Pisciculteur / Piscicultrice

A1424   Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production

Le métier de Pisciculteur appartient à la famille « Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux » (code ROME A1424) : environ 24 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 282 € net par mois, 2 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 48 %.

Définition

Le Pisciculteur (trice) participe à la gestion durable des ressources aquatiques en élevant des poissons d'eau de mer ou d'eau douce dans le respect de l'environnement et du bien-être des poissons. Surveille la qualité de l'eau et les conditions environnementales des bassins Procède à la reproduction artificielle ou naturelle des poissons Gère l'alimentation et la croissance des espèces élevées Commercialise les produits de la pisciculture Assure la maintenance des installations et équipements de pisciculture Peut encadrer une équipe et gérer une entreprise

Aussi appelé : Astaciculteur / Astacicultrice (écrevisses), Truiticulteur / Truiticultrice (truites), Eleveur / Eleveuse de poissons, Technicien / Technicienne en pisciculture.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Conception

  • Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation

Aménagement

  • Préparer les bassins pour l'élevage des poissons
  • Ajuster le niveau d'un plan d'eau
  • Immerger un bassin ou un étang

Production, Fabrication

  • Contrôler la qualité de l'eau et ajuster les paramètres
  • Adapter la production aux commandes
  • Récolter le produit d'un élevage
  • Transformer un produit de l'élevage
  • Elaborer des recettes

Soin

  • Déterminer les rations alimentaires selon les besoins physiques et physiologiques des animaux
  • Prodiguer des soins sur les animaux
  • Organiser la reproduction d'une espèce animale
  • Sensibiliser au bien-être animal
  • Surveiller la croissance et la santé des poissons

Maintenance, Réparation

  • Régler et contrôler les installations
  • Nettoyer les bassins et les équipements de pisciculture

Protection des personnes et de l'environnement

  • Mettre en place des systèmes de surveillance environnementale
  • Repérer la présence de nuisibles et constater la nature et l'étendue des dégâts

Recherche, Innovation

  • Réaliser un prélèvement
  • Procéder à des tests, expérimentations

Qualité

  • Contrôler la qualité de l'eau
  • Elaborer des outils de contrôle qualité, de traçabilité
  • Optimiser les méthodes de récolte des poissons pour préserver leur qualité
  • Assurer la traçabilité des produits tout au long de la production
  • Analyser les données de production pour améliorer les rendements

Prévention des risques

  • Installer des dispositifs de prévention
  • Développer des stratégies pour prévenir les maladies des poissons

Gestion des stocks

  • Superviser la gestion des stocks
  • Gérer les commandes et les stocks de matières premières
  • Superviser le chargement et déchargement des bateaux

Développement commercial

  • Concevoir une stratégie de relation clientèle
  • Définir des modalités de collaboration commerciale
  • Commercialiser les produits récoltés ou pêchés
  • Proposer des solutions adaptées aux besoins spécifiques des clients
  • Promouvoir les produits auprès des clients
  • Organiser des visites de sites pour les clients potentiels

Relation client

  • Proposer des produits additionnels

Logistique

  • Organiser le traitement des commandes
  • Assurer le suivi des commandes et des livraisons

Gestion administrative et comptable

  • Effectuer le suivi des commandes, la facturation

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Assurer la gestion administrative et financière d'une activité

Management

  • Optimiser la gestion des stocks et des ressources
  • Organiser le travail d'une équipe

Conseil, Transmission

  • Former et superviser le personnel aux techniques de pisciculture

Organisation

  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Communication

  • Promouvoir les pratiques de développement durable dans la production
  • Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité
  • Sensibiliser les visiteurs à la protection de l'environnement

Data et Nouvelles technologies

  • Utiliser des logiciels spécifiques

Transport

  • Piloter et diriger un bateau

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précisionOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsAvoir l'esprit d'équipe

Savoirs

Domaines d'expertise

  • Biologie
  • Diététique animale
  • Gestion durable des ressources aquatiques
  • Espèces aquatiques invasives
  • Nutrition animale
  • Pratiques de développement durable en pisciculture
  • E-commerce

Normes et procédés

  • Normes sanitaires
  • Gestion des déchets en pisciculture

Techniques professionnelles

  • Méthodes de reproduction des poissons
  • Sélection génétique des espèces aquatiques
  • Techniques d'alimentation en pisciculture
  • Techniques de biofiltration
  • Techniques de capture et de transport de poissons
  • Techniques de traitement des eaux

Produits, outils et matières

  • Propriétés des produits vétérinaires

Certifications et habilitations

  • BP option responsable d'exploitation aquacole maritime et continentale
  • Licence pro mention productions animales
  • Bac pro conduite de productions aquacoles

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • En extérieur
  • En zone frigorifique
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Travail avec des animaux

Horaires et rythme

  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés

Statuts d'emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structures qui emploient

  • Exploitation agricole

Secteurs qui emploient ce métier : Agriculture et élevage · Élevage, pêche.

🌱 Transition écologique — d'après France Travail, c'est un métier stratégique pour la transition écologique : ses compétences évoluent avec le verdissement de l'économie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

Se former via le CPF : 22 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 3 029 € — 112 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 0,5 mois du salaire net estimé du métier (5 659 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Aquaculteur / Aquacultrice Chef / Cheffe d'équipe de travaux de milieux naturels Conseiller / Conseillère technique agricole Formateur / Formatrice Approvisionneur / Approvisionneuse logistique Acheteur / Acheteuse Attaché commercial / Attachée commerciale Cariste Poissonnier / Poissonnière

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Marins, pêcheurs, aquaculteurs » en catégorie 3/5 — Tensions moyennes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 7 départements sur les 10 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Finistère (5/5) Côtes-d'Armor (5/5) Calvados (5/5) Charente-Maritime (5/5) Manche (5/5) Gironde (4/5)

Environ 4 340 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 4 340 en 2020.

