Caviste de chai

A1422   Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Production

Le métier de Caviste de chai appartient à la famille « Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux » (code ROME A1422) : environ 191 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 2 177 € net par mois, 422 offres d’emploi sont en ligne actuellement, son taux de retour à l’emploi atteint 60 %.

Définition

Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue. Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées

Le métier

Le caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en lien avec l'œnologue. Il prépare et désinfecte les cuves, réceptionne les raisins lors des vendanges, conduit les fermentations et suit l'élevage des vins en cuves ou en barriques en contrôlant température, humidité et aération. Il vérifie la clarté et la limpidité des vins, procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et peut participer à l'assemblage des cuvées.

Présentation rédigée à partir de la fiche du métier au répertoire ROME 4.0 (France Travail) : définition et compétences officielles.

Aussi appelé : Caviste, Employé / Employée de chai, Ouvrier / Ouvrière de chai, Aide caviste, Cuviste, Caviste affineur / Affineuse, Ouvrier / Ouvrière caviste.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Production, Fabrication

  • Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
  • Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
  • Conduire et contrôler un procédé de fermentation
  • Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
  • Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
  • Soutirer un produit après fermentation
  • Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
  • Elaborer un assemblage ou une cuvée
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
  • Gérer la température des cuves de fermentation

Qualité

  • Analyser la qualité des raisins ou des moûts
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Contrôler la clarté et la limpidité des vins
  • Contrôler les conditions de stockage des produits

Prévention des risques

  • Organiser ou surveiller des phases de fabrication

Recherche, Innovation

  • Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
  • Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
  • Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins
  • Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin

Gestion des stocks

  • Assurer le suivi des niveaux de stock de vin
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
  • Superviser le conditionnement du vin en bouteilles
  • Réceptionner et expédier des commandes
  • Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves

Maintenance, Réparation

  • Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance
  • Surveiller les conditions de conservation des vins
  • Agir rapidement en cas de problème technique
  • Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
  • Optimiser les espaces de stockage

Conseil, Transmission

  • Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chai

Développement commercial

  • Présenter et valoriser un produit ou un service
  • Organiser des événements de dégustation de vins

Conception

  • Gérer le planning de production

Gestion administrative et comptable

  • Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises

Organisation

  • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire

Communication

  • Collaborer avec d'autres départements
  • Argumenter sur les choix de production lors de réunions
  • Promouvoir les pratiques de développement durable dans la production

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Communiquer efficacement avec les fournisseurs

Data et Nouvelles technologies

  • Analyser un document de production

Développement des compétences

  • Développer ses compétences en œnologie

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de curiosité, d'ouverture d'espritAvoir l'esprit d'équipe

Savoirs

Domaines d'expertise

  • Viticulture
  • Oenologie
  • Techniques d'assemblages de vins, de jus
  • Techniques de clarification
  • Techniques de distillation
  • Techniques de vinification
  • Spécificités de stockage des vins
  • Techniques de dégustation
  • Fermentation alcoolique

Techniques professionnelles

  • Techniques de filtrage
  • Techniques d'embouteillage
  • Techniques de nettoyage des équipements
  • Pratiques de vinification durable

Normes et procédés

  • Réglementation sur la production vinicole
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Produits, outils et matières

  • Caractéristiques des vins et spiritueux
  • Types de cépages (ampélographie)
  • Utilisation de cuves de fermentation
  • Utilisation de matériel vinicole
  • Vignobles et appellations

Certifications et habilitations

  • CQP caviste en cave coopérative
  • Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Conditions d'exercice

  • En atelier
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et rythme

  • Travail en journée

Statuts d'emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structures qui emploient

  • Exploitation agricole

Secteurs qui emploient ce métier : Industrie - Alimentaire · Agriculture, sylviculture.

🌱 Transition écologique — d'après France Travail, c'est un métier stratégique pour la transition écologique : ses compétences évoluent avec le verdissement de l'économie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

  • Brasseur — Niveau 3 (CAP, BEP) · CMA FRANCE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • CQP Caviste en cave coopérative — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · LA COOPERATION AGRICOLE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Cidriculteur — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · LYCEE GEN TECHNO AGRICOLE LE ROBILLARD (LEGTA) · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale) — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · UNIVERSITE DE BORDEAUX / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE / UNIVER · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Diplôme national d'oenologue — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE / MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuverie ou de chai — Niveau 3 (CAP, BEP) · CONSEIL NLE INDU COMM GROS VIN · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole — Niveau 4 (Bac, Bac pro) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)
  • Viticulture-Œnologie — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 55 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 5 811 €. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 2,4 mois du salaire net estimé du métier (2 434 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Brasseur / Brasseuse de bière Conseiller / Conseillère technique agricole Sommelier / Sommelière Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale Barman / Barmaid Animateur / Animatrice de vente Attaché commercial / Attachée commerciale Viticulteur / Viticultrice Maître / Maîtresse de chai Œnologue

Recrutement

En 2026, environ 37 230 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 44 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Ouvriers non qualifiés des industries de process » en catégorie 5/5 — Fortes tensions (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 61 départements sur les 73 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 67 100 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 67 100 en 2020.

