Hébergement et restauration
Salaire et évolution dans le secteur — données INSEE et DARES, T1 2026.
Salaire net moyen du secteur (INSEE 2023, secteur privé, équivalent temps plein) — -0,6 % sur un an en euros constants.
Hausse du salaire de base depuis 2017 (indice 120,2, base 100 en 2017) — soit +1,3 % sur un an.
Ce que disent les chiffres
Depuis le point de référence de 2017, le salaire de base du secteur « Hébergement et restauration » a progressé de 20,2 %. La hausse est inférieure à celle de l'ensemble des secteurs (+21,9 %), avec 1,7 point d'écart, ce qui situe ce secteur au 12ᵉ rang sur 16 pour la dynamique salariale. Sur la même période, la progression la plus forte revient à Cokéfaction et raffinage (+28,4 %) et la plus faible à Activités immobilières (+19,2 %), ce qui donne la mesure des écarts entre branches.
Sur les douze derniers mois, la progression atteint 1,3 %, contre +1,7 % pour l'ensemble des secteurs : un rythme plus modéré que la moyenne. Sur ce seul horizon d'un an, le secteur se classe 14ᵉ sur 16.
La revalorisation ne profite pas également à toutes les catégories : depuis 2017, elle atteint +20,7 % pour les ouvriers, +20,8 % pour les employés, +18,5 % pour les professions intermédiaires et +18,9 % pour les cadres. Ce sont les employés qui progressent le plus vite, tandis que les professions intermédiaires enregistrent la plus faible revalorisation — un écart de 2,3 points entre les deux extrêmes.
Le salaire net dans ce secteur depuis 1996
En 2023, le salaire net moyen du secteur atteint 1 935 € par mois, soit -27 % par rapport à l'ensemble des salariés (2 658 €). En euros courants, il est passé de 1 097 € en 1996 à 1 935 € aujourd'hui.
Salaire net mensuel moyen en équivalent temps plein, euros courants (non corrigés de l'inflation). Source : INSEE — séries longues sur les salaires.
Évolution trimestrielle
Indice du salaire de base, base 100 en 2017 — comparaison avec l'ensemble des secteurs.
Détail par catégorie
Évolution du salaire de base par catégorie socioprofessionnelle dans ce secteur.
| Catégorie | Depuis 2017 | Sur 1 an | Niveau |
|---|---|---|---|
| Ouvriers | +20,7 % | +1,8 % | |
| Employés | +20,8 % | +1,3 % | |
| Professions intermédiaires | +18,5 % | +1,6 % | |
| Cadres | +18,9 % | +1,2 % |
Indice du salaire mensuel de base (hors primes et heures supplémentaires), base 100 en 2017. Source : DARES — enquête trimestrielle Acemo · Méthodologie.
Conditions de travail : les accidents du travail
En 2024, ce secteur a enregistré 34 725 accidents du travail avec arrêt, soit un indice de fréquence de 27,2 accidents pour 1 000 salariés — proche de la moyenne tous secteurs (26,4 pour 1 000).
Accidents en premier règlement, salariés du régime général. Source : Assurance Maladie — Risques professionnels, 2024 · Méthodologie.
Les métiers de ce secteur
Une sélection parmi les 36 fiches métiers du répertoire ROME rattachées à ce secteur, les plus recherchées en premier. Salaire net mensuel estimé entre parenthèses.
Questions fréquentes
Quel est le salaire moyen dans le secteur Hébergement et restauration ?
Le salaire net moyen du secteur « Hébergement et restauration » s'établit à 1 980 € par mois en 2023 (INSEE, secteur privé, équivalent temps plein).
De combien les salaires ont-ils augmenté dans ce secteur depuis 2017 ?
Le salaire de base du secteur a progressé de +20,2 % depuis 2017, dont +1,3 % sur les douze derniers mois, contre +21,9 % pour l'ensemble des secteurs (DARES, enquête Acemo).
Quelle catégorie progresse le plus dans ce secteur ?
Depuis 2017, ce sont les employés qui enregistrent la plus forte hausse du salaire de base dans ce secteur (+20,8 %), contre +18,5 % pour les professions intermédiaires.