Tabaculteur / Tabacultrice

A1434   Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production

Le métier de Tabaculteur appartient à la famille « Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux » (code ROME A1434) : environ 321 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 1 885 € net par mois, 2 offres d’emploi sont en ligne actuellement.

Définition

Le Tabaculteur gère les différents aspects de la production et de la transformation du tabac. Cultive et entretient les plants de tabac en respectant les cycles de croissance et les normes agricoles Surveille l'état des cultures et applique les traitements phytosanitaires nécessaires Récolte le tabac à maturité et assure les processus de séchage et de fermentation Prépare les feuilles de tabac pour la vente ou la transformation ultérieure Gère les équipements agricoles et maintient les infrastructures de l'exploitation Vend le tabac produit à des manufacturiers

Le métier

Le tabaculteur ou la tabacultrice est un exploitant agricole spécialisé dans la production de tabac. Son activité couvre l'ensemble des étapes de la culture de cette plante, du semis et de la mise en terre des plants jusqu'à la récolte des feuilles. Il assure également leur séchage et leur préparation afin de fournir une matière première destinée à la transformation et à la commercialisation.

Présentation rédigée à partir de l'article « Histoire de la culture du tabac » de Wikipédia (licence CC BY-SA).

Aussi appelé : Planteur / Planteuse de tabac, Producteur / Productrice de tabac, Cultivateur / Cultivatrice de tabac.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Production, Fabrication

  • Effectuer des opérations agricoles (semis, récoltes)
  • Préparer les sols, les plantations (épandage, semis, etc.)
  • Surveiller l'état d'une plantation
  • Analyser la qualité du sol et des plants
  • Appliquer des traitements phytosanitaires adaptés selon la réglementation
  • Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
  • Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
  • Positionner les végétaux récoltés dans les séchoirs et surveiller les phases de séchage
  • Conduire et contrôler un procédé de fermentation

Conception

  • Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation

Gestion des stocks

  • Trier des végétaux
  • Entreposer des produits
  • Conditionner des produits
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

Maintenance, Réparation

  • Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements

Développement commercial

  • Commercialiser les produits d'une exploitation
  • Développer et fidéliser la relation client

Logistique

  • Organiser le traitement des commandes

Gestion administrative et comptable

  • Effectuer le suivi des commandes, la facturation

Stratégie de développement

  • Adapter les stratégies aux évolutions du marché
  • Piloter la gestion de la production, de l'exploitation

Qualité

  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
  • Assurer le suivi des normes environnementales en vigueur

Organisation

  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Droit, contentieux et négociation

  • Négocier des contrats avec des fournisseurs et des distributeurs

Data et Nouvelles technologies

  • Renseigner et tenir à jour des outils de suivi de l'activité (tableaux de bord de production, relevés d'incidents, qualité...)

Conseil, Transmission

  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Former les collaborateurs aux nouvelles méthodes de culture
  • Favoriser la mise en œuvre de pratiques durables et d'innovations sur les exploitations agricoles

Protection des personnes et de l'environnement

  • Gérer les déchets végétaux de manière écologique

Management

  • Animer, coordonner une équipe

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Optimiser l'utilisation des ressources en eau
  • Assurer la gestion administrative et financière d'une activité

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomieFaire preuve de persévéranceEtre ouvert aux changements

Savoirs

Domaines d'expertise

  • Caractéristiques des plants de tabac
  • Techniques culturales
  • Parasites animaux et végétaux
  • Pathologies végétales
  • Agriculture biologique
  • Agroécologie
  • Gestion des écosystèmes locaux et de la biodiversité

Normes et procédés

  • Modalités de stockage et conservation du tabac
  • Réglementation phytosanitaire
  • Règles de sécurité

Produits, outils et matières

  • Utilisation d'outils agricoles
  • Utilisation de produits phytosanitaires

Techniques professionnelles

  • Techniques de récolte manuelle du tabac
  • Techniques de fertilisation
  • Gestion des déchets agricoles

