Responsable de service d'hôtellerie

Organiser et diriger un service dont les activités de restauration, d'hôtellerie et de loisirs contribuent, sur une emprise militaire, au soutien de l'homme

Fonction publique de l'ÉtatFonction publique territoriale

Activités principales

  • Diriger un service exerçant des activités d'hôtellerie
  • Organiser et coordonner le travail et la formation du personnel
  • Préparer et mettre en œuvre la politique budgétaire et de la comptabilité prévisionnelle et analytique du service
  • Engager des dépenses et effectuer le visa des pièces justificatives avant leur exploitation
  • Contrôler le bon entretien des locaux (installations et matériels) et du respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité du travail
  • Contrôler la qualité et l'utilisation des produits nécessaires au fonctionnement du service
  • Réaliser la surveillance interne relevant de sa responsabilité
  • Etre en charge de l’administration du personnel
  • Piloter les relations clientèle et fournisseurs

Compétences

Connaissances

  • Connaître la règlementation en restauration, hôtellerie et loisirs
  • Connaître la tenue de la comptabilité en partie double
  • Connaître la règlementation de prévention contre incendie
  • Connaitre les règles, protocoles et procédures d’un domaine

Savoir-faire

  • Gérer les démarches administratives et fiscales en restauration, hôtellerie et loisirs
  • Mettre en œuvre la réglementation en santé et sécurité au travail
  • Tenir la réception d’une structure d’hôtellerie, d’hébergement et du logiciel associé
  • Gérer un point de vente en restauration hôtellerie et loisirs
  • Manager

Savoir-être

Etre autonomePrendre des initiatives

Rémunération

La rémunération de ce métier dépend du versant (Fonction publique de l'État, Fonction publique territoriale) et de la catégorie. Consultez les salaires de la fonction publique par versant et catégorie (A, B, C).

Questions fréquentes

Dans quelle fonction publique exerce-t-on ce métier ?

Le métier responsable de service d'hôtellerie relève de la Fonction publique de l'État, de la Fonction publique territoriale. Les rémunérations dépendent du versant et de la catégorie (voir les salaires de la fonction publique).

Source : DGAFP — Répertoire des métiers de la fonction publique (RMFP). Retour : métiers « Relation à l'usager ».