Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire

Le métier de Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire appartient à la famille « Industrie » (code ROME H1310) : environ 314 000 personnes l’exercent en France, le salaire moyen avoisine 4 747 € net par mois, 11 offres d’emploi sont en ligne actuellement.

Définition

Le responsable sécurité alimentaire s'assure que tous les produits fabriqués respectent les normes d'hygiène et de sécurité tout au long de la chaîne de production ; son rôle est de prévenir les risques sanitaires, de garantir la traçabilité et de coordonner les plans de maîtrise des dangers (HACCP, PMS, etc.) ; ainsi, il assure la protection des consommateurs et la qualité des productions. Elabore les procédures, forme les équipes, supervise les audits internes, suit les non-conformités et pilote les plans d'action correctifs Travaille en étroite collaboration avec la qualité, la production, la R&D et parfois les autorités sanitaires.

Compétences et savoirs

Compétences mobilisées et savoirs associés à ce métier (référentiel ROME 4.0, France Travail).

Savoir-être professionnels

Savoirs

Conditions et contexte de travail

Environnement, horaires, public, statuts et structures dans lesquels ce métier s'exerce le plus souvent (référentiel ROME 4.0, France Travail). Repères indicatifs, variables selon le poste.

Secteurs qui emploient ce métier : Industries · Activités juridiques.

🌱 Transition écologique — d'après France Travail, c'est un métier stratégique pour la transition écologique : ses compétences évoluent avec le verdissement de l'économie.

Études et formations

Certifications officielles enregistrées au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) menant à ce métier — du niveau 3 (CAP) au niveau 8 (doctorat).

• Métiers des services à l'environnement — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• CQP Coordonnateur du système QSE — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · UNION DES INDUSTRIES ET DES METIERS DE LA METALLURGIE (UIMM) · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Eco-énergéticien — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · ENSIATE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Conseiller en prévention des risques professionnels — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · AFOMETRA FORMATION EN SANTE AU TRAVAIL · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Alimentation et agroalimentaire durables — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Manager des risques QSSE — Niveau 7 (Bac+5 : master, ingénieur) · CCIT DE L ALLIER · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Chargé de mission qualité, sécurité, santé au travail et environnement — Niveau 5 (Bac+2 : BTS, DUT) · ASS FONDATEURS PROTECT INST CATHO LYON · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)
• Responsable qualité sécurité environnement — Niveau 6 (Bac+3/4 : licence, BUT) · CAMPUS PRO · fiche RNCP ↗ (nouvel onglet)

Se former via le CPF : 501 formations éligibles au Compte personnel de formation mènent aux certifications de ce métier, pour un prix moyen constaté de 6 319 € — 719 personnes y sont entrées en formation en 2025. Source : Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), catalogue 2026.

Coût rapporté au salaire : ce prix moyen équivaut à environ 1,4 mois du salaire net estimé du métier (4 372 €/mois), avant toute prise en charge du CPF ou d'un financeur.

Parcours détaillés, débouchés et établissements : voir aussi la fiche officielle de l'ONISEP.

Voir les formations sur l'ONISEP ↗ (nouvel onglet)

Évolutions de carrière

Métiers vers lesquels évoluer (mobilités ROME).

Recrutement

En 2026, environ 3 472 projets de recrutement sont recensés dans la famille professionnelle de ce métier, dont 35 % jugés difficiles par les employeurs.

Source : France Travail — enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO). Voir les métiers qui recrutent →

Tension de recrutement

La DARES classe la difficulté de recrutement de la famille « Ingénieurs et cadres techniques de l'industrie » en catégorie 5/5 — Fortes tensions (2021).

À l'échelle locale, le recrutement est jugé en tension forte dans 22 départements sur les 28 où l'indicateur est publié (DARES, 2021).

Environ 22 230 demandeurs d'emploi (catégorie A) sont inscrits dans cette famille de métiers (2020), après un pic à 22 230 en 2020.

Indicateurs au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES.

Perspectives à l'horizon 2030

D'après les projections « Les Métiers en 2030 » (DARES × France Stratégie), la famille « Ingénieurs et cadres techniques de l’industrie » devrait offrir environ 160 200 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 75 200 créations nettes d'emploi et 84 900 départs en fin de carrière à remplacer.

Profil de la profession (DARES) : ce sont majoritairement des postes de cadres. Le total des postes à pourvoir d'ici 2030 équivaut à environ 51 % de l'emploi de 2019 (créations et départs cumulés) — un renouvellement soutenu.

Tension à l'horizon 2030 — les besoins de recrutement et l'arrivée de jeunes débutants s'équilibreraient à peu près d'ici 2030. (besoins de recrutement − jeunes débutants, projection DARES).