Certifications et habilitations

  • BPA option ouvrier maraîcher
  • Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers
  • BTSA ACS'AGRI : analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole option transition agricole dans les territoires métropolitains
  • BTSA ACS'AGRI : analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole option transition agricole dans les territoires ultramarins
  • BTSA analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • En extérieur
  • Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et rythme

  • Travail en journée
  • Travail saisonnier
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Statuts d'emploi

  • Contrat travail saisonnier
  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)
  • Travailleur indépendant

Structures qui emploient

  • Exploitation agricole

Secteurs qui emploient ce métier : Agriculture et élevage · Agriculture, sylviculture.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

  • Ouvrier maraîcher — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Jardinier botaniste — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · LEGTPA DE DANNEMARIE - BESANCON · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Paysan-herboriste — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · FEDERATION DES PAYSAN-NE-S HERBORISTES · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Génie agronomique et transitions — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Ingénieur diplômé de l’Institut Agro Rennes-Angers de l’Institut national d’enseignement supérieur pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Institut Agro), spécialité horticulture — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · INSTITUT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR POUR L'AGRICULTURE L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONN · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Métiers de l'agriculture — Niveau 3 (CAP, BEP) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Conduite de productions maraîchères — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Technicien supérieur en aquaponie — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · ECHOLOGIA AVENTURES · fiche RNCP (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 117 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 4 129 € — 174 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,3 mois du salaire net estimé du métier (1 819 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Maraîcher / Maraîchère Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais Exploitant / Exploitante agricole Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole Agent / Agente de diagnostic et de contrôle en agriculture Conseiller / Conseillère technique agricole Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire Attaché commercial / Attachée commerciale Responsable entrepôt logistique

Recrutement

En 2026, environ 23 398 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 49 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Maraîchers, jardiniers, viticulteurs » en catégorie 3/5 — Tensions moyennes (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 25 départements sur les 77 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Vosges (5/5) Mayenne (5/5) Côtes-d'Armor (5/5) Val-d'Oise (5/5) Lot-et-Garonne (5/5) Moselle (5/5)

Environ 103 510 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 107 050 en 2016.

050 000100 000150 000103 510199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Maraîchers, viticulteurs, jardiniers » devrait offrir environ 87 200 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 1 200 créations nettes d'emploi et 85 900 départs en fin de carrière à remplacer.

99 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 117 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des indépendants (non-salariés). Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 27 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés).

Tension à l'horizon 2030 — d'après la DARES, l'arrivée de jeunes débutants ne couvrirait qu'une partie des besoins : il resterait de l'ordre de 31 700 postes à pourvoir au-delà (environ 36 % des besoins de recrutement), signe de difficultés d'embauche durables — un contexte favorable à qui s'y forme aujourd'hui. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 82 000 personnes.

Évolution de l'emploi

80 00090 000100 000110 00081 900200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a reculé de -12 % (93 000 → 82 000).

Âge

Côté pyramide des âges, c'est un effectif plutôt âgé : 40 % ont 50 ans ou plus, ce qui laisse présager de nombreux départs en retraite à remplacer.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 17 % · 30-49 ans : 43 % · 50 ans et plus : 40 %.

Statut d'emploi

  • Indépendants40 %
  • CDI33 %
  • CDD25 %
  • Intérim1 %
  • Apprentis1 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet24 %
  • CAP-BEP26 %
  • Bac18 %
  • Bac+214 %
  • Bac+3/47 %
  • Bac+5 et +8 %
  • En études2 %

Temps de travail : 16 % des personnes exercent à temps partiel, dont 3 % en situation de sous-emploi (elles souhaiteraient travailler davantage).

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 5 % la nuit, 29 % le dimanche, 56 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 35 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 16 % souhaitent en changer.

Employeurs

14 % relèvent du secteur public (État, collectivités, hôpitaux).

14 % Secteur public · 4 % Particuliers employeurs · 46 % TPE (< 10 salariés) · 18 % 10 à 50 salariés · 13 % 50 à 500 salariés · 1 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Agriculture, sylviculture et pêche (69 %), Activités de services administratifs et de soutien (9 %), Administration publique (6 %).