20 00040 00060 00080 00067 100199720082020

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Retour à l'emploi

60 % des demandeurs d'emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d'un mois au cours du trimestre (taux de retour à l'emploi par code ROME).

Source : France Travail — accès à l'emploi des demandeurs d'emploi (2025T2).

Environ 3 060 recrutements (embauches) ont été enregistrés pour ce métier au cours du trimestre — France Travail, 2025T3.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « OPQ des industries de process » devrait offrir environ 41 500 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : malgré 15 100 suppressions nettes d'emploi et 56 600 départs en fin de carrière à remplacer.

136 % des postes à pourvoir viennent du remplacement des départs en retraite, et non de créations d'emploi : ce métier recrute d'abord pour renouveler ses effectifs vieillissants — un débouché durable pour qui s'y forme aujourd'hui, d'autant que 55 formations CPF y mènent.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes d'ouvriers peu qualifiés. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 22 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement plus limité.

Tension à l'horizon 2030 — à l'inverse, l'arrivée de jeunes débutants dépasserait les besoins de recrutement projetés : l'accès à ce métier pourrait y être plus concurrentiel. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 361 000 personnes.

Évolution de l'emploi

300 000350 000400 000450 000361 000200420142024

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a reculé de -12 % (411 000 → 361 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 29 % ont 50 ans ou plus, 19 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 19 % · 30-49 ans : 52 % · 50 ans et plus : 29 %.

Statut d'emploi

  • CDI85 %
  • CDD6 %
  • Intérim5 %
  • Indépendants3 %
  • Apprentis2 %

Niveau de diplôme

  • Aucun / brevet14 %
  • CAP-BEP21 %
  • Bac25 %
  • Bac+219 %
  • Bac+3/48 %
  • Bac+5 et +11 %
  • En études3 %

Temps de travail : 6 % des personnes exercent à temps partiel.

Horaires décalés : part des personnes amenées à travailler 27 % la nuit, 21 % le dimanche, 35 % le samedi (au moins occasionnellement).

Ancienneté et mobilité : 53 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 16 % souhaitent en changer.

Employeurs

8 % relèvent du secteur public (État, collectivités, hôpitaux).

8 % Secteur public · 2 % Particuliers employeurs · 23 % TPE (< 10 salariés) · 18 % 10 à 50 salariés · 37 % 50 à 500 salariés · 10 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Agriculture, sylviculture et pêche (38 %), Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac (13 %), Fabrication de produits en caoutchouc et en plastique (8 %), Activités de services administratifs et de soutien (5 %).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 091 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Ouvriers non qualifiés des industries de process » (DARES).

Auvergne-Rhône-Alpes (41 045)Hauts-de-France (32 047)Grand Est (30 611)Pays de la Loire (27 323)

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

RégionSalaire moyen≈ m² / mois de salaireNiveau
Grand Est 2 267 € 1,2 m²
Hauts-de-France 2 239 € 1 m²
Bourgogne-Franche-Comté 2 205 € 1,2 m²
Normandie 2 195 € 0,9 m²
Pays de la Loire 2 181 € 0,8 m²
Centre-Val de Loire 2 179 € 1,1 m²

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Département Tension de recrutement Salaire régional Pouvoir d'achat (m² / mois)
Meuse 5/5 forte 2 267 € 1,8 m²
Allier 5/5 forte 2 161 € 1,6 m²
Yonne 5/5 forte 2 205 € 1,5 m²
Aube 5/5 forte 2 267 € 1,4 m²
Saône-et-Loire 5/5 forte 2 205 € 1,4 m²
Deux-Sèvres 5/5 forte 2 151 € 1,4 m²
Haute-Vienne 5/5 forte 2 151 € 1,4 m²
Corrèze 5/5 forte 2 151 € 1,3 m²

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 422 au total.