2 0003 0004 0005 0004 340199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

48 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 40 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Marins, pêcheurs, aquaculteurs » devrait offrir environ 4 500 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : malgré 1 200 suppressions nettes d'emploi et 5 700 départs en fin de carrière à remplacer.

127 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 22 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des indépendants (non-salariés). Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 19 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 12 000 personnes.

Évolution de l'emploi

5 00010 00015 00020 00011 600200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +43 % (8 000 → 12 000).

Âge

Côté pyramide des âges, c'est un effectif plutôt âgé : 39 % ont 50 ans ou plus, ce qui laisse présager de nombreux départs en retraite à remplacer.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 22 % · 30-49 ans : 39 % · 50 ans et plus : 39 %.

Statut d'emploi

  • CDI51 %
  • Indépendants40 %
  • CDD8 %
  • Intérim1 %
  • Apprentis1 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet19 %
  • CAP-BEP25 %
  • Bac31 %
  • Bac+215 %
  • Bac+3/44 %
  • Bac+5 et +4 %
  • En études2 %

Temps de travail : 10 % des personnes exercent à temps partiel.

Ancienneté et mobilité : 47 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus.

Employeurs

14 % relèvent du secteur public (État, collectivités, hôpitaux).

14 % Secteur public · 4 % Particuliers employeurs · 46 % TPE (< 10 salariés) · 18 % 10 à 50 salariés · 13 % 50 à 500 salariés · 1 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Agriculture, sylviculture et pêche (69 %), Activités de services administratifs et de soutien (9 %), Administration publique (6 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 30 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 9 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 1 747 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Marins, pêcheurs, aquaculteurs » (DARES).

Bretagne (6 512)Nouvelle-Aquitaine (4 483)Normandie (3 774)Provence-Alpes-Côte d'Azur (2 923)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Hauts-de-France 2 716 € 1,3 m²
Île-de-France 2 636 € 0,5 m²
Auvergne-Rhône-Alpes 2 501 € 0,8 m²
La Réunion 2 493 € —
Normandie 2 474 € 1,1 m²
Bretagne 2 403 € 0,9 m²

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Manche 5/5 forte 2 474 € 1,2 m²
Côtes-d'Armor 5/5 forte 2 403 € 1,1 m²
Finistère 5/5 forte 2 403 € 1 m²
Calvados 5/5 forte 2 474 € 0,8 m²
Charente-Maritime 5/5 forte 2 125 € 0,6 m²
Vendée 4/5 assez forte 2 256 € 0,8 m²
Gironde 4/5 assez forte 2 125 € 0,6 m²
Morbihan 3/5 moyenne 2 403 € 0,8 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 2 au total.

  • Eleveur / Eleveuse de poissons (H/F) (nouvel onglet) Alternance
    AQUAVERDIER EARL · 87 - Glandon
    CDD - 24 Mois · 35H/semaine Horaires annuels
    Débutant accepté · publiée le 31/08/2026

    Offre collectée par La bonne alternance : Le Pisciculteur (trice) participe à la gestion durable des ressources aquatiques en élevant des poissons d'eau de mer ou d'eau douce dans le respect de l'environnement et du…

  • Technicien d'exploitation chauffagiste pisciniste (H/F) (nouvel onglet)
    CRAM · 93 - AUBERVILLIERS
    CDI · 35H/semaine Travail en journée
    3 An(s) · Production et distribution de vapeur et d'air conditionné · publiée le 03/08/2026

    Vos futures missions : - Assurer l'entretien préventif et curatif des matériels et installations de chauffage et de climatisation, - Conduire et surveiller les installations de chauffage, - Optimiser le fonctionnement…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 28/09/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Ce métier relève de la famille Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux (référentiel ROME, code A1424) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier de pisciculteur, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Formateur / Formatrice 0 (0 %) 5/5 forte Essonne, Deux-Sèvres, Ain 2 397 €/mois
Approvisionneur / Approvisionneuse logistique 6 (11 %) 5/5 forte Vendée, Ille-et-Vilaine, Gironde 2 787 €/mois
Acheteur / Acheteuse 2 (10 %) 4/5 assez forte Yvelines, Val-d'Oise, Paris 2 542 €/mois
Cariste 3 (8 %) 3/5 moyenne Corse-du-Sud, Finistère, Vendée 2 424 €/mois
Attaché commercial / Attachée commerciale 2 (5 %) — — 4 020 €/mois

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Pisciculteur

Quel est le salaire d’un Pisciculteur ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 2 282 € net par mois : environ 2 144 € en début de carrière et jusqu’à 2 436 € pour un profil expérimenté.

Le métier de pisciculteur recrute-t-il ?

Environ 2 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées moyennes (catégorie 3/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 24 000 personnes exercent un métier de la famille « Marins, pêcheurs, aquaculteurs » en France (DARES, 2018).

Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?

Environ 48 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Hauts-de-France que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 2 716 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de pisciculteur ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Formateur, Approvisionneur et Acheteur. Ces métiers partagent une partie des compétences du pisciculteur et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 4 500 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Marins, pêcheurs, aquaculteurs » entre 2019 et 2030, en additionnant les remplacements de départs en fin de carrière.

Quelles études pour devenir pisciculteur ?

8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Maritime de Conchyliculture, Cultures Marines et Aquaculture. Niveaux de qualification : du niveau 3 (CAP, BEP) au niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur). Source : France Compétences.

Métiers proches