Revenus des indépendants : parmi les non-salariés de ce métier, 33 % déclarent un revenu d'activité inférieur à 10 000 € par an (ou un déficit), tandis que 8 % dépassent 50 000 € (revenu annuel d'activité, DARES).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 1 500 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Maraîchers, jardiniers, viticulteurs » (DARES).

Nouvelle-Aquitaine (47 517)Occitanie (34 054)Grand Est (29 884)Auvergne-Rhône-Alpes (26 120)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Île-de-France 2 028 € 0,4 m²
Martinique 1 926 € —
Grand Est 1 922 € 1,1 m²
Auvergne-Rhône-Alpes 1 917 € 0,6 m²
Centre-Val de Loire 1 907 € 1 m²
Normandie 1 904 € 0,8 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 1,1 m², contre 0,4 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Lot-et-Garonne 5/5 forte 1 882 € 1,2 m²
Mayenne 5/5 forte 1 884 € 1,2 m²
Vosges 5/5 forte 1 922 € 1,2 m²
Cher 4/5 assez forte 1 907 € 1,4 m²
Manche 5/5 forte 1 904 € 0,9 m²
Charente 4/5 assez forte 1 882 € 1,2 m²
Saône-et-Loire 4/5 assez forte 1 903 € 1,2 m²
Côtes-d'Armor 5/5 forte 1 875 € 0,8 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 2 au total.

  • Cultivateur / Cultivatrice de tabac (nouvel onglet)
    67 - MUSSIG
    Saisonnier - 3 Mois · 35H/semaine Travail en journée... · Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
    Débutant accepté · Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses · publiée le 09/07/2026

    Dans le cadre de la campagne de récolte 2026, nous recherchons des agents de tri de tabac (H/F) pour rejoindre notre exploitation à partir du 3 août. Horaires de travail : Du lundi au samedi : 8h00-12h00 et 13h15-17h00…

  • AGENT-E D'ENTRETIEN H/F (nouvel onglet)
    74 - Clusaz
    CDI · Travail en journée
    1 An(s) · publiée le 06/07/2026

    Collaborateur-trice direct (e) du responsable du centre technique municipal, il participe activement à la bonne marche de plusieurs services de la collectivité territoriale dont la Mairie, la police municipale et le…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Ce métier relève de la famille Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux (référentiel ROME, code A1434) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier de tabaculteur, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Exploitant / Exploitante agricole 11 (31 %) 4/5 assez forte Haute-Corse, Morbihan, Côtes-d'Armor 1 688 €/mois
Agent / Agente de diagnostic et de contrôle en agriculture 3 (8 %) 4/5 assez forte Corse-du-Sud, Côtes-d'Armor, Dordogne 1 952 €/mois
Maraîcher / Maraîchère 16 (44 %) — — 1 819 €/mois
Attaché commercial / Attachée commerciale 2 (6 %) — — 4 020 €/mois
Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais 3 (12 %) 3/5 moyenne Haute-Marne, Haute-Savoie, Indre-et-Loire 2 077 €/mois

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Tabaculteur

Quel est le salaire d’un Tabaculteur ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 1 885 € net par mois : environ 1 873 € en début de carrière et jusqu’à 1 895 € pour un profil expérimenté.

Le métier de tabaculteur recrute-t-il ?

Environ 2 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées moyennes (catégorie 3/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 321 000 personnes exercent un métier de la famille « Maraîchers, jardiniers, viticulteurs » en France (DARES, 2018).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Île-de-France que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 2 028 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de tabaculteur ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Exploitant, Agent et Maraîcher. Ces métiers partagent une partie des compétences du tabaculteur et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 87 200 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « Maraîchers, viticulteurs, jardiniers » entre 2019 et 2030, en additionnant les créations nettes d’emploi et les départs en fin de carrière à remplacer.

Quelles études pour devenir tabaculteur ?

8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Ouvrier maraîcher, Jardinier botaniste et Paysan-herboriste. Niveaux de qualification : du niveau 3 (CAP, BEP) au niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur). Source : France Compétences.

Métiers proches