Scénario de référence, cumul 2019-2030, au niveau de la famille professionnelle. Source : DARES × France Stratégie, « Les Métiers en 2030 » (2022).

Qui exerce ce métier aujourd'hui ?

Profil des personnes actuellement en emploi dans cette famille professionnelle — enquête Emploi (INSEE) exploitée par la DARES, 2023-2025. Population de référence : environ 81 000 personnes.

Évolution de l'emploi

De 2004 à 2024, le nombre de personnes exerçant ce métier a augmenté de +854 % (9 000 → 81 000).

Âge

Côté pyramide des âges, les âges sont plutôt équilibrés : 28 % ont 50 ans ou plus, 16 % moins de 30 ans.

De gauche (15-24 ans) à droite (60 ans et plus) — moins de 30 ans : 16 % · 30-49 ans : 56 % · 50 ans et plus : 28 %.

Temps de travail : 11 % des personnes exercent à temps partiel.

Ancienneté et mobilité : 42 % occupent leur emploi depuis 10 ans ou plus, 16 % souhaitent en changer.

Employeurs

9 % relèvent du secteur public (État, collectivités, hôpitaux).

9 % Secteur public · 19 % TPE (< 10 salariés) · 23 % 10 à 50 salariés · 33 % 50 à 500 salariés · 14 % 500 salariés et +.

Principaux secteurs employeurs : Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles (22 %), Activités juridiques, comptables, de gestion, d'architecture, d'ingénierie, etc (9 %), Transports et entreposage (6 %).

Repère complémentaire : la DARES situe le salaire net médian de la profession autour de 2 695 €/mois (enquête Emploi, mesure et champ différents du salaire indiqué en haut de page).

Source : DARES — Portrait statistique des métiers (nomenclature des familles professionnelles, FAP 2021). Répartitions au niveau de la famille professionnelle du métier.

Où ce métier est le plus présent

Régions concentrant le plus d'emplois de la famille « Ingénieurs et cadres techniques de l'industrie » (DARES).

Où ce métier rémunère le mieux

Salaire mensuel moyen des personnes en poste, par région (France Travail) — au niveau de la famille professionnelle, et pouvoir d'achat immobilier correspondant (m² achetables avec un mois de salaire, prix DVF 2024).

Région	Salaire moyen	≈ m² / mois de salaire	Niveau
Guyane	5 049 €	—
Île-de-France	4 998 €	0,9 m²
Guadeloupe	4 981 €	—
Normandie	4 955 €	2,1 m²
Grand Est	4 827 €	2,7 m²
Hauts-de-France	4 791 €	2,2 m²

Le salaire brut ne dit pas tout : ajusté au prix de l'immobilier, c'est en Grand Est que ce salaire va le plus loin — un mois de travail y permet d'acheter environ 2,7 m², contre 0,9 m² dans la région la moins favorable du tableau.

Où exercer ce métier ? Les départements les plus favorables

Croisement de trois données réelles : la tension de recrutement (plus elle est forte, plus les postes se libèrent), le salaire régional du métier et le coût du logement. Le pouvoir d'achat immobilier est le nombre de m² qu'un mois de salaire permet d'acheter localement.

Classement des départements les plus favorables du point de vue d'un candidat (débouchés + pouvoir d'achat). Le salaire est mesuré au niveau régional (France Travail), la tension par département (DARES 2021), le prix au m² par département (DVF 2024).

Dernières offres d'emploi

Offres les plus récentes pour ce métier en France, sur 11 au total.

Où recrute-t-on ? Répartition des annonces de responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire par département

Concentration des annonces collectées pour le métier de responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire. Passez sur un département pour le détail ; cliquez pour sa fiche.

Départements les plus actifs : Loiret (8) · Hauts-de-Seine (7) · Ille-et-Vilaine (5) · Meurthe-et-Moselle (5) · Maine-et-Loire (4). Source : offres France Travail collectées, échelle relative — la carte s'affine à chaque relevé.

• Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire (F/H) ↗ (nouvel onglet)
  69 - Lyon
  CDI
  Débutant accepté · publiée le 26/09/2026

  Michael Page Ingénieurs et Techniciens recrute l'ensemble des fonctions techniques pour des sociétés (PME, PMI et grands Groupes) issues des Industries manufacturières et Production, et de l'Ingénierie (automobile…

• Responsable maintenance agroalimentaire (H/F/D) ↗ (nouvel onglet)
  01 - Feillens
  Intérim - 1 Mois
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 26/09/2026

  Nous recherchons un(e) Responsable Maintenance pour un leader de l'industrie. Ce rôle stimulant englobe diverses responsabilités pour assurer le bon fonctionnement des équipements et infrastructures.En tant que…

• Chef d'Equipe en Propreté en secteur Agroalimentaire (H/F) ↗ (nouvel onglet) Alternance
  GEIQ PROPRETE GRAND EST · 51 - REIMS
  CDD - 7 Mois · 35H/semaine Travail en journée · Horaire de 13.17 Euros à 1341.13 Euros - salaire indicatif pour 25h/ semaine à 12.38€/heure
  Débutant accepté · Autre mise à disposition de ressources humaines · publiée le 23/09/2026

  Le GEIQ Propreté Grand Est est un groupement d'employeurs destiné à former et à qualifier des demandeurs d'emplois dans le secteur de la Propreté. - Nous vous proposons : * Un contrat en alternance d'une durée de 10…

• Responsable Sécurité Alimentaire (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  MARTIN-BROWER FRANCE SAS · 91 - Fleury-Mérogis
  CDI · 42H/semaine Travail en journée...
  6 An(s) · Transports routiers de fret interurbains · publiée le 21/09/2026

  Martin Brower, c'est environ 850 salariés en France et plus de 13 000 dans le monde. Nous sommes présents dans 18 pays et sommes le prestataire logistique du leader mondial de la restauration rapide. Nous avons pour…

• Inspecteur en sécurité sanitaire des aliments (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  DIRECTION DEPARTEMENTALE PROTECTION POPU · 27 - EVREUX
  CDD - 1 Mois · 35H/semaine Travail en journée · Mensuel de 1867.02 Euros
  Débutant accepté · Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale · publiée le 18/09/2026

  Assurer le suivi et le contrôle des établissements (restaurants, cantines, ou autre) Assurer la pré-certification à l'export Préparer et réaliser les inspections physiques des établissements agréés et non agréés…

• CDI temps Complet - Agent de sécurité Site Agroalimentaire (St Martin d'Abbat 45 H/F ↗ (nouvel onglet)
  45 - Saint-Martin-d'Abbat
  CDI
  Débutant accepté · publiée le 16/09/2026

  SERIS SECURITY recherche en CDI à temps complet un(e) agent(e) de sécurité pour intégrer une équipe dynamique pour un site basé sur Saint-Martin-d'-Abbat ()Au sein d'un site agroalimentaire en postes alternés jour/ nuit…

• Consultant assurance qualité H/F - Mission ↗ (nouvel onglet)
  Matches - Search & Transition · 69 - Lyon
  CDD - 3 Mois · Annuel de 50000.0 Euros à 55000.0 Euros
  Débutant accepté · publiée le 16/09/2026

  MISSION En tant que Consultant assurance qualité agroalimentaire H/F, vos responsabilités seront les suivantes : * Gestion et évaluation des fournisseurs. * Mise à jour de la documentation Matières Premières et…

• Agent d'hygiène agroalimentaire (H/F/D) ↗ (nouvel onglet)
  08 - Falaise
  Intérim - 1 Mois
  Débutant accepté · Activités des agences de placement de main-d'œuvre · publiée le 09/09/2026

  Rejoignez un leader reconnu dans le secteur de l'industrie agroalimentaire. En tant qu'Agent d'hygiène, vous jouerez un rôle essentiel dans le processus de nettoyage en assurant la propreté de nos locaux et de nos…

• Vétérinaire (F/H) en sécurité sanitaire des aliments (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  87 - Limoges
  CDD - 3 Mois · 35H/semaine Travail en journée
  Débutant accepté · Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale · publiée le 08/09/2026

  Le poste proposé est localisé sur le site de la Préfecture (Limoges centre-ville) pour les 70 % en Santé et Protection Animale et à l'abattoir de Limoges pour les 30 % restant. Objectifs du poste : - Pour les 70 %…

• Chef de cuisine saine, anti-gaspi et durable (H/F) ↗ (nouvel onglet)
  Altrimenti · 75 - Paris
  CDI · Annuel de 30000.0 Euros à 30000.0 Euros
  1 An(s) · publiée le 17/08/2026

  Qui sommes-nous ? Depuis 2016 Altrimenti, organisation à mission, lutte contre le gaspillage alimentaire et pour une alimentation saine et durable accessible à toutes et à tous. Pour renforcer son impact, Altrimenti…

Offres diffusées par France Travail — cliquez pour voir le détail et postuler sur le site officiel. Relevé le 28/09/2026.

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Ce métier relève de la famille Industrie (référentiel ROME, code H1310) — voir tous les métiers de la famille.