Salaire brut moyen annoncé dans les offres : 2 020 €/mois (équivalent mensuel, sur 225 offres chiffrées collectées)

Donnée indicative issue des annonces (montant brut), à distinguer du salaire net médian INSEE.

Salaire brut moyen constaté : environ 3 121 €/mois (estimé à partir du salaire net observé par l'INSEE, secteur privé) — France Travail relève 2 177 € net/mois pour les personnes en poste : salaire par expérience →.

1 950 €2 000 €2 050 €2 100 €2 150 €27/06/2602/07/2606/07/2613/07/2627/07/26

Répartition par type de contrat (relevé du 27/07/2026) :

29 % CDI 27 % CDD 24 % Intérim 19 % Saisonnier 1 % Autres

Temps de travail : 98 % à temps plein, 2 % à temps partiel (parmi les offres le précisant).

Expérience demandée :

48 % Débutant accepté 19 % Moins d'un an 30 % De 1 à 3 ans 1 % Plus de 3 ans 2 % Exigée (non précisée)
0 %20 %40 %60 %05/07/2613/07/2627/07/26

Part de chaque type de contrat parmi les offres, relevé après relevé.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de caviste de chai par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de caviste de chai. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Ain : 1 annoncesAisne : donnée insuffisanteAllier : donnée insuffisanteAlpes-de-Haute-Provence : 1 annoncesHautes-Alpes : 1 annoncesAlpes-Maritimes : donnée insuffisanteArdèche : 3 annoncesArdennes : donnée insuffisanteAriège : donnée insuffisanteAube : donnée insuffisanteAude : 33 annoncesAveyron : donnée insuffisanteBouches-du-Rhône : 14 annoncesCalvados : donnée insuffisanteCantal : donnée insuffisanteCharente : 11 annoncesCharente-Maritime : 11 annoncesCher : 2 annoncesCorrèze : donnée insuffisanteCôte-d'Or : 27 annoncesCôtes-d'Armor : 3 annoncesCreuse : 1 annoncesDordogne : 2 annoncesDoubs : 2 annoncesDrôme : 8 annoncesEure : 1 annoncesEure-et-Loir : 2 annoncesFinistère : 1 annoncesCorse-du-Sud : donnée insuffisanteHaute-Corse : donnée insuffisanteGard : 16 annoncesHaute-Garonne : 3 annoncesGers : 6 annoncesGironde : 33 annoncesHérault : 55 annoncesIlle-et-Vilaine : 1 annoncesIndre : donnée insuffisanteIndre-et-Loire : 4 annoncesIsère : donnée insuffisanteJura : 2 annoncesLandes : donnée insuffisanteLoir-et-Cher : 2 annoncesLoire : donnée insuffisanteHaute-Loire : donnée insuffisanteLoire-Atlantique : 8 annoncesLoiret : donnée insuffisanteLot : 3 annoncesLot-et-Garonne : donnée insuffisanteLozère : donnée insuffisanteMaine-et-Loire : 15 annoncesManche : 2 annoncesMarne : 11 annoncesHaute-Marne : donnée insuffisanteMayenne : donnée insuffisanteMeurthe-et-Moselle : donnée insuffisanteMeuse : donnée insuffisanteMorbihan : 1 annoncesMoselle : donnée insuffisanteNièvre : donnée insuffisanteNord : 1 annoncesOise : 1 annoncesOrne : 4 annoncesPas-de-Calais : donnée insuffisantePuy-de-Dôme : donnée insuffisantePyrénées-Atlantiques : 1 annoncesHautes-Pyrénées : 1 annoncesPyrénées-Orientales : 5 annoncesBas-Rhin : 8 annoncesHaut-Rhin : 15 annoncesRhône : 2 annoncesHaute-Saône : donnée insuffisanteSaône-et-Loire : 10 annoncesSarthe : 1 annoncesSavoie : 3 annoncesHaute-Savoie : donnée insuffisanteParis : 3 annoncesSeine-Maritime : donnée insuffisanteSeine-et-Marne : 5 annoncesYvelines : 5 annoncesDeux-Sèvres : donnée insuffisanteSomme : donnée insuffisanteTarn : 4 annoncesTarn-et-Garonne : 1 annoncesVar : 17 annoncesVaucluse : 18 annoncesVendée : donnée insuffisanteVienne : 4 annoncesHaute-Vienne : donnée insuffisanteVosges : donnée insuffisanteYonne : 5 annoncesTerritoire de Belfort : donnée insuffisanteEssonne : donnée insuffisanteHauts-de-Seine : donnée insuffisanteSeine-Saint-Denis : 2 annoncesVal-de-Marne : 1 annoncesVal-d'Oise : donnée insuffisante

Départements les plus actifs : Hérault (55) · Aude (33) · Gironde (33) · Côte-d'Or (27) · Vaucluse (18). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

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    A propos de Start People CDI, CDD ou Intérim, quel que soit le secteur d'activité, Start People vous accompagne tout au long de votre parcours professionnel. Chez Start People, nous privilégions les relations humaines…

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    Débutant accepté · Culture de la vigne · publiée le 24/07/2026

    Plusieurs postes Contrat saisonnier type TESA : Titre Emploi Service Agricole d'une durée de 2 mois environ - à partir du 24 août jusqu'à mi-octobre environ En raison de plusieurs lieux de travail, il convient de…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 27/07/2026.

Voir toutes les offres sur France Travail (nouvel onglet)

Ce métier relève de la famille Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux (référentiel ROME, code A1422) — voir tous les métiers de la famille.

Se reconvertir : des métiers proches qui recrutent

Depuis le métier de caviste de chai, voici des pistes de reconversion proches de vos compétences — issues des mobilités du référentiel ROME — vers des métiers où des postes existent réellement : chaque piste est classée selon la tension de recrutement mesurée par la DARES et le nombre d'offres d'emploi actuellement en ligne. Voir la page reconversion →

Métier Compétences communes Tension de recrutement Où ça recrute le plus Salaire net estimé
Brasseur / Brasseuse de bière 14 (32 %) 5/5 forte Landes, Allier, Hautes-Pyrénées 2 434 €/mois
Barman / Barmaid 0 (0 %) 4/5 assez forte Creuse, Deux-Sèvres, Cantal 2 158 €/mois
Sommelier / Sommelière 4 (10 %) 4/5 assez forte Isère, Morbihan, Haut-Rhin 2 070 €/mois
Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale 3 (6 %) 4/5 assez forte Corse-du-Sud, Cher, Guadeloupe 1 825 €/mois
Attaché commercial / Attachée commerciale 1 (3 %) — — 4 020 €/mois

Mobilités professionnelles du référentiel ROME 4.0 (France Travail), croisées avec la tension de recrutement par département (DARES, 2021) et le salaire net mensuel estimé du métier cible. « Où ça recrute » indique les départements où chaque métier est le plus en tension. Le pourcentage rapporte les compétences ROME communes aux deux métiers.

Questions fréquentes sur le métier de Caviste de chai

Quel est le salaire d’un Caviste de chai ?

D’après France Travail, un professionnel de cette famille de métiers gagne en moyenne 2 177 € net par mois : environ 2 139 € en début de carrière et jusqu’à 2 219 € pour un profil expérimenté.

Le métier de caviste de chai recrute-t-il ?

Environ 422 offres d’emploi sont actuellement en ligne pour ce métier en France (France Travail). Les tensions de recrutement sont jugées fortes (catégorie 5/5, DARES).

Combien de personnes exercent ce métier ?

Environ 191 000 personnes exercent un métier de la famille « Ouvriers non qualifiés des industries de process » en France (DARES, 2018).

Est-il facile de retrouver un emploi dans ce métier ?

Environ 60 % des demandeurs d’emploi de ce métier retrouvent un emploi de plus d’un mois au cours du trimestre (France Travail).

Dans quelle région ce métier est-il le mieux rémunéré ?

C’est en Grand Est que ce métier rémunère le mieux, avec un salaire moyen d’environ 2 267 € par mois.

Vers quels métiers se reconvertir depuis le métier de caviste de chai ?

Les mobilités du référentiel ROME croisées avec la tension de recrutement (DARES) désignent notamment : Brasseur, Barman et Sommelier. Ces métiers partagent une partie des compétences du caviste de chai et offrent des débouchés réels (offres d’emploi en ligne et tension de recrutement).

Ce métier aura-t-il des débouchés d’ici 2030 ?

Oui : les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie) estiment à environ 41 500 le nombre de postes à pourvoir dans la famille « OPQ des industries de process » entre 2019 et 2030, en additionnant les remplacements de départs en fin de carrière.

Quelles études pour devenir caviste de chai ?

8 certifications officielles enregistrées au RNCP mènent à ce métier, par exemple : Brasseur, CQP Caviste en cave coopérative et Cidriculteur. Niveaux de qualification : du niveau 3 (CAP, BEP) au niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur). Source : France Compétences.

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