Agent / Agente d'aires marines protégées
Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · comparer
Arboriculteur / Arboricultrice
A1405 Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production
Le métier de Arboriculteur appartient à la famille « Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux » (code ROME A1405) : environ 321 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 1 933 € net par mois, 287 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 45 %.
Définition
L'Arboriculteur cultive divers types d'arbres fruitiers et ornementaux selon les saisons et les conditions climatiques. Effectue la taille, l'élagage et le traitement des arbres pour garantir leur santé et leur productivité Surveille et contrôle les attaques de nuisibles et les maladies des plantes Récolte les fruits en respectant les périodes optimales Commercialise les produits de l'arboriculture sur les marchés locaux, auprès de distributeurs ou d'industriels Peut gérer une équipe et coordonner les opérations de culture et de récolte ou de cueillette
Le métier
L'arboriculteur cultive des arbres fruitiers et ornementaux au rythme des saisons et des conditions climatiques. Il plante, taille, élague et traite les arbres pour préserver leur santé et leur productivité, surveille les attaques de nuisibles et les maladies, et adapte l'irrigation au climat. Il récolte les fruits aux périodes optimales, puis commercialise sa production sur les marchés locaux, auprès de distributeurs ou d'industriels. Il peut également encadrer une équipe et coordonner les opérations de culture, de récolte ou de cueillette.Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.
Aussi appelé : Arboriculteur ornemental / Arboricultrice ornementale, Fruiticulteur / Fruiticultrice, Kiwiculteur / Kiwicultrice, Oléiculteur / Oléicultrice, Planteur / Planteuse de bananes, Pomiculteur / Pomicultrice, Producteur / Productrice d'ananas, Producteur / Productrice de bananes, Pruniculteur / Prunicultrice, Producteur / Productrice de fruits, Agrumiculteur / Agrumicultrice, Agriculteur en arboriculture / Agricultrice en arboriculture.
Compétences et savoirs
Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).
Conception
- Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
Production, Fabrication
- Surveiller l'état d'une plantation
- Planter un arbre, une plante, un végétal
- Entretenir un arbre, une plantation
- Tailler les arbres
- Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
- Utiliser des systèmes d'arrosage économes en eau
- Identifier une maladie, un parasite ou une carence sur un végétal, un arbre
- Appliquer des traitements phytosanitaires adaptés selon la réglementation
- Utiliser des méthodes de lutte biologique contre les nuisibles
- Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
- Contrôler la maturité d'un fruit
- Utiliser des équipements de cueillette spécifiques
- Transformer des matières premières d'origine végétale
Qualité
- Superviser les opérations de récolte ou de cueillette et contrôler la qualité des produits
Prévention des risques
- Superviser les opérations de coupe et de traitement des arbres
- Identifier et évaluer les risques potentiels liés à l'environnement (variation des conditions climatiques)
- Prévenir les maladies par des mesures prophylactiques
Protection des personnes et de l'environnement
- Adapter les méthodes d'irrigation aux conditions climatiques
- Développer et mettre en place des pratiques agricoles durables
Gestion des stocks
- Charger, décharger, manutentionner des produits
- Trier les végétaux récoltés en fonction de leur utilisation future
- Conditionner les produits dans des caisses ou des conteneurs pour faciliter leur transport sans les abimer
- Conduire des engins agricoles
Logistique
- Organiser le traitement des commandes
Développement commercial
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Vendre des produits sur le marché ou en vente directe sur l'exploitation
Droit, contentieux et négociation
- Négocier des contrats de vente de fruits avec les distributeurs ou les industriels
- Gérer les dossiers de certification et labels qualité
Gestion administrative et comptable
- Effectuer le suivi des commandes, la facturation
Stratégie de développement
- Utiliser des outils technologiques agricoles automatisés et de précision (robots, surveillance à distance, etc.)
Maintenance, Réparation
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
- Optimiser les espaces de stockage
Management
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Conseil, Transmission
- Former les nouveaux employés aux techniques spécifiques de l'arboriculture
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Savoir-être professionnels
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de réactivitéFaire preuve d'autonomie
Savoirs
Domaines d'expertise
- Botanique
- Agronomie
- Biologie des végétaux
- Pathologies végétales
- Agriculture biologique
- Gestion de la pollinisation
- Gestion des écosystèmes locaux et de la biodiversité
- Techniques culturales
- Techniques d'ébourgeonnage
- Techniques d'effeuillage
- Gestion des ressources en eau
Techniques professionnelles
- Techniques de plantation
- Techniques de taille de fructification
- Techniques de greffage
- Techniques d'irrigation
- Gestion des déchets verts
- Techniques de fertilisation
- Techniques de stockage des fruits
Produits, outils et matières
- Caractéristiques des variétés de fruits
- Utilisation d'outils de taille
- Utilisation de produits phytosanitaires
- Utilisation d'outils agricoles
- Fonctionnement des engins agricoles
Normes et procédés
- Normes qualité
- Réglementation phytosanitaire
- Prévention des risques liés aux pesticides
Certifications et habilitations
- BPA option travaux des productions horticoles spécialité arboriculture fruitière
- Certificat de spécialisation conduite de productions en arboriculture fruitière
- Bac pro conduite et gestion de l'entreprise agricole
Conditions et contexte de travail
Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.
Conditions d'exercice
- En environnement allergène
- En extérieur
- Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Horaires et rythme
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Statuts d'emploi
- Contrat travail saisonnier
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structures qui emploient
- Exploitation agricole
Secteurs qui emploient ce métier : Agriculture, sylviculture · Agriculture et élevage.
🌱 Transition écologique — d'après France Travail, c'est un métier stratégique pour la transition écologique : ses compétences évoluent avec le verdissement de l'économie.
Études et formations
Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).
- Tractoriste — Niveau 3 (CAP, BEP) · INSTITUT DE FORMATION EN COMMERCE & OENOLOGIE (I.F.C.O.) · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Technicien viticulture-oenologie — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · INSTITUT DE FORMATION EN COMMERCE & OENOLOGIE (I.F.C.O.) · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Cidriculteur — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · LYCEE GEN TECHNO AGRICOLE LE ROBILLARD (LEGTA) · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Génie agronomique et transitions — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Diplôme national d'oenologue — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Ouvrier viticole — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Technicien entrepreneur en agriculture — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · UNION NAT MAISON FAMIL RURAL EDUC ORIENT · fiche RNCP (nouvel onglet)
- Viticulture-Œnologie — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)
Se former via le CPF : 119 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 5 098 € — 112 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.
Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,6 mois du salaire net estimé du métier (1 993 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.
Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.
Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)
Évolutions de carrière
Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).
Viticulteur / Viticultrice
Conducteur / Conductrice d'engins agricoles
Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire
Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais
Apiculteur / Apicultrice
Horticulteur / Horticultrice
Exploitant / Exploitante agricole
Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole
Conseiller / Conseillère technique agricole
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires
Recrutement
En 2026, environ 83 806 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 33 % jugés difficiles par les employeurs.
Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →
Tension de recrutement
La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Maraîchers, jardiniers, viticulteurs » en catégorie 3/5 — Tensions moyennes (2021).
À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 14 départements sur les 63 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).
Environ 103 510 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 107 050 en 2016.
Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.
Retour à l'emploi
45 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).
Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).
Environ 500 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.
Perspectives à l'horizon 2030
D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Maraîchers, viticulteurs, jardiniers » devrait offrir environ 87 200 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 1 200 créations nettes d'emploi et 85 900 départs en fin de carrière à remplacer.
99 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 119 formations CPF y mènent.
Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des indépendants (non-salariés). Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 27 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés).
Tension à l'horizon 2030 — d'après la DARES, l'arrivée de jeunes débutants ne couvrirait qu'une partie des besoins : il resterait de l'ordre de 31 700 postes à pourvoir au-delà (environ 36 % des besoins de recrutement), signe de difficultés d'embauche durables — un contexte favorable à qui s'y forme aujourd'hui. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).
Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).
Qui exerce ce métier aujourd'hui ?
Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 112 000 personnes.
Évolution de l'emploi
De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a reculé de -15 % (132 000 → 112 000).
Âge
Côté pyramide des âges, c'est un effectif plutôt âgé : 53 % ont 50 ans ou plus, ce qui laisse présager de nombreux départs en retraite à remplacer.
De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 11 % · 30-49 ans : 36 % · 50 ans et plus : 53 %.
Statut d'emploi
- Indépendants53 %
- CDI26 %
- CDD20 %
- Intérim1 %
- Apprentis0 %
Niveau de diplôme
- Aucun / brevet23 %
- CAP-BEP28 %
- Bac25 %
- Bac+210 %
- Bac+3/45 %
- Bac+5 et +7 %
- En études2 %
Temps de travail : 19 % des personnes exercent à temps partiel, dont 3 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).
Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 10 % la nuit, 22 % le dimanche, 48 % le samedi (au moins occasionnellement).
Ancienneté et mobilité : 52 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 9 % souhaitent en changer.
Employeurs
14 % relèvent du secteur public (État, collectivités, hôpitaux).
14 % Secteur public · 4 % Particuliers employeurs · 46 % TPE (< 10 salariés) · 18 % 10 à 50 salariés · 13 % 50 à 500 salariés · 1 % 500 salariés et +.
Principaux secteurs employeurs : Agriculture, sylviculture et pêche (69 %), Activités de services administratifs et de soutien (9 %), Administration publique (6 %).
Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 25 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 8 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).
Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 1 526 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).
Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.
Où ce métier est le plus présent
Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Maraîchers, jardiniers, viticulteurs » (DARES).
Nouvelle-Aquitaine (47 517)Occitanie (34 054)Grand Est (29 884)Auvergne-Rhône-Alpes (26 120)
Où ce métier rémunère le mieux
Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).
| Région | Salaire moyen | ≈ m² / mois de salaire | Niveau |
|---|---|---|---|
| Grand Est | 2 364 € | 1,3 m² | |
| Bourgogne-Franche-Comté | 2 153 € | 1,2 m² | |
| Hauts-de-France | 2 033 € | 0,9 m² | |
| Nouvelle-Aquitaine | 1 941 € | 0,7 m² | |
| Centre-Val de Loire | 1 934 € | 1 m² | |
| Île-de-France | 1 909 € | 0,3 m² |
Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables
Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.
| Département | Tension de recrutement | Salaire régional | Pouvoir d'achat (m² / mois) |
|---|---|---|---|
| Corrèze | 5/5 forte | 1 941 € | 1,2 m² |
| Vienne | 5/5 forte | 1 941 € | 1,2 m² |
| Haute-Vienne | 5/5 forte | 1 941 € | 1,2 m² |
| Hautes-Pyrénées | 5/5 forte | 1 897 € | 1 m² |
| Yonne | 4/5 assez forte | 2 153 € | 1,4 m² |
| Charente | 4/5 assez forte | 1 941 € | 1,3 m² |
| Calvados | 5/5 forte | 1 900 € | 0,6 m² |
| Haute-Corse | 5/5 forte | 1 864 € | 0,5 m² |
Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).
Dernières offres d'emploi
Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 287 au total.
Où recrute-t-on ? Répartition des annonces d’arboriculteur par département
Concentration des annonces collectées pour le métier d’arboriculteur. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.
Départements les plus actifs : Haute-Garonne (15) · Rhône (8) · Var (8) · Loire-Atlantique (7) · Bouches-du-Rhône (6). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.
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Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)
Ce métier relève de la famille Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux (référentiel ROME, code A1405) — voir tous les métiers de la famille.
Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent
Depuis le métier d’arboriculteur, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →
| Métier | Compétences communes | Tension de recrutement | Où ça recrute le plus | Salaire net estimé |
|---|---|---|---|---|
| Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire | 3 (8 %) | 5/5 forte | Landes, Allier, Hautes-Pyrénées | 2 291 €/mois |
| Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires | 5 (12 %) | 4/5 assez forte | Hauts-de-Seine, Drôme, Corse-du-Sud | 4 666 €/mois |
| Conducteur / Conductrice d'engins agricoles | 5 (19 %) | 4/5 assez forte | Gironde, Bouches-du-Rhône, Oise | 2 110 €/mois |
| Exploitant / Exploitante agricole | 11 (27 %) | 4/5 assez forte | Haute-Corse, Morbihan, Côtes-d'Armor | 1 688 €/mois |
| Horticulteur / Horticultrice | 18 (47 %) | 3/5 moyenne | Vosges, Mayenne, Côtes-d'Armor | 1 819 €/mois |
Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.
Questions fréquentes sur le métier de Arboriculteur
Quel est le salaire d’un Arboriculteur ?
D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 1 933 € net par mois : environ 1 917 € en début de carrière et jusqu’à 1 942 € pour un profil expérimenté.
Le métier de arboriculteur recrute-t-il ?
Environ 287 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées moyennes (catégorie 3/5, DARES).
Combien de personnes exercent ce métier ?
Environ 321 000 personnes exercent un métier de la famille « Maraîchers, jardiniers, viticulteurs » en France (DARES, 2018).
Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?
Environ 45 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).
Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?
C’est en Grand Est que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 2 364 € par mois.
Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier d’arboriculteur ?
Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Conducteur, Chef et Conducteur. Ces métiers partagent une partie des compétences de l’arboriculteur et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).
Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?
Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 87 200 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Maraîchers, viticulteurs, jardiniers » entre 2019 et 2030, en additionnant les créations nettes d’emploi et les départs en fin de carrière à remplacer.
Quelles études pour devenir arboriculteur ?
8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Tractoriste, Technicien viticulture-oenologie et Cidriculteur. Niveaux de qualification : du niveau 3 (CAP, BEP) au niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur). Source : France Compétences.
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