Chargée / Chargé d'inspection en santé et qualité de l’alimentation
Veille au respect de la réglementation et à l'application de mesures préventives et/ou correctives mises en place par les professionnels dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l'hygiène et la sécurité des aliments.
Activités principales
- Préparer des contrôles : participer à l'analyse des risques, planifier, organiser des contrôles.
- Réaliser des contrôles : contrôles documentaires, notamment du plan de maîtrise sanitaire, et physiques des établissements.
- Mettre en œuvre des techniques d'inspection qui permettent de vérifier l'existence et la pertinence de l'analyse des risques faite par le professionnel et les autocontrôles qu'il a mis en place pour les maîtriser et utiliser une grille d'inspection.
- S'assurer de la bonne déclinaison de l'exécution des suites données aux inspections (rapports d'inspection, procès-verbaux, enregistrements...).
- Assurer une veille réglementaire
- Instruire et mettre à jour des dossiers administratifs : dossiers d'agrément...
- Exercer éventuellement des fonctions transverses : correspondant qualité, formation, informatique...
Compétences
Connaissances
- Domaines scientifiques concernés
- Produits et process de fabrication, hygiène alimentaire
- Réglementation : dans le domaine des plans de maîtrise sanitaire
- Méthodologie du contrôle et de l'inspection
Savoir-faire
- Evaluer une situation et porter un diagnostic
- Appliquer une règle telle une législation ou une réglementation
- Appliquer une règle telle une procédure
- Collaborer à un collectif tel un réseau
- Rédiger un document d’information de type documentation
- Communiquer en négociant pour convaincre
Savoir-être
Conditions d'accès et d'exercice
Déplacements fréquents
Tendance et évolution
Obligation de résultats et non plus de moyens pour les établissements ce qui induit une augmentation de l'inspection documentaire et nécessite une posture d'auditeur, d'expert, plus que de contrôleur. Ce ne sont plus des compétences purement normatives. Complexification : difficultés d'appropriation des textes, réglementations.
Rémunération
La rémunération de ce métier dépend du versant (Fonction publique de l'État) et de la catégorie. Consultez les salaires de la fonction publique par versant et catégorie (A, B, C).
Questions fréquentes
Comment accéder au métier chargée d'inspection en santé et qualité de l’alimentation dans la fonction publique ?
Déplacements fréquents
Dans quelle fonction publique exerce-t-on ce métier ?
Le métier chargée d'inspection en santé et qualité de l’alimentation relève de la Fonction publique de l'État. Les rémunérations dépendent du versant et de la catégorie (voir les salaires de la fonction publique).
Source : DGAFP — Répertoire des métiers de la fonction publique (RMFP). Retour : métiers « Agriculture ».