 an, renouvelable Temps de travail : 35…

• Pêcheur en Aquaculture (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  INTERACTION LANDIVISIAU · 29 - Plouvorn
  Intérim - 6 Mois · Travail en journée · Horaire de 12.31 Euros à 13.0 Euros
  Débutant accepté · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 24/07/2026

  INTRACTION LANDIVISIAU RECRUTE Pêcheur en Aquaculture / Production (H/F) Lieu : Plouvorn Type de contrat : Intérim Possibilité longue mission Prise de poste : Dès que possible Vos missions : Rattaché(e) au Responsable…

• Ouvrier / Ouvrier(ère) ostréicole H/F ↗ (nouvel onglet)
  14 - Asnelles
  Intérim - 1 Mois · Travail en journée
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 24/07/2026

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• Ouvrier ostréicole (H/F) ↗ (nouvel onglet)
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  Intérim - 1 Mois · Travail en journée
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 24/07/2026

  Votre agence Adwork's de SOULLANS recherche pour l'un de ses clients situé à L'Epine des ouvriers ostréicole h/fCONTRAT SAISONNIER ET PONCTUEL Idéal complément d'activité, mission en fonction des marées environ 4 jours…

• Ouvrier ostreicole (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  ROCHEFORT INTERIM · 17 - Fouras
  CDI · 35H/semaine Travail en journée · Horaire de 12.31 Euros sur 12.0 mois
  Débutant accepté · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 23/07/2026

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• OUVRIER OSTREICOLE (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  INTERACTION · 35 - LE VIVIER SUR MER
  Intérim - 1 Mois · 35H/semaine Travail en horaires décalés · Horaire de 12.31 Euros sur 12.0 mois
  Débutant accepté · Activités des agences de travail temporaire · publiée le 23/07/2026

  INTERACTION DOL DE BRETAGNE recherche pour le compte de son client, une entreprise reconnue dans le domaine ostréicole, des Ouvriers ostréicole polyvalent H/F (Emballage, calibrage). Besoins réguliers , tout au long de…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

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Ce métier relève de la famille Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux (référentiel ROME, code A1430) — voir tous les métiers de la